3.3. Рассчитать общее количество блюд

Таблица 2. Определение количества отдельных видов блюд, выпускаемых столовой, согласно процентному соотношению блюд.

Для общедоступной столовой таблица 2

блюда	завтрак		Кол-во порций	обед		Кол-во порций	Ужин		Кол-во порций
блюда	От общего кол-ва	От данной группы	Кол-во порций	От общего кол-ва	От данной группы	Кол-во порций	От общего кол-ва	От данной группы	Кол-во порций
Холодные блюда и закуски:	35		176	20		432	35		176
Рыбные мясные салаты		70	123		70	302		70	123
Молоко кисломолочные продукты		30	53		30	130		30	53
супы				25		540
Прозрачные пюреобразные молочные холодные					90	486
сладкие					10	54
Вторые горячие болюда	50		252	35		756	50		182
Рыбные мясные		60	151		80	605		60	109
Овощные крупяные яичные и твороженые		40	101		20	151		40	73
Сладкие блюда напитки	15		76	20		432	15		55
Всего	932			3888			771

Для диет зала таблица 3

блюда	завтрак		Кол-во порций	обед			Кол-во порций	Ужин			Кол-во порций
	От общего кол-ва	От данной группы		От общего кол-ва		От данной группы		От общего кол-ва		От данной группы
Холодные блюда и закуски:	35		46	20			26	35				46
Рыбные мясные салаты		70	32			70	18			70		32
Молоко кисломолочные продукты		30	14			30	8			30		14
супы				25			108
Прозрачные пюреобразные молочные холодные						90	97
сладкие						10	11
Вторые горячие болюда	50		66	35			151	50				66
Рыбные мясные		60	40			80	121			60		40
Овощные крупяные яичные и твороженые		40	26			20	30			40		26
Сладкие блюда напитки	15		20	20			86	15				20
	244				656				244

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 56 / 96 7 8 9 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]