2. Обмен кальция и фосфора

В исследованиях было изучено состояние обмена кальция и фосфора применительно к исследуемым кормам. В контрольной группе количество переваренного кальция составило 28,3 г, в опытных – оно было больше на 3,1-10,7% (p<0,05). Коровами контрольной группы было усвоено 18,4 г кальция, что ниже аналогичных показателей опытных групп на 5,4-15,4%. Баланс кальция у животных всех групп был положительным и составил в контрольной группе 2,4 г, в опытных – 2,6-3,2 г.

Количество кальция, использованного от принятого, в контроле составило 30,0%, что меньше уровня опытных групп на 5,2-11,8 относительных процента. Использование кальция от переваренного в контрольной группе было равным 65,0%, в опытных – на 2,3-4,3 относительных процента лучше.

Немаловажное значение в процессе обмена веществ, наряду с обеспечением организма лактирующих коров кальцием, имеет удовлетворение их потребности в фосфоре. Количество фосфора, принятого с кормом во всех подопытных группах не имело существенных различий (27,6-28,5 г). Переваримость и выделение фосфора с мочой по группам не имели закономерной динамики и составили соответственно 14,3-15,2 г и 2,4-2,5 г в сутки при недостоверной разнице. Усвоение фосфора коровами контрольной группы составило 11,9 г, в опытных этот показатель был больше: во второй на 4,1%, в третьей на 5,9%, в пятой на 7,6%. Баланс фосфора во всех четырех группах был положительным. Наивысшие значения по данному показателю были в опытных группах – во второй 1,2 г; в третьей и в четвертой – 1,4 г.

Наибольший процент использования фосфора от принятого установлен у коров четвертой (45,2%) и третьей (44,7%) групп в отношении к контролю (43,0%). У коров второй группы использование фосфора было выше на 1,1% чем в контроле. Уровень фосфора, использованного от количества переваренного, наиболее высоким был в третьей и четвертой опытных группах (83,9-84,3%), однако достоверных различий между всеми группами данный показатель не достиг.

Следовательно, можно констатировать некоторое улучшение минерального обмена у коров, которые в составе рациона получали сою, подвергнутую экспандированию и экструдированию.

4. Морфологические и биохимические показатели крови

Для возможности иметь наиболее объективные представления об уровне и состоянии обмена веществ проведены морфобиохимические исследования крови. При постановке на опыт все морфологические и биохимические показатели крови у животных всех группы соответствовали нормативным показателям здоровых животных.

К середине опыта во всех группах отмечено повышение содержания эритроцитов на 5,3-14,9%, лейкоцитов – на 4,3-18,6% и гемоглобина на 7,8-17,1%. Содержание форменных элементов крови к пятому месяцу лактации находилось в пределах физиологической нормы, однако содержание эритроцитов в крови коров второй и четвертой опытных групп было выше на 15,0-16,7% (p<0,05) в сравнении с данными по контрольной группе. По уровню гемоглобина коровы третьей и четвертой опытных групп превосходили контрольных аналогов на 6,3-9,3% (p<0,05), у которых рассматриваемый показатель оказался самым низким и составил 105,0 г/л. Количество лейкоцитов в крови у лактирующих коров всех подопытных групп находилось в пределах физиологической нормы – 7,9-8,4·10⁹/л.

С учетом того, что основной внутренней средой организма является плазма крови, нами проведены исследования по определению в ней общего белка, кальция, фосфора и резервной щелочности (таблица 8).

Таблица 8 – Биохимические показатели крови подопытных коров (M±m, n=4)

Группа	Показатель
	Общий белок, г/л	Щелочной резерв, ммоль/л
I контрольная	70,3±1,35	24,0±0,46
II опытная	74,1±1,34	24,0±0,35
III опытная	74,9±1,02*	25,9±0,85
IV опытная	75,6±1,23*	25,6±0,72
	Кальций, ммоль/л	Фосфор, ммоль/л
I контрольная	2,85±0,078	1,95±0,052
II опытная	3,01±0,091	1,99±0,060
III опытная	2,97±0,068	2,16±0,072*
IV опытная	3,16±0,056*	2,22±0,055*

В середине лактации содержание общего белка в сыворотке крови коров контрольной группы было равно 70,3 г/л, в то время как в опытных группах этот показатель был выше на 5,5-7,6% при достоверной разнице (p<0,05). Содержание общего кальция в контрольной группе было равно 2,85 ммоль/л, в опытных – 2,97-3,16 ммоль/л, или на 4,5-10,9% больше (p< 0,05).

Уровень фосфора в сыворотки крови у подопытных животных находился в пределах физиологической нормы однако у контрольных животных был несколько ниже, чем у опытных, где он достиг 1,99-2,22 ммоль/л, что на 1,9-14,1% выше (р<0,05). Уровень содержания щелочного резерва в крови коров контрольной группы составил 24,0 ммоль/л, при этом у животных III и IV опытных групп он колебался в пределах 25,6-25,9 ммоль/л.

В целом, характеризуя морфологические и биохимические показатели крови необходимо отметить, что все они находились в пределах физиологических нормативных величин, но у коров опытных групп они соответствовали более высокому уровню обмена веществ.