Алкогольные напитки

Абсент, полынная водка

Брага

Бренди (разновидность вина, коньяк)

Бурбон (сорт виски)

Вермут (белое креплёное вино)

Вино

Виски

Водка

Джин (можжевеловая настойка)

Игристое вино

Коньяк

Ликёр

Мартини (коктейль из джина и вермута)

Пиво

Портвейн (красное креплёное вино)

Ром

Самогон

Сидр (разновидность шампанского)

Шампанское

Эль (разновидность пива)

Absinth ['æbsɪn(t)θ]

Home brew

Brandy

Bourbon ['bɜːb(ə)n]

Vermouth ['vɜːməθ]

Wine

Whisky

Vodka ['vɔdkə]

Gin [ʤɪn]

Sparkling wine

Сognac ['kɔnjæk]

Liqueur [lɪ'kjuə]

Martini

Beer

Port (wine)

Rum [rʌm]

Home-distilled vodka

Cider ['saɪdə]

Champagne [ʃæm'peɪn]

Ale [eɪl]

анис

anise

апельсиновая цедра

rind of orange

базилик

basil

ваниль

vanilla

васаби

wasabi

горчица

mustard

имбирь

ginger

камфорное дерево

camphor

кардамон

cardamon

кетчуп

ketchup

кориандр

coriander

корица

cinnamon

красный перец

red pepper

кунжут

sesame

лавровый лист

bay leaf

лакрица

liquorice

лимонная кислота

citric acid

лимонная цедра

rind of lemon

листья гвоздики

cloves

лук

onion

майонез

mayonnaise

майоран

marjoram

мак

poppy

маслины

olive

мелисса

melissa

морская соль

sea salt

мускатный орех

nutmeg

мята

mint

паприка

paprika

перец чили

chili

петрушка

parsley

розмарин

rosemary

сахар

sugar

сливочное масло

white sauce

соевый соус

soy-suace

соль

salt

тимьян

thyme

тмин

caraway

томатная паста

tomato paste

укроп

dill

уксус

vinegar

хрен

horseradish

черный перец

black pepper

чеснок

garlic

шафран

saffran

барбекю - (лук, чеснок, вино и пряности, перемешанные со сливочным маслом, петрушкой и кетчупом)

barbecue

беарнский соус - топленое сливочное масло, лук-шалота, кервель, эстрагон, белый винный уксус

béarnaise

болоньезе - говядина, лук, морковь, томатная паста, мясной бульон, красное вино, молоко

bolonaise

велюте - смесь муки жира и растопленного сливочного масла, куриный или телячий бульон, с добавлением соли и черного перец

velouté

демиглас - говяжьи кости, лук, морковь, томаты, корни сельдерея и петрушки, травы и различные специи

demi-glace

зеленый соус - различные соусы, в том числе классических, в обилии содержащие зеленые травы

green sauce

ранч - майонез, соль, чеснок, лук, укроп, петрушка, черный перец, паприка, семена горчицы, сметана

ranch

рыбный соус - получается из мелкой рыбы

fish sause

табаско - мякоть спелых плодов перца табаско, уксуса и соли

tabasco

тапенада - измельченные оливки, анчоусы и каперсы

la tapenade

соус тысяча островов - майонез, кетчуп, мелкорубленый красный или зеленый перец, пикули, лук, оливки и сваренное вкрутую яйцо

thousand islands

сальса - мелко нарезанные томаты, Чили, пепперони, лук, чеснок, черный перец

salsa

тартар - сваренный вкрутую желток, растительное масло и зеленый

sauce tartar

харисса - перец Чили, чеснок, кориандр, соль, оливковое масло

harissa

эспаньоль - смесь муки, жира и сливочного масла, крепкий мясной бульон, пассированные овощи и зелень

la sauce espagnol