- •Министерство образования Нижегородской области
- •Введение
- •Теоретическая часть
- •Характеристика предприятия
- •1.2 Организация работы мясного цеха
- •1.3 Оснащенность цеха
- •1.4 Расчет полезной и общей площади цеха
- •1.5 Производственная программа
- •1.6 Санитарно-гигиенические требования при работе в цехе
- •Технологическая часть
- •Расчет пропускной способности торгового зала
- •Разработка меню ресторана
- •Champagne/Шампанское 0,75л
- •Игристые вина 0,75л
- •Tequila/Текила 50мл
- •Vermouth/Вермут 50мл
- •Bitter/Битер 50мл
- •Vodka/Водка 50мл
- •Ассортимент и характеристика сырья
- •Технология приготовления блюд
- •2.5 Расчет рабочей силы для цеха
- •Заключение
- •Список литературы
Champagne/Шампанское 0,75л
MOЁT&CHANDON Brut Imperial (Моэт и Шандон Брют Империаль) |
10000,- |
Игристые вина 0,75л
Martini Asti DOCG (Мартини Асти) |
3500,- |
Martini Brut (Мартини Брют) |
2300,- |
Opera Brut (Опера Брют) |
1200,- |
Cava Brut (Кава Брют) Bosca Anniversary (Боска п/сл., п/сух.) Цимлянское (п/сух., брют) Abrau-Durso (Абрау-Дюрсо) |
1300,- 800,- 1400,- 900,- |
Absinth/Абсент 50мл
Jacques Senaux green (Абсент "Жак Сено" Зеленый 70%) 0.7л-3220,- |
230,- |
|
Tequila/Текила 50мл
Olmeca Blanco (Ольмека серебряная) 0,75л-4800,-, 1л- 6400,- |
320,- |
Olmeca Gold (Ольмека золотая) 0,75л-5250,-, 1л- 7000,- |
350,- |
Whisky/Виски 50мл
|
|
Johnni Walker Red Label (Джонни Уокер «Ред Лейбл») 0,75л-4500,-, 1л-6000,-- |
300,- |
Jameson (Джемесон) 0,7л-5600, 1л-8000,- |
400,- |
Chivas Rigal (Чивас Ригал) 0,5л-5500,-0,75л-8250,-, 1л-11000,- |
560,- |
Rum/Ром 50мл
|
|
Bacardi Superior (Бакарди Супериор) 0,75л-3450,- |
230,- |
Bacardi Black (Бакарди Блэк) 0,75л-4650,- |
310,- |
Bacardi Oro (Бакарди Оро) 0,75л-3750,- |
250,- |
Gin/Джин 50мл
Beefeater London Dry Gin (Бифитер) 0,5л-3400,-, 0,7л-4760,- |
340,- |
Ликеры/ Liquors 50мл
Jägermeister (Егермастер) 1л-4600,- |
230,- |
Baileys (Бэйлиз) 0,7л-2660,-, 1л-4600,- |
230,- |
Cointreau (Куантро) 0,5л-3500,- |
350,- |
Kahlua (Калуа) 0,7л-5600,-, 1л-8000,- |
400,- |
De Kuyper Blue Curacao (Де Кайпер Блю Курасао) 0,7л-2380,- |
170,- |
De Kuyper Wild Strawberry (Де Кайпер Земляничный) 0,7л-2380,- |
170,- |
Sambuca (Самбука) 0,7л-2520,- |
180,- |
Malibu (Малибу) 0,7л-3220,-, 1л-4600,- |
230,- |
Vermouth/Вермут 50мл
Martini Bianco (Мартини Бианко) 1л-2400,- |
120,- |
Martini Rosso (Мартини Россо) 1л-2400,- |
120,- |
Martini Rosato (Мартини Розато) 1л-2400,- |
120,- |
Martini Extra Dry (Мартини Экстра Драй) 1л-2400,- |
120,- |
Bitter/Битер 50мл
Campari (Кампари) 0,75л-3000,-, 1л-4000,- |
200,- |