Образец оформления оглавления курсовой работы оглавление
Введение ……………………………………………………………….. …. 2
Глава 1. Технологии обслуживания
«особо важных персон» в отеле ……………………………….… 4
Теоретическое обоснование появления понятия «особо
важная персона» ………………………………………….... 4
Способы определения и выделения отелем «особо
важных персон» ……………………………………………... 8
Технологические процессы при обслуживании «особо
важных персон» ……………………………………………. 10
Технология обслуживания контингента гостей,
приближающихся по статусу к «особо важным
персонам» ………………………………………………… 16
Глава 2. Программы обслуживания важных гостей
в отелях мира и на маршрутах …………………………..….. 22
Обслуживание VIP-персон в аэропортах и на вокзалах .... 22
Специальные программы приёма, размещения и
обслуживания «особо важных персон» в отелях ……… 28
Обслуживание важных гостей отеля арендованными
средствами комфорта ………………………………………. 34
Глава 3. Программа приёма, размещения и
обслуживания «особо важных персон» в отеле ...……... 38
Технология встречи важных гостей …………………….. 38
Подготовка номера и элементов гостеприимства……….. 42
Специфика ежедневного обслуживания VIP-гостей
в отеле ……………………………………………………… 46
Заключение ………………………………………………………....... .. 50
Список литературы …………………….………………….….......... 52
Список рекомендуемой литературы
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство, учебное пособие, Киев,
Вира-Р, 2001
Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного
сервиса. – М.: ООО «Вершина», 2005
Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умнов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной
индустрии, - М., «Талер», 2001
Джон Уокер Введение в гостеприимство, -М. «ЮНИТИ», 2004
Иванов В. В., Волов А. В. Гостиничный менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2007.- 384 с.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и
ресторанов, - Минск,, «Новое знание», 2000
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного
обслуживания, М., 2001
Методическое пособие Классификация гостиниц
под ред. В. Г. Новиковой, 2005
Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2007. – 320 с.
Организация и управление гостиничным бизнесом, - Учебник
под редакцией А.Л.Лесника, А.В.Чернышова, М., «Альпина»,
2001, т. 2
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туркомплексах: учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006
Тимохина Т. Л. Организация приёма и обслуживания туристов,
Учебное пособие, М.: ООО «Книгодел» МАТГР, 2004
Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.- 256с
Туризм и гостиничное хозяйство, - Учебник под редакцией
Шматько Л. П.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д, 2005
Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства, М., «Финансы и статистика», 2003
Журналы «Гостиница и ресторан», «Отель», «Турбизнес», «Гостеприимство», «Пять звёзд», «Гостиничное дело», «Проотель»
Интернет, официальный сайт Ростуризма, сайты «Проотель», «Фронтдеск» и др.