- •Санкт-Петербургский государственный университет
- •Сервиса и экономики Институт Экономики и управления предприятиями сервиса
- •Кафедра «Организации обслуживания населения»
- •Содержание расчетно-пояснительной записки:
- •Перечень графического материала:
- •Введение
- •2.1 Классификация товарооборота предприятия и характеристика его отдельных видов.
- •2.2 Характеристики товарооборота
- •2.3. Анализ объема, динамики, скорости и структуры товарооборота предприятия
- •2.4 Механизм управления товарооборота на предприятии
- •3.1 Общая характеристика предприятия
- •3.1.1. История развития компании
- •3.2 Анализ потребителей предоставляемых услуг
- •3.3 Анализ объемов реализованной продукции
- •Анализ товарооборота по видам 2009/2010 год в ооо «Фарт Плюс»
- •3.4 Анализ качества и конкурентоспособности продукции Характеристика продукта (пива)
- •3.5 Анализ эффективности использования основных фондов
- •3.5.1 Состав, классификация и структура основных фондов
- •3.5.2 Анализ динамики основных фондов.
- •3.5.3. Анализ использования площадей
- •3.6 Анализ оборотных средств ооо «Фарт Плюс».
- •3.7. Анализ структуры управления предприятием
- •3.7.1. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов
- •3.7.1.1 Анализ состава и структуры персонала
- •3.7.1.2. Движение рабочей силы
- •3.7.1.3. Анализ баланса рабочего времени
- •Анализ структуры накладных расходов
- •3.8. Анализ затрат в ооо «Фарт Плюс»
- •3.9. Анализ прибыли
- •3.9.1 Анализ источников формирования прибыли в ооо «Фарт Плюс»
- •3.9.2. Анализ распределения и использования прибыли в ооо «Фарт Плюс»
- •3.10. Анализ рентабельности
- •3.11. Выводы по аналитической части
- •Технологическая часть
- •4. Организация работы и порядок деятельности в ооо «Фарт Плюс»
- •4.1. Организация поставок от завода-производителя пивоваренной продукции.
- •4.2. Организация коммерческой деятельности по оптовой реализации товаров с оптовой базы ооо «Фарт Плюс».
- •4.3. Организация продаж товара со складов ооо «Фарт Плюс»
- •4.4. Организация выбора и отпуск товаров через витрину товарных образцов.
- •4.5. Отпуск товаров со склада по письменным и телефонным заказам.
- •4.6. Продажа товаров через менеджера, имеющего разъездной характер работы.
- •4.7. Организация доставки товаров в торговые точки предприятий
- •4.8. Оперативный учет и контроль продажи товаров
- •4.9 Организация реализации разливного пива в торговой точке.
- •Охрана труда и техника безопасности
- •5.1. Охрана труда на предприятии
- •5.2. Предусмотренная санитария на рабочем месте
- •5.3. Пожарная безопасность и электробезопасность
- •5.4. Огнетушащие вещества
- •5.5. Техника безопасности
- •5.6. Безопасность подъемно-транспортных средств (электрокара)
- •Проектная часть
- •6. Мероприятия по увеличению товарооборота на предприятии
- •6.1 Пути повышения товарооборота в ооо «Фарт Плюс»
- •6.1.1 Разработка и освоение новых каналов сбыта, с последующей установкой в таковые оборудование для беспенного разлива пива через Pegas.
- •6.1.2 Закупка необходимых быстровозводимых конструкций для открытия стационарных точек, относящихся к категории ho-re-ca, для реализации продукции, предлагаемой компанией.
- •Закупка необходимого холодильного оборудования
- •Расчет финансовых результатов от реализации дипломного проекта (тыс. Руб.).
- •Технико-экономические показатели деятельности ооо «Фарт Плюс»
- •Заключение
- •Литература
4.4. Организация выбора и отпуск товаров через витрину товарных образцов.
Успешное развитие розничной торговли в большой степени зависит от организации работы на оптовой базе. Основными покупателями товаров на базе являются торговые организации и предприятия общественного питания. Оптовые базы должны накапливать и комплектовать на своих складах ассортимент товаров применительно к требованиям торговых точек. На оптовую базу поступает продукция многих предприятий-производителей и здесь происходит процесс преобразования производственного ассортимента в торговый. Увеличение объема и расширение ассортимента товаров требуют совершенствования процессов их отборки. В каждом предприятии оптовой торговли представителям розничной торговой сети должны быть созданы необходимые условия для ознакомления, отборки и оформления документов на закупленный товар.
Продукция, ранее не знакомая владельцам торговых, точек требуют личного участия представителя организации в формировании ассортиментного перечня. Особенно это касается импортных позиций Личная отборка может производиться либо непосредственно в кладовых склада, либо в специальных помещениях товарных образцов.
Существующая в настоящее время на некоторых базах практика отборки товаров непосредственно на складах производится с мест их хранения в секциях и кладовых склада с одновременной выпиской соответствующих документов и осуществлением всего оперативного процесса, связанного с отборкой, упаковкой и отпуском товаров со склада. Наиболее совершенная и удобная форма обслуживания является личная отборка товаров в помещении образцов.
Чтобы обеспечить отбор товаров на базе в соответствии с требованиями покупателей, нужно иметь хорошо оборудованные подобные помещения, организовать в них показ, отбор товаров не только по наименованиям, ценам, но также и по отдельным ассортиментам, позициям, другим признакам. В демонстрационном зале показываются позиции отечественного и иностранного производства, по желания клиента возможно осуществление дегустации пива. Заведующий складом имеет у себя нужные сертификаты на продукцию, качественные удостоверения, прейскуранты и другую необходимую документацию. Размещение образцов товаров на стендах производит заведующий складом по группам и различным товарным признакам. Представители розничных торговых предприятий первоначально уточняют с заведующим складом, работающему в демонстрационном зале, свой ассортимент товаров согласно заказу и заключенному договору. После этого они отбирают в комнате образцов необходимые товары и согласовывают их с менеджером для поставки. После согласования и приема заказов менеджер один экземпляр накладной, где имеется подпись представителя организации, передает на склад для отборки и комплектования партий товара. Отобранный товар передается в экспедицию для отправки. Оптовая база несет полную ответственность за правильную и своевременную поставку товаров торговой точке.
Отгружаются товары транспортным отделом базы. В него вкладывают один экземпляр счет-фактуры и два экземпляра товарной накладной. Другой экземпляр с указанием фактически отпущенного товара склад передает бухгалтерию.
В товарно-транспортной накладной и счет-фактуре указываются: наименование товара, артикул, количество заказанных и фактически отпущенного товара, цена и общая сумма стоимости, от кого принят заказ, фамилия ответственного лица, принявшего заказ.