3.Розрахунок критичного вологовмісту матеріалу

Паста барвника висушувалася в камерній сушці з рециркуляцією

повітря . Аналіз проб на вологість дав наступні результати:

Результати аналізу проб на вологість Таблиця 3.1

Час від початку сушки , год	0	2	2,5	4	5	6	8	10	12	14	16	18	20
Вологовміст матеріалу ,% на суху речовину	102	86	78	65	55	42	34	23	16	8	6	2,5	1,2

Визначити швидкість сушки в залежності від часу ; за отриманими даними побудувати криву і знайти критичний вологовміст матеріалу.

Розв’язок

Залежність сушки від часу[2] Таблиця 3.2

Час від початку сушки , год	Швидкість сушки
2	102-86/2=8
2,5	86-78/0,5=16
4	78-65/1,5=8,6
5	65-66=10
6	55-42=13
8	42-34/2=4
10	34-23/2=5,5

12	23-16/2=3,5
14	16-8/2=4
16	8-6/2=1
18	6-2,5/2=1
20	2,5-1,2/2=0,65

По даним Таблиці 3.2 будуємо криву (Графік 3.1) в координатах швидкості та часу сушки і находимо , що критичний вологовміст матеріалу досягається через 6 годин після початку сушки. Йому відповідає 42% вологи, рахуючи на абсолютно суху речовину , чи 42·100/100+42 =29,6 % вологи, рахуючи на загальну масу продукту.

Графік.3.1

Висновки

Аналізуючи літературні джерела можна відзначити:

1. Сушіння - це процес видалення вологи з речовини шляхом її випаровування і відводу пари , що утворюється. Метою сушіння є поліпшення  якості  матеріалу у зв'язку з цим, збільшення можливостей його використання.

2. Спеціальними методами сушки є: інфрачервона, діалектрична та сублімаційна сушки.

3. Сушіння застосовується у виробництві харчової, хімічної, лісної, будівельної, шкіряної, легкої промисловостей та в інших галузях народного господарства.

4. Сушильні апарати бувають конвективні (камерні, тунельні, стрічкові, барабанні,шахтні, пневматичні, розпилювальні, петльові) та контактні (гребкові вакуумні, вальцеві,сушильні шафи).

5. Відповідно до розрахунку, критичний вологовміст становить 42% вологи, рахуючи на абсолютно суху речовину , чи 26% вологи на загальну масу продукту.