- •Санкт-Петербургский государственный университет
- •Сервиса и экономики Институт Экономики и управления предприятиями сервиса
- •Кафедра «Организации обслуживания населения»
- •Содержание расчетно-пояснительной записки:
- •Перечень графического материала:
- •Введение
- •2.1 Классификация товарооборота предприятия и характеристика его отдельных видов.
- •2.2 Характеристики товарооборота
- •2.3. Анализ объема, динамики, скорости и структуры товарооборота предприятия
- •2.4 Механизм управления товарооборота на предприятии
- •3.1 Общая характеристика предприятия
- •3.1.1. История развития компании
- •3.2 Анализ потребителей предоставляемых услуг
- •3.3 Анализ объемов реализованной продукции
- •Анализ товарооборота по видам 2009/2010 год в ооо «Фарт Плюс»
- •3.4 Анализ качества и конкурентоспособности продукции Характеристика продукта (пива)
- •3.5 Анализ эффективности использования основных фондов
- •3.5.1 Состав, классификация и структура основных фондов
- •3.5.2 Анализ динамики основных фондов.
- •3.5.3. Анализ использования площадей
- •3.6 Анализ оборотных средств ооо «Фарт Плюс».
- •3.7. Анализ структуры управления предприятием
- •3.7.1. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов
- •3.7.1.1 Анализ состава и структуры персонала
- •3.7.1.2. Движение рабочей силы
- •3.7.1.3. Анализ баланса рабочего времени
- •Анализ структуры накладных расходов
- •3.8. Анализ затрат в ооо «Фарт Плюс»
- •3.9. Анализ прибыли
- •3.9.1 Анализ источников формирования прибыли в ооо «Фарт Плюс»
- •3.9.2. Анализ распределения и использования прибыли в ооо «Фарт Плюс»
- •3.10. Анализ рентабельности
- •3.11. Выводы по аналитической части
- •Технологическая часть
- •4. Организация работы и порядок деятельности в ооо «Фарт Плюс»
- •4.1. Организация поставок от завода-производителя пивоваренной продукции.
- •4.2. Организация коммерческой деятельности по оптовой реализации товаров с оптовой базы ооо «Фарт Плюс».
- •4.3. Организация продаж товара со складов ооо «Фарт Плюс»
- •4.4. Организация выбора и отпуск товаров через витрину товарных образцов.
- •4.5. Отпуск товаров со склада по письменным и телефонным заказам.
- •4.6. Продажа товаров через менеджера, имеющего разъездной характер работы.
- •4.7. Организация доставки товаров в торговые точки предприятий
- •4.8. Оперативный учет и контроль продажи товаров
- •4.9 Организация реализации разливного пива в торговой точке.
- •Охрана труда и техника безопасности
- •5.1. Охрана труда на предприятии
- •5.2. Предусмотренная санитария на рабочем месте
- •5.3. Пожарная безопасность и электробезопасность
- •5.4. Огнетушащие вещества
- •5.5. Техника безопасности
- •5.6. Безопасность подъемно-транспортных средств (электрокара)
- •Проектная часть
- •6. Мероприятия по увеличению товарооборота на предприятии
- •6.1 Пути повышения товарооборота в ооо «Фарт Плюс»
- •6.1.1 Разработка и освоение новых каналов сбыта, с последующей установкой в таковые оборудование для беспенного разлива пива через Pegas.
- •6.1.2 Закупка необходимых быстровозводимых конструкций для открытия стационарных точек, относящихся к категории ho-re-ca, для реализации продукции, предлагаемой компанией.
- •Закупка необходимого холодильного оборудования
- •Расчет финансовых результатов от реализации дипломного проекта (тыс. Руб.).
- •Технико-экономические показатели деятельности ооо «Фарт Плюс»
- •Заключение
- •Литература
3.7.1. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов
3.7.1.1 Анализ состава и структуры персонала
Достаточная обеспеченность предприятия нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использования, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продаж продукции. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность отгрузок со складов предприятия, эффективность использования автотранспорта, разливного оборудования и как результат объем реализованной продукции, прибыль и ряд других экономических показателей.
В первую очередь рассмотрим состав персонала по категориям работающих (таблица 3.7.1.1.1.)
Состав персонала по категориям работающих Табл.3.7.1.1.1.
Категории персонала |
Динамика чел. |
Темп роста, %
|
|||
2009г. |
2010г. |
||||
чел |
% |
чел |
% |
||
Директор |
1 |
5 |
1 |
5,5 |
- |
Главный бухгалтер |
1 |
5 |
1 |
5,5 |
- |
Менеджер |
1 |
5 |
1 |
5,5 |
- |
Гл.инженер |
1 |
5 |
1 |
5,5 |
- |
Сп.-т по охране труда |
1 |
|
1 |
|
|
Оператор |
1 |
5 |
1 |
5,5 |
- |
Зав.складом |
2 |
10 |
1 |
5,5 |
50 |
Техник РО |
2 |
10 |
2 |
16,7 |
150 |
Водители |
5 |
25 |
5 |
27,9 |
83,3 |
Грузчик - комплектовщик |
5 |
25 |
4 |
22,3 |
80 |
Всего |
20 |
100 |
18 |
100 |
89,4 |
Как видно из таблицы 4., численность персонала в 2010 году снизилась на 2 человек, по сравнению с 2009г. и составила 89,4% от общего количества рабочих в 2009 г.. Такое снижение было обусловлено резким спадом объема продаж вследствие уменьшения спроса на данный вид продукта – продукта, который не относится к категории жизненно необходимых. Одна из причин такого снижения - мировой финансовый кризис, который снизил доходы граждан. Исходя из этого, компания вынуждена была сократить количество сотрудников.
3.7.1.2. Движение рабочей силы
Довольно важным вопросом при проведении анализа трудовых ресурсов является изучение движения рабочей силы. Данные для такого анализа приведены в таблице 3.7.1.2.1.
Движение рабочей силы Таблица 3.7.1.2.1.
Показатели |
2009 г. |
2010г. |
Динамика чел. (ст.3-ст.2) |
Темп роста, % |
Принято на предприятие |
6 |
2 |
-4 |
33,3 |
Выбыло с предприятия |
5 |
2 |
-3 |
57,1 |
В том числе: |
|
|
|
|
в Вооруженные силы |
- |
1 |
- |
- |
на пенсию и по другим причинам, предусмотренным заводом |
- |
1 |
- |
- |
по собственному желанию |
3 |
- |
-3 |
- |
за нарушение трудовой дисциплины |
2 |
- |
-2 |
- |
среднесписочная численность рабочих |
20 |
18 |
-2 |
89,4 |
Коэффициенты оборота: |
|
|
|
|
|
0,3 |
0,11 |
-0,19 |
36,6 |
|
0,25 |
0,11 |
-0,14 |
44 |
|
0,25 |
0,00 |
-0,25 |
- |
Для характеристики движения рабочей силы рассчитаем следующие показатели:
1. Коэффициент оборота по приему рабочих ():
-
в 2009г.:
-
в 2010г.:
2. Коэффициент оборота по выбытию ():
-
в 2009г.:
-
в 2010г.:
3. Коэффициент текучести кадров ():
-
в 2009г.:
-
в 2010г.:
Из данных таблицы видно, что на анализируемом предприятии коэффициент текучести рабочей силы в 2010г. равен нулю, кроме того, в 2010г. не было увольнений по собственному желанию и за нарушение трудовой дисциплины, выбытие работников предприятия произошло по причине ухода в Вооруженные Силы и на пенсию.
Показатели обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами еще не характеризуют степень их использования и, естественно, не могут являться факторами, непосредственно влияющими на объем реализуемой продукции. Реализация продукции зависит не столько от численности работающих, сколько от количества затраченного на производство времени, от эффективности труда, его производительности, т.е. от эффективности использования трудовых ресурсов.