- •C основами микробиологии
- •Часть I. Основы микробиологии Микробиология в системе других биологических наук
- •Этапы развития микробиологии, их влияние на становление санитарной микробиологии
- •Систематика микроорганизмов. Бинарная номенклатура в микробиологии
- •Основные и специфические единицы систематики в микробиологии
- •Прокариоты и эукариоты
- •Морфологические и функциональные особенности бактериальных клеток Форма и размеры бактериальных клеток
- •Строение и химический состав бактериальных клеток. Основные функции органелл
- •Спорообразование, типы передвижения и размножение бактериальных клеток
- •Источники питания
- •Физико-химические факторы внешней среды
- •Взаимодействие микроорганизмов
- •Развитие микробной популяции
- •Круговорот веществ в природе, участие в нем микроорганизмов
- •Участие микроорганизмов в круговороте углерода
- •Участие микроорганизмов в круговороте азота
- •Микроорганизмы в круговороте фосфора, калия, железа и серы
- •Часть II. Санитарно-микробиологический
- •Методы микробиологического исследования
- •Основные принципы проведения санитарно-микробиологических исследований
- •Характеристика основных групп санитарно-показательных микроорганизмов
- •Характеристика санитарно-показательных микроорганизмов
- •Методические основы санитарно-микробиологического контроля
- •Мониторинг окружающей среды, его необходимость
- •Объекты и уровневый характер наблюдений за состоянием природной среды
- •Категории информации в системе мониторинга
- •Мониторинг состояния природных сред России Воздух
- •Водные ресурсы
- •Распространение микроорганизмов в различных почвах
- •Резидентная и аллохтонная микрофлора почвы
- •Принципы санитарно-микробиологического обследования почвы. Краткие и полные схемы санитарно-микробиологического контроля почв
- •Микрофлора воды и ее санитарно-микробиологический контроль
- •Краткая микробиологическая характеристика некоторых видов вод
- •Обеспечение механизма самоочищения воды
- •Характер оценки санитарного состояния водных бассейнов
- •Микрофлора воздуха и его санитарно-микробиологический контроль
- •Аэрозоль воздуха, ее строение, значение в распространении инфекции
- •Экологический и гигиенический нормативы и показатели качества атмосферного воздуха
- •Взаимодействие микроорганизмов с Макроорганизмами и с объектами производственной деятельности человека
- •Микрофлора тела человека Области заселения
- •Роль микрофлоры желудочно-кишечного тракта в жизни человека
- •Эубиоз, его значение для нормального функционирования человеческого организма
- •Обязательность санитарно-гигиенических мероприятий и медицинских осмотров. Роль Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в контроле этих вопросов
- •Микрофлора животного организма
- •Микрофлора желудочно-кишечного тракта
- •Сущность инфекционного процесса и эпидемиология
- •Инфекция, ее основные характеристики. Причины возникновения и развития инфекций
- •Интенсивность эпидемического процесса
- •Противоэпидемические и профилактические мероприятия
- •Лекарственные средства. Микробиологический контроль качества
- •Характеристика лекарственного сырья
- •Преимущества получения лекарственных средств методами биотехнологии
- •Санитарно-микробиологический контроль лекарственных средств
- •Микрофлора кожевенно-мехового сырья и шерсти и санитарный контроль их качества Общая характеристика кожевенно-мехового сырья
- •Виды порчи кожевенно-мехового сырья
- •Развитие микрофлоры на шерстном покрове. Виды порчи
- •Способы консервирования кожевенно-мехового сырья
- •Инфекции, передаваемые через кожевенно-меховое сырье. Необходимость санитарно-ветеринарного контроля
- •Перечень исследований, проводимых лабораториями контроля пищевой продукции
- •Особенности функционирования лабораторий по контролю продуктов питания
- •Характер работы лабораторий по контролю качества пищевой продукции
- •Качество пищевых продуктов
- •Обеспечение процесса сертификации
- •Контроль качества лабораторных исследований
- •Виды заболеваний, передаваемых через пищевые продукты
- •Пищевые интоксикации
- •Пищевые токсикоинфекции
- •Сальмонеллезы
- •Зооантропонозные инфекции
- •Микрофлора кормов. Влияние на появление заболеваний у сельскохозяйственных животных
- •Методическое обеспечение санитарно-микробиологического контроля пищевой продукции
- •Факторы, способствующие развитию микроорганизмов и разрушению тканей мяса
- •Пороки мяса и общее описание отравлений, вызываемых некачественным мясом
- •Химические способы:
- •Санитарно-гигиеническое состояние молока и молочных продуктов
- •Источники обсеменения молока посторонней микрофлорой. Динамика развития микроорганизмов в молоке при хранении
- •Яйца птиц. Экспертиза их качества
- •Хлеб и хлебопекарные продукты
- •Крупы, мука и макаронные изделия
- •Сахар и кондитерские изделия
- •Безалкогольные и алкогольные напитки
- •Плоды и овощи
- •Масла, жиры
- •Консервированные пищевые продукты
- •Санитарный контроль помещений пищевой отрасли. Профилактические мероприятия
- •Система анализа критических контрольных точек на пищевых предприятиях. Роль санитарного просвещения
- •Библиографический список
- •Указатель терминов и понятий
Указатель терминов и понятий
Абиоз 170 |
Клеточная стенка 19 |
Пылевая фаза 85 |
Автотрофы 26 |
Коли-индекс 81 |
Рибосомы 20 |
Азотфиксация 39 |
Коли-титр 81 |
Санитария 68 |
Алкалофилы 32 |
Колонизационная резистентность 91 |
Санитарная микробиология 9, 41 |
Аммонификация 38 |
Контроль стерилизации 44, 45 |
Сапротрофы 26 |
Анабиоз 170 |
Лофотрихи 22 |
Сателлизм 33 |
Анаболизм 23 |
МАФАнМ, (КМАФАнМ) 154 |
Септицемия 102 |
Анаэробы 26 |
Мезосомы 20 |
Серологический метод 48 |
Антагонизм 33 |
Мезосапробная зона 80 |
Сертификация 132 |
Антибиоз 33 |
Мезофилы 28 |
Симбиоз 33 |
Ацидофилы 32 |
Микроаэрофилы 26 |
Синергизм 33 |
Аэробы 26 |
Микроорганизмы-индикаторы 50 |
СПМ 50 |
Бактериемия 102 |
Микроскопический метод 48 |
Спора 21 |
Бактериологический метод 48 |
Мониторинг 58 |
Стерилизация 42 |
БГКП 50, 51 |
Монотрихи 22 |
Термофилы 29 |
Биоз 170 |
НВЧ 154 |
Тилакоиды 20 |
Биологический метод 48 |
Нейтрофилы 32 |
Токсемия 102 |
Бомбаж 165 |
Нитрификация 38 |
Ферменты 23 |
Брожение 36 |
Нуклеоид 20 |
Ценоанабиоз 170 |
Вид 15 |
Олигосапробная зона 80 |
Цитоплазма 20 |
Вирулентность 100 |
ОМЧ 56 |
Цитоплазматическая мембрана 20 |
Гетеротрофы 26 |
Паразитизм 33 |
Чистая культура 16 |
Гигиена 68 |
Патогенность 100 |
Штамм 16 |
Гигиеническая норма 68 |
ПДК 61 |
Экзотоксины 101 |
Гормоны 24 |
Перитрихи 22 |
Эндотоксины 101 |
Гранулы 20 |
Полисапробная зона 80 |
Эпидемиология 103 |
Денитрификация 39 |
Прокариоты 16 |
Эубиоз 92 |
Инфекция 99 |
Психрофилы 28 |
Эукариоты 16 |