36. Экономическая эффективность производства продукции молочного скотоводства: современный уровень развития, показатели эффективности.

Молочный подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры АПК страны. Он состоит из молочного скотоводства, кормопроизводства, молочной и сыродельной промышленности. Значительное его место определено высокой ценностью его конечного продукта в структуре питания населения. Современный этап развития агроэкономики обуславливает необходимость формирования на базе существующего молочного подкомплекса реально функционирующего рынка молока, ориентированного на удовлетворение потребностей населения в молочной продукции. В современной ситуации, сложившейся на рынке молока, характерны следующие обстоятельства:

1. директивным закреплением сырьевых зон, совпадающих с границами района.

2. низким уровнем системы ценообразования сырья перерабатывающих организаций.

3. монопольным положением перерабатывающих организаций

4. неразвитостью рыночной инфраструктуры

особенностью формирования и функционирования рынка молока определяют условиями:

1. наличие соответствующей сырьевой базы

2. производственными отраслями перерабатывающих организаций

3. ассортиментом выпускаемой продукции

4. уровнем платежеспособности потребителей

Актуальным вопросом современного уровня производства молока является повышение его качества.

Чем выше жирность и содержание белка реализуемого молока, тем больше должно быть его количество в зачетной массе по установленным базисным показателям и выше денежная выручка хозяйств за сданную продукцию. Взаимосвязанные факторы, оказывающие влияние на валовое производство молока: численность поголовья с/х животных и продуктивность с/х животных.

В 1990-2009 г численность поголовья КРС во всех категориях хозяйств сократилась на 302 тыс. голов, или на 44%, в том числе коров на 96 тыс. голов или на 41%. В 1990-2009 г удой молока от 1 коровы возрос на 1621 кг или на 60% и в 2009 г составил 4321 кг. Объемы производства молока в УР во всех категориях хозяйств в 1990-2009 г выросли на 2,6 тыс. тонн или на 0,04%, несмотря на уменьшение поголовья.

Наибольшие объемы производства молока отмечены в с/х организациях и в хозяйствах населения, несмотря на то, что объемы производства молока в с/х организациях сократились на 5,8%.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей:

1. плотность поголовья коров на 100 га с/х угодий, голов

2. среднегодовой надой н 1 корову, кг

3. производство молока в расчете на 100 га с/х угодий, ц

4. затраты труда на 1 ц молока, чел.-час.

5. произведено молока за 1 чел.-час., ц

6. себестоимость 1 ц молока, руб.

7. цена реализации молока, руб. за 1 ц

8. получено прибыли, руб.

9. рентабельность производства молока, %

37. Экономическая эффективность производства продукции мясного скотоводства: современный уровень развития, показатели эффективности.

Мясопродуктовый подкомплекс – один из важнейших элементов продуктовой структуры АПК страны. Значительное место определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения. Научно обоснованная норма потребления мяса составляет 81 кг на душу населения в год. Фактическое потребление в 1990 г составило 71 кг, а в 2009 г 55 кг.

Выделение мясопродуктового подкомплекса как самостоятельной структуры имеет определенные условности:

1. в производстве мяса участвуют биологические объекты( животные) от которых получают по несколько видов продукции

2. мясосырье производит несколько отраслей

3. различные виды животноводства ввиду своих физиологических особенностей предъявляют неодинаковые требования к условиям содержания и кормления.

В идеальном формате в мясной подкомплекс должно включаться только специализированные хозяйства по выращиванию и откорму скота. В действительности мясной подкомплекс более сложная структура, представляющая собой производственно-экономическую систему взаимосвязи производств отраслей с/х, переработки, торговли, общественного питания, объединяющим признак которых является единый конечный продукт – мясо и мясные изделия, сопряженные производства мясного подкомплекса: производство мясокостной и кровяной муки и другой продукции для легкой промышленности. Мясному рынку присущи значительные сезонные колебания предложения животных. График сезонности перерабатываемой мясной продукции отражает 2 типовых периода: сентябрь-ноябрь и февраль- март. Первый период связан с окончанием летне-пастбищного содержания КРС и стремлением сельских товаропроизводителей реализовать животных, прирост которых получен за счет дешевых кормов с естественных угодий. Второй период – следствие недостатка заготавливаемых кормов, что вызывает необходимость сокращения живой массы скота из-за низкого уровня кормления. Питательная ценность мяса, его качество определяется содержанием в нем жира, белка, общей калорийностью, которые предопределяются упитанностью скота. Чем выше упитанность животных, тем больше содержится в туше питательных веществ.

В УР достаточно много реализуется КРС с средней и ниже средней упитанностью. Это сдерживает рост производства мяса и негативно влияет на формирование рынка в целом. Среднесуточный прирост живой массы вырос на 20%. Для оценки экономической эффективности производства мяса и КРС используют показатели:

1. плотность поголовья КРС на 100 га с/х угодий

2. среднесуточный прирост живой массы, г

3. себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб.

4. себестоимость 1 ц живой массы КРС, руб.

5. средняя живая масса 1 головы реализуемого скота, кг

6. прибыль от реализации, руб.

7. рентабельность, %

Экономические показатели эффективности производства необходимо рассматривать в динамике лет в сопоставлении с др с/х товаропроизводителями. Это позволит выявить недостатки деятельности сельских товаропроизводителей и определить перспективы их развития.