2. Результаты практики

Формами отчетности студентов о профессиональной практике являются:

1. Дневник практики;

2. Реферат по выбранной теме;

3. Инновационный проект в сфере гостиничного сервиса;

4. Справка-отчет о деятельности учреждения гостиничного сервиса;

5. SWOT-анализ (выявление слабых и сильных cторон предприятия) ;

6. Проведение маркетингового исследования, направленного на выявление особенностей функционирования учреждений различных сфер и выявления основных способов улучшения деятельности предприятий;

7. Отчет о прохождении практики;

8. Характеристика на студента с места прохождения практики.

Итоговая оценка по практике выставляется студенту на основании следующих условий:

1. Комплексная оценка по всем этапам практики.

2. Научно-обоснованные, методически грамотно составленные отчетные документы.

3. Своевременность выполнения заданий практики и предоставление документации в установленный срок.

3. Индивидуальные задания по производственной (профессиональной) практики по профилю специальности

1. Организация структуры управления гостиницей

• Здание и прилегающая к нему территория

• Техническое оборудование

• Номерной фонд.

• Техническое оснащение

• Оснащение мебелью и инвентарем

• Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера

• Санитарные объекты общего пользования

• Общественные помещения

• Помещение для предоставления услуг питания

• Услуги

• Услуги питания

• Требования к персоналу и его подготовке

2. Организационная структура управления гостиницей.

• Служба номерного фонда

• Служба приема

• Финансовая служба

• Служба безопасности

• Служба питания

• За что отвечает Административная служба и Инженерно - техническая служба

3. Создайте схему организационной структуры управления гостиницей .

4. Должностные инструкции персонала. Охрана труда и техника безопасности.

• Должностные инструкции для сотрудника

• Требования по технике безопасности для персонала гостиницы

5. Основные службы гостиниц и туристских комплексов, их функции

• Типовая структура управления гостиницей

• Функции руководителей высшего звена управления

• Служба приема и размещения

• Информационная служба

• Хозяйственная служба

• Инженерная служба

• Служба безопасности

• Отдел закупок

• Служба питания

6 Порядок регистрации и распределение гостей

7 Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц

8 Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы

Следует иметь в виду, что данные, полученные в ходе практики, могут считаться коммерческой тайной, поэтому при их публикации необходимо получить разрешение фирмы.

По окончании прохождения практики студент, по возможности, вносит свои предложения по совершенствованию работы компании, а также разрабатывает конкретные рекомендации по реализации своих предложений