2. Разработка меню ресторана

Подхожу, наверное, к самому главному, начинке ресторана. Итак, наше меню. Цены указаны в рублях.

Европейская кухня

Салаты

Салат «Цезарь» с куриной грудкой/250/ 390

Салат «Цезарь» со слабосоленой семгой/250/ 580

Салат «Менс хелп» /265/ 400

Салат Греческий/250/ 280

Трио "Оливье" с камчатским крабом, креветками и раками  790

Трио "Оливье" с ростбифом, копченой уткой и телячьим языком 590

Салат из камчатского краба на карпаччо из авокадо  980

Салат "Мимоза" с лососем домашнего копчения 490

Фирменный винегрет с печёной свеклой и балтийским анчоусом 460

Сельдь под шубой от Люсьена 470

Руккола с морепродуктами, томатами и авокадо с соусом "Песто" 860

Слайсы подкопченной свеклы с козьим сыром, свежим шпинатом и ореховым соусом 590

Теплый салат с перепёлкой и белыми грибами 720

Салат "Цезарь" с куриной грудкой на гриле 490

Салат "Цезарь" с королевскими креветками 690

Первые блюда

Солянка рыбная/300/ 520,-

Куриный суп «Адель»/300/ 300,-

Суп-пюре из брокколи с лососем /300/ 450,-

Вторые блюда

Судак паровой с овощами в сливочном соусе/120/200/50 480,-

Филе судака жареное за 100гр 290,-

Лососина «Баттерфляй»/200/50/

(семга, обжаренная на гриле с соусом «Бальзамик») 850,-

Шницель из свинины по-венски панированный грибами /220 580,-

Гарниры

Овощи паровые на выбор/150/

(микс, брокколи, цветная капуста, мини-морковь, фасоль) 140,-

Плов/150/ 110,-

Картофель отварной /150/ 110,-

Картофель жареный/150/ 110,-

Картофель вейджис /100/ 150,-

Картофель пюре /100/ 100,-

Шашлык по-московски/100/ 440,-

Десерты

Самовар, подается с 4 видами варенья, сгущенным молоком, медом, домашним хворостом 990

Теплый маковый тортик под шоколадной вуалью с вишневым сорбе 420

Десерт Наполеона с клубникой "фламбе" и карамельным куполом 590

Карамелия из шоколада с карамельным кремом 460

Медовый тортик с сотой 370

Птичье молоко под тонким слоем черного шоколада 340

Крем-брюле с лесными ягодами под тающим тростниковым сахаром 390

Горячий шоколадный тортик с ванильным мороженым 390

Яблочный пирог с миндальным кремом и ванильным мороженым 420

Чизкейк с лесной земляникой на земляничном соусе в хрустящей карамельной вуали 390

Сорбе (чёрная смородина, лимон, лайм, клубника, малина, вишня) 180

Мороженое (шоколадное, ванильное с карамелью) 120

Свежие фрукты - клубника, малина, ежевика, голубика, ананас, дыня, виноград, смородина красная 350

Винная карта