4. Использование питательных веществ рациона

   2. Переваримость питательных веществ

Для выяснения влияния различных вариантов подготовки сои к скармливанию на переваримость питательных веществ рациона в организме лактирующих коров, был проведен физиологический опыт. Результаты исследований показали, что переваримость питательных веществ была достаточно высокой у животных всех групп благодаря тому, что основной рацион был сбалансирован по всем показателям (рисунок 4).

Рисунок 4 – Переваримость питательных веществ, %

Коровы, получавшие в составе зерносмеси экспандированную и экструдированную сою (III и IV группы), лучше переваривали органическое вещество, сырые протеин и жир, а также безазотистые экстрактивные вещества рациона.

Коэффициенты переваримости сырого протеина в опытных группах составили 69,8-70,5% против 68,2% в контроле (р<0,05 в III и IV группах). Наибольшего различия между контрольной и опытными группами достигли коэффициенты переваримости сырого жира. Он переваривался во II-IV группах на 3,2-4,0 относительных процента лучше, чем в контрольной при 68,3% (р<0,5). Наиболее высоким коэффициентом переваримости сырой клетчатки отличались коровы четвертой групп. Отмеченные различия по переваримости безазотистых экстрактивных веществ животными в контрольной и опытных группах были недостоверными и варьировали в пределах 73,8-74,6 %.

В целом переваримость органического вещества самой высокой была в четвертой группе, где скармливали экструдированную сою (68,75%), она была больше контроля на 2,2 относительных процента.

Таким образом, за счет использования в кормлении коров термообработанной сои сырые протеин и жир переваривались полнее, что связано с относительным повышением содержания этих компонентов в рационах и повышением их доступности в организме животных.

2. Обмен азота

Во время проведения физиологического опыта одновременно с определением переваримости питательных веществ изучался обмен азота, который показывает степень использования животными азотистых веществ рациона и, следовательно, позволяет судить о биологической полноценности протеина рациона (таблица 7).

Таблица 7 – Баланс азота у подопытных коров (M±m, n=4)

Показатель	Группа
	I контрольная	II опытная	III опытная	IV опытная
Принято с кормом, г	211,3±0,63	210,5±0,29	214,8±1,03*	216,0±0,82**
Выделено в кале, г	80,9±0,59	73,3±1,72*	74,0±1,32*	72,5±2,76*
Переварено, г	130,4±1,18	137,2±1,81*	140,8±1,70**	143,5±2,25**
Выделено в моче, г	74,5±1,18	76,1±2,29	76,5±1,86	74,8±2,34
Усвоено, г	55,9±1,34	61,1±2,51	64,2±0,33**	68,7±1,09**
Выделено в молоке, г	51,0±0,78	54,1±0,57	56,3±0,77*	59,5±1,09**
Баланс (±), г	4,9±0,85	7,0±2,18	7,9±0,76*	9,2±0,58**
Использовано
в % от принятого	26,4±0,58	29,0±1,21	29,9±0,20	31,8±0,61
в % от переваренного	42,8±0,86	44,5±1,67	45,6±0,67	47,9±0,95
в т.ч. на молокообразование,
в % от принятого	24,1±0,36	25,7±0,29	26,2±0,24	27,5±0,59
в % от переваренного	39,1±0,70	39,4±0,46	40,0±0,48	41,4±0,65

Результаты физиологического опыта показывают, что у животных контрольной группы было переварено 130,4 г азота, тогда как у опытных групп этот показатель был достоверно выше на 5,2-10,0% (p<0,05; p<0,01). Наибольшее отложение азота в теле наблюдалось у животных третьей (64,2 г) и четвертой (68,7 г) групп, что было выше уровня контрольной группы на 14,9 и 22,9% (р<0,01) соответственно; у коров второй группы этот показатель был больше контроля на 9,3%.

Поскольку удои коров в опытных группах были выше, чем в контрольной, то и выделение азота с молоком у них наблюдалось наиболее высоким при достоверной разности (p<0,05; р<0,01). Так, в опытных группах этот показатель составил 6,1-16,7% в отношении контроля. Во всех группах отмечен положительный баланс азота, в контрольной группе он составил 4,9 г, в опытных же группах он был больше на 42,4-88,0% при разной степени достоверности (р<0,05 и р<0,01).

Установлено, что животные опытных групп по сравнению с контрольными аналогами лучше использовали азот на синтез молочного белка. Использование азота от приятого самым низким было в контрольной группе – 24,1%, в опытных группах этот показатель был выше на 6,6-14,1 относительных процента. Количество азота, использованного от переваренного, в контрольной группе составило 39,1%, в опытных группах этот показатель был больше на 0,8-5,9 относительных процента.

Таким образом, скармливание животным экструдированной и экспандированной сои способствовало улучшению белкового обмена, что положительно сказалось на физико-химическом составе молока.