- •Введение
- •1. Теоретические основы производительности труда на предприятии
- •1.1. Кадры предприятия общественного питания: сущность, структура
- •1.2. Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами
- •1.3. Анализ использования рабочего времени
- •1.4. Сущность производительности и эффективность труда в общественном питании
- •1.5. Анализ производительности труда
- •1.6. Пути повышения производительности труда на предприятии
- •1.7. Анализ фонда заработной платы
- •2. Анализ резервов роста производительности труда ооо «МоРо»
- •2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
- •2.1.1. Анализ товарооборота по периодам
- •2.2. Анализ трудовых ресурсов предприятия
- •2.2.1. Количественная и качественная характеристика персонала предприятия
- •2.2.2. Анализ движения трудовых ресурсов
- •2.2.3. Анализ использования рабочего времени
- •2.3. Анализ производительности труда
- •2.4. Влияние трудовых факторов на объём производства
- •2.5. Эффективность использования торгово-производственной площади предприятия
- •2.6. Анализ фонда оплаты труда
- •2.7. Анализ эффективности использования фонда заработной платы
- •Мероприятия по возможному повышению производительности труда и их экономическая эффективность
- •Основные направления предприятия по повышению производительности труда
- •Основные резервы роста производительности труда на предприятии
- •Планирование производительности труда и расчет его экономической эффективности от плановых показателей
- •Заключение
2.2.3. Анализ использования рабочего времени
Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по каждой категории работников, по каждому производственному подразделению и в целом по предприятию.
Таблица 11.
Использование трудовых ресурсов предприятия ООО «МоРо»
Показатели |
2007 год |
2008 год |
2009 год |
Отклонение от 2008 года |
|
Абсол. |
Относит, % |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
1. Число рабочих, чел (ЧР) |
19 |
18 |
20 |
2 |
11,1 |
2. Общее число отработано рабочими чел/дней |
325 |
324 |
320 |
-4 |
-1,23 |
3. Сред число дней отработано 1 рабоч/год, дней (Д) (стр.2/стр.1) |
17 |
18 |
16 |
-2 |
-11,1 |
4. Сред число часов отработано 1 рабоч/год, часов(стр.3*стр.5) |
202,3 |
214,2 |
188,8 |
-25,4 |
-11,86 |
5. Средняя продолжительность рабочего дня, часов (П) (стр.4/стр.3) |
11,9 |
11,9 |
11,8 |
-0,1 |
-0,84 |
6. Фонд рабочего времени, часов |
3867,5 |
3855,6 |
3776 |
-79,6 |
-2,06 |
Фонд рабочего времени (ФРВ) зависит от численности рабочих (ЧР), количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год (Д) и средней продолжительности рабочего дня (П):
ФРВ = ЧР × Д × П. (62)
На анализируемом предприятии фактический фонд рабочего времени меньше прошлого года на 79,6 часа. Влияние факторов на его изменение можно установить способом абсолютных разниц:
-
Изменение среднесписочной численности = (ЧР отч.г - ЧР пр.г.) × Д пр.г. × П пр.г. = (20-18) × 18 × 11,9 = 428,4
-
Изменение среднего числа дней отработанных 1 рабочим за год = (Д отч.г. - Д пр.г.) × ЧР отч.г. × П пр.г. = (16-18) × 20 × 11,9 = -476
-
Изменение среднего числа часов отработанного 1 рабочим за смену = (Потч.г. - П пр.г) × Д отч.г × ЧР отч.г. = (11,8-11,9) × 16 × 20 = -32
-
∆ФРВ = 428,4 – 476 – 32 = -79,6
Как видно из приведенных данных, имеющиеся трудовые ресурсы ООО кафе «МоРо» использует недостаточно полно.
Наибольший удельный вес в сокращении фонда рабочего времени занимает изменения количества дней отработанных 1 рабочим за год. Из-за снижения данного показателя, фонд рабочего времени сократился на 476 часов. Это большие потери времени даже в рамках всего предприятия.
Что касается изменения продолжительности смены одного работника, то, как видим из таблицы, средняя продолжительность рабочего дня сократилась на 0,1 час. Это повлекло за собой падение фонда рабочего времени на 32 часа.
Ну и последний фактор, который оказывал влияние на фонд рабочего времени – это количество рабочего персонала. Увеличение численности рабочих в 2009 году против 2008 года на 2 человека привело к увеличению фонда рабочего времени на 428,4 часа.
В совокупности под влиянием трех факторов фонд рабочего времени сократился на 79,6 часов. Это очень внушительные потери рабочего времени и надо предпринимать меры по сокращение влияния этой тенденции.
Снижение целодневных потерь рабочего времени предусматривалось в результате проведения мероприятий по сокращению прогулов, простоев и заболеваний. Число неявок в 2009 г. предполагалось снизить на 50%, но снижение составило лишь 45,4%.
Таблица 12.
Баланс рабочего времени на одного среднесписочного рабочего
Показатели |
2007 год |
2008 год |
план |
2009 год |
Абсолютное откл. |
Отн. прирост, % |
% выполнения плана |
||
от плана |
от 2008 |
по плану |
факт-кий от 2008 года |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
1. Календарный фонд времени, в т.ч. |
365 |
365 |
365 |
365 |
- |
- |
- |
- |
100 |
2. выходные и праздничные |
30 |
30 |
30 |
30 |
- |
- |
- |
- |
100 |
3. Номинальный фонд рабочего времени, дни (стр.1-стр.2) |
335 |
335 |
335 |
335 |
- |
- |
- |
- |
100 |
4. Неявки на работу, дни, в т.ч.: |
10 |
11 |
10 |
16 |
+6 |
+5 |
60% |
45,4% |
90,9 |
5. ежегодные отпуска |
8 |
8 |
8 |
10 |
+2 |
+2 |
25 |
25 |
96 |
6. болезни |
1 |
3 |
2 |
4 |
+2 |
+1 |
100 |
33,3 |
66,6 |
7. прогулы |
1 |
- |
- |
2 |
+2 |
+2 |
- |
- |
- |
8. Явочный фонд рабочего времени, дни (стр.3-стр.4) |
325 |
324 |
325 |
320 |
-5 |
-4 |
-1,54 |
-1,23 |
98,46 |
9.Продолжительность рабочего дня, час. |
12 |
12 |
12 |
12 |
- |
- |
- |
- |
100 |
10. Бюджет рабочего времени, час, (стр.8×стр.9) |
3900 |
3888 |
3900 |
3840 |
-60 |
-48 |
-1,54 |
-1,23 |
98,46 |
Продолжение таблицы 12. |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11.Предпраздничные сокращенные дни, час. |
20 |
18 |
18 |
35 |
+17 |
+17 |
94,4 |
94,4 |
100 |
12. Полезный фонд рабочего времени, час, (стр.10-стр.11) |
3880 |
3870 |
3882 |
3805 |
-77 |
-65 |
-1,98 |
-1,68 |
98,02 |
13. Средняя продолжительность рабочего дня, час. |
11,9 |
11,9 |
11,9 |
11,8 |
-0,1 |
-0,1 |
-0,84 |
-0,84 |
100 |
Расчет баланса рабочего времени важен для анализа структуры фонда рабочего времени. Баланс составляется с целью выявления резервов роста производительности труда за счет более рационального использования фонда рабочего времени.
По данным баланса рабочего времени видно, что неявки на работу возросли против плана на 6 дней. Это увеличение вызвано:
-
превышением плановой величины ежегодных отпусков на 2 дня
-
болезнями на 2 дня
Итого увеличение составило: 4 дня.
Из всех целодневных потерь рабочего времени особое внимание уделяется потерям рабочего времени в результате прогулов. В 2008 г. предприятие уволило 1 человека за нарушение трудовой дисциплины. Проводились мероприятия по сокращению прогулов, выяснялись причины невыходов на работу и других нарушений.