Литература

Основная:; (3) с. 46-73; (6) с. 17-31; (7) с. 132-133; (9) с.33-53; (11) с.104;

Дополнительная: (26) с.51-87; (29) с.18-44.

Источники: 41; 47;

Тема 2. Организация приема и размещения гостей. Предварительный расчет

Оборудование стойки приема и размещения.

Основные этапы процесса приема и размещения гостей. Организация встречи гостя. Документы строгой отчетности, заполняемые при приеме. Порядок регистрации гостей. Временные нормативы процедуры приема. Сопровождение гостя до номера.

Литература

Основная: (7) с. 67-74; (9) с. 54-81, 87-95

Дополнительная: (12) с.22-64; (14) с.22-64

Источники: 46; 47;

Тема 3. Особенности приема иностранных туристов

Порядок регистрации иностранных граждан в гостинице. Содержание Федерального закона «О правовом положении иностранных граждан в Российской федерации». Понятие визового режима. Проверка подлинности документов. Документы, заполняемые при регистрации иностранного гражданина. Порядок оплаты государственной пошлины за регистрацию иностранного гражданина в Федеральной миграционной службе

.Литература

Основная: (4) с.70-87; (7) с. 134-137; (9) с. 69-81;

Дополнительная: (36) с.155-146; (37) с. 16-34.

Источники:42, 43, 44, 45,48,

Тема 4. Особенности приема туристских групп

Понятие группы туристов. Основные требования к организации приема туристской группы. Особенности размещения групповых туристов.

Основные документы, заполняемые при размещении туристских групп. Временные нормативы регистрации туристских групп и возможности уменьшения времени на оформление документов. Особенности размещения руководителя группы.

Литература

Основная: (7) с. 134-137; (9) с. 69-81

Источники:47,

Тема 5. Технология уборки номера как основная услуга отеля

Уборка номера как основной продукт отеля. Виды, типы уборочных работ. Оборудование горничной. Тележка горничной. Нормативы уборки номера в зависимости от классификационного статуса отеля. Должностная инструкция горничной, старшей горничной..

Литература

Основная: (2) с.157-181; (5) с.17-32; (10) с.17-56;

Дополнительная: (12) с.38-64; (17) с.115-164; (24) с.71-84; (26) с.138-190 .

Тема 6. Предоставление услуг питания

Особенности функционирования предприятий питания в гостиницах. Принципы проектирования предприятий питания при средствах размещения. Виды гостиничных услуг питания. Предоставление услуг питания в ресторанах барах и кафе гостиницы. Организация завтраков. Мини-бары. Обслуживание мини-баров. Room-service. Правила обслуживания гостей в номерах. Организационный цикл предоставления услуг питания: закупка, доставка, хранение, приготовление, продажа. Условия, влияющие на качество услуг питания.

Литература

Основная: (2) с.276-299; (7) с.110-114; (9) с.140-144; (10) с.75-84;

Дополнительная: (23) с.121-127; (27) с.76-99;.

Источники:40, 49-52

Тема 7. Дополнительные услуги гостиницы, предоставляемые гостям во время проживания

Основные, вспомогательные и дополнительные услуги гостиницы. Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Основные положения. Услуги, предоставляемые гостям бесплатно. Услуги, включаемые в стоимость номера. Услуги, предоставляемые гостям за дополнительную плату. Факторы, влияющие на планирование дополнительных гостиничных услуг. Виды дополнительных услуг. Бытовые услуги. Услуги связи. Экскурсионное обслуживание, организация досуга. Медицинские, банковские и финансовые, услуги спортивно-оздоровительного характера. Транспортные услуги. Требования к количеству и качеству гостиничных услуг.