- •Сквозная программа практики
- •Содержание
- •1 Цели и задачи практик
- •1.1 Цель и задачи ознакомительной практики
- •1.2 Цель и задачи технологической практики
- •1.3 Цель и задачи преддипломной практики
- •2 Организация учебной, технологической и преддипломной практик
- •3 График прохождения учебной практики
- •4 Содержание задач практики и методические указания практиканту
- •4.1 Ознакомление с историей, современным состоянием и перспективами социально-экономического и технического развития предприятия
- •4.2 Изучение планировки предприятия
- •4.3 Ознакомление с общезаводским хозяйством и вспомогательными цехами предприятия
- •4.4 Изучение организации и работы основных производственных цехов (для всех видов практик)
- •4.5 Изучение и анализ технологических процессов производства мяса, обработки вторичных продуктов убоя, выпуска основных видов мясной продукции
- •4.6 Работа на инженерной должности
- •4.7 Изучение организации и работы опвк
- •4.8 Изучение организации и проведения работ по стандартизации на предприятии
- •4.9 Выполнение программы организационно-экономической части практики
- •4.10 Ознакомление с мероприятиями по охране природы
- •4.11 Изучение структуры и функций службы охраны труда и противопожарной профилактики
- •4.12 Ознакомление с организацией и результатами научно-исследовательской, проектно-конструкторской, изобретательской и рационализаторской работы
- •4.13 Ознакомление с организацией обеспечения безопасности жизнедеятельности
- •4.14 Выполнение индивидуального задания кафедры (для технологической и преддипломной видов практик)
- •4.15 Лекции (для ознакомительной и технологической видов практики)
- •4.16 Экскурсии (для ознакомительной и технологической видов практики)
- •4.17 Отчет по практике
- •5 Рекомендации по составлению и оформлению отчета
- •Список литературы
- •Форма отзыва предприятия о прохождении практики отзыв предприятия
- •350072, Г. Краснодар, ул. Московская, 2, кор. А
4 Содержание задач практики и методические указания практиканту
4.1 Ознакомление с историей, современным состоянием и перспективами социально-экономического и технического развития предприятия
Эту задачу студент выполняет, знакомясь с имеющейся на предприятии исторической справкой, прослушав лекции соответствующего содержания, а также выполняя остальные задачи практики.
Студент должен изучить технико-экономическую характеристику района (пункта) расположения предприятия: основное направление хозяйственного развития, численность населения, площадь и характеристику земельных угодий, климатические и географические данные, сведения о путях сообщения, данные о развитии животноводства (наличие скота по видам, породам, направление животноводства, средний радиус доставки скота), наличие других предприятий мясоперерабатываю-
щей промышленности; обеспеченность топливно-энергетическими ресурсами.
4.2 Изучение планировки предприятия
Рельеф местности. Расположение и взаимосвязь всех цехов, зданий и сооружений, их ориентировка относительно частей света и направления господствующих ветров. Устройство подъездных путей. Взаимное расположение грузовых и людских потоков. Поточность перемещения грузов (сырья, материалов, полуфабрикатов, тары, готовой продукции и пр.). Площадь территории промплощадки, площадь застройки зданиями и сооружениями, площадь озеленения территории, эффективность использования территории. Соответствие планировки предприятия нормам техники безопасности, промсанитарии, противопожарной техники и требованиям промышленной эстетики. Перечень мероприятий по предотвращению переноса инфекционных и инвазионных заболеваний.
С разрешения руководителя предприятия студент должен составить или скопировать схему генерального плана предприятия.
4.3 Ознакомление с общезаводским хозяйством и вспомогательными цехами предприятия
Парокотельный цех. Назначение пара. Максимальная часовая потребность предприятия в паре. Состояние и параметры вырабатываемого пара. Количество и тип котлоагрегатов. Техническая характеристика и устройство отдельных котлоагрегатов. Типы топочных устройств, экранных поверхностей, воздухонагревателей, водяных экономайзеров и пароперегревателей. Параметры режима работы котлоагрегатов: давление в верхнем барабане котла, уровень воды, температура и жесткость питательной воды, щелочность воды в котле, температура воздуха, подаваемого в топку, температура и химический состав отходящих газов, давление в топке и дымоходе. Виды и сорта резервного топлива. Назначение и способы непрерывной и периодической продувки, обдувки поверхностей нагрева и очистки котла от накипи. Периодичность и порядок испытания котлоагрегатов и предохранительных устройств. Тепловая схема котельной установки. Тип, назначение, конструкция и работа отдельных элементов котельной установки: ионообменных фильтров, теплообменников, сепараторов непрерывной продувки, деаэраторов, сборников для конденсата, питательных и конденсатных насосов, редукционно-охладительной установки. Схема автоматизации котельной установки, контрольно-измерительные, регулирующие и сигнализирующие приборы и устройства. Методы и периодичность контроля жесткости и щелочности воды. Способы регенерации ионообменных фильтров. Мероприятия по сокращению потерь тепла и экономии топлива. Мероприятия по охране окружающей среды.
Водоснабжение предприятия. Потребность предприятия в воде.
Источники водоснабжения. Схема водоснабжения. Устройство артезианской скважины. Пьезометрический и динамический горизонты воды. Тип и характеристика погружных насосов. Дебит артскважин. Требования стандарта к качеству воды. Характеристика добываемой воды. Очистка, обеззараживание, умягчение, обезжелезивание и дегазация воды. Наружные сети водопровода. Пожарный водопровод. Устройство отстойников, насосной станции и водонапорной башни. Давление в водопроводной сети. Внутренний водопровод. Мероприятия по экономии воды. Техническое и оборотное водоснабжение.
Канализационная сеть и очистные сооружения. Категории стоков предприятия: промышленные, хозяйственно-фекальные, атмосферные и условно-чистые. Системы канализации предприятия. Характеристика внутренних сетей канализации: уклон пола, приемники стоков (трапы, колодцы, воронки). Подсоединение машин и аппаратов к канализации. Сечение и уклоны канализационных труб и лотковой канализации. Гидрозатворы и вентиляционные устройства канализационной сети. Назначение и устройство ловушек. Удаление сточных вод из глубоких приямков (например, автоклавного). Характеристика наружных сетей канализации: материал, глубина заложения и уклоны канализационных труб, расстояние их от зданий, сооружений, железной и автомобильных дорог, зеленых насаждений. Устройство смотровых колодцев и расстояние между ними. Оборудование станции перекачки сточных вод. Схемы очистки сточных вод. Конструкция и принцип действия сооружений для механической очистки сточных вод (песколовок, отстойников). Устройство, принцип действия и правила эксплуатации сооружений для биологической очистки сточных вод (полей фильтрации, полей орошения, биологических прудов, биофильтров, аэротенков). Обеззараживание сточных вод: расчетная доза хлора, конструкция ершесмесителей и устройств для приготовления раствора хлора (хлоркой извести), продолжительность пребывания в контактных отстойниках. Удаление и использование осадков и отходов из отстойников. Контроль за работой очистных сооружений. Влияние стоков и отходов на окружающую среду.
Энергосиловое хозяйство и цех ремонта электрооборудования. Источники энергоснабжения. Потребляемая предприятием мощность. Установленная мощность трансформаторов. Напряжение в силовой и осветительной сетях. Напряжение в цепях управления электрооборудованием. Места применения низковольтного освещения. Принципиальная схема передачи электроэнергии потребителем. Оборудование трансформаторных подстанций и распределительных устройств. Наружные и внутренние линии электропередачи. Правила техники безопасности при монтаже и эксплуатации электроустановок и электрооборудования. Первая помощь пострадавшим от электрического
шока. Система оплаты за электроэнергию. Мероприятия по экономии электроэнергии.
Оборудование и виды работ, выполняемых цехом ремонта электрооборудования.
Ремонтно-механический цех. Станочное оборудование цеха и его краткая характеристика. Организация производства запасных частей и ремонтных работ. Виды ремонтных работ. Организация работ по модернизации оборудования и освоению новой техники. Мероприятия по снижению стоимости, повышению качества и сокращению сроков ремонтных работ.
Строительный цех. Виды и сроки проводимых цехом строительных и ремонтных работ. Станочное оборудование цеха.
Транспортный цех. Виды используемого предприятием транспорта. Грузоподъемность и оборудование транспортных средств в зависимости от видов и способов перевозки грузов. Способы механизации погрузочно-разгрузочных работ.
Жестяно-баночный цех. Выпускаемая цехом продукция. Виды и характеристика жести, алюминия, припоев и прочих материалов. Конструкция и виды брака металлической тары и крышек. Учет и контроль качества материалов и продукции цеха. Мероприятия по экономии материалов. Использование отходов.
Складское хозяйство. Назначение, устройство и оборудование складов. Способы складирования грузов и механизации погрузочно-разгрузочных работ. Способы контроля и регулирования режимов хранения грузов. Способы санитарной обработки складских помещений и оборудования.
Во время экскурсий по вспомогательным цехам и объектам общезаводского хозяйства студент знакомится с их планировкой, типом и компоновкой используемого оборудования, мероприятиями по повышению эффективности работы, охране труда и природы, противопожарной профилактике. Студент, имеющий задание на дипломное проектирование по реконструкции предприятия, должен собрать следующие данные:
- количество, тип и производительность котлоагрегатов. Суточный график расхода пара в "пик" сезона;
- мощность установленных трансформаторов и мощность, потребляемая электрооборудованием предприятия в "пик" сезона;
- потребность и обеспеченность предприятия водой в "пик" сезона;
- данные о вместимости сырьевых и материальных складов.
В период преддипломной практики студент должен изучить используемую на предприятии холодильную технику в соответствии с поставленными вопросами: виды холодильных машин; назначение, тип и
конструкция отдельных элементов холодильной машины (компрессоров, теплообменных аппаратов, вспомогательной холодильной аппаратуры, трубопроводов, запорной арматуры, контрольно-измерительных и регулирующих приборов и устройств); конструкции теплоизоляции аппаратов, трубопроводов и ограждающих поверхностей холодильника; способы контроля и регулирования температуры, влажности и скорости движения воздуха; способы оттайки испарителей; правила техники безопасности при работе на холодильнике.