17/2.Приведите классификацию структурир. Систем.Опишите мех-мы образ-ия и разруш-ия структурир.Систем.Что такое тиксотропия, синерезис?

Структурированные сис-мы - получаются при уплотнении коагуляционных осадков. Структурообр-ие - процессы объединения ч-ц дисп. фазы, в рез-те кот. обр-ся тело, характеризуемое нек. пространствен. каркасом и непосред. связью м/у ч-цами. Классификация и отличит. признаки структур:

Процесс структурооб-ия	Признаки типа структуры	Связи,формир.структуру	Примеры
Коагуляционные (тиксотропно-обратимые или коагуляционно-тиксотропные)
Коагуляция свободно- дисп.систем, синерезис,реоплексия	Твердообразные, пластичные. набухают.тиксотропны.обладают ползучестью.эластичны.вязкость структурная	Ч-цы дисп.фазы связаны коагуляц-ми контактами ч/з тонкие прослойки р-ля	Почвы, Пасты, Сыры, тесто
Конденсационно-кристализационные
Конденсация, кристаллизация, спекание,прессование, хим.р-ии	Хрупкие,с повыш.прочностью. не восстан-ся после разрушения	Сцепление ч-ц обусловлено близкодействующими силами когезии и хим.связями	Сплавы, Бетон, Сахар, Соль,лед,
Структуры, наведенные внешним полем
Седиментация, миграция, ориентация ч-ц вдоль силовых линий поля	Вязкость,плотность,иные хар-ки зав-т от интенсивности поля	Внешнее поле	Ферромаг нитная жид-ть в магнит. поле

Реоплексия - параллельная ориентация вытянутых ч-ц по направлению потока ж-ти.

Коагуляцион. структуры обр-ся за счет сцепления ч-ц дисп. фазы при коагуляции. Два варианта:1)коагулирует гидрофоб. золь. Формир-ся структура геля, в кот. коагуляцион. контакты осуществ-ся ч/з тонкие прослойки дисп. среды с помощью слабых Ван-дер-ваальс. сил и водород.связей.2)коагулирует лиофил. золь.Образ-ся студень, в кот. возник. связи м/у отдельными мол-ми полимера. В конденсационно-кристализац. структурах различ. два типа структур. В рез-те конденсации метастабильного р-ра или расплава без образ-ия кристаллов формир. конденсационная структура. При наличии в структуре кристалл. в-ва ее относят к типу конденсац. - крист. структур. Сцепление м/у ч-цами обеспеч. наряду с ван-дер-ваальс. силами чисто хим. связи. При значительных внеш.нагрузках структуры разрушаются. Структуры, возник.под действием внеш. поля. Ферромагн. жид-ть в магн. поле проявляет св-ва структурированных тел. Ферромагн. жид-ть - дисп. фаза на основе магнетита, ч-цы кот. равномерно распред. в керосине. В магн. поле возник. твердообразная структура, хар-ки кот. зав-т от величины напряженности магн. поля. Структурообразование сопровождается ↑ структур. вязкости вплоть до отвердения первоначал. жид. системы. Подавляющее бол-во процессов структурообр-ия в дисп. средах протекает самопроизвольно, т.к.в основе этих процессов лежит самопроизвол. протек-ая коагуляция или кристаллизация. Тиксотропия. Процесс заключ. в обратимом переходе золя в гель по схеме: Гель ^{механи.действие}↔_покой Золь. Это явление свойственно системам со слабыми силами сцепления м/у отдел. ч-цами. В тиксотроп. системах в состоянии покоя ч/з нек. время θ, наз-ое тиксотроп. периодом, м/у ч-цами дисп. фазы возник. непрочные связи, приводящие к образованию структуры геля. При мех. воздействии эти связи разруш. И система вновь разжижается. Примеры: кисели, студни. Синерезис(С.) - самопроизвол. уплотнение структуры вследствие перегруппировки ч-ц,упрочнения связей и появления новых контактов м/у ними.С. проявляется в сжатии структуры и выдавливании из нее свободной жид-ти. Жид-ть, выдел. при С., явл. дисп. средой или разбавл. золем данной кол. сис-мы.