40. Гигиеническая хар-ка воды

Вода имеет большое значение для человека. Она обеспечивает нормальное течение пищеварения, выделения и других процессов жизнедеятельности, участвует в терморегуляции, способствует сохранению коллоидального состояния плазмы крови и тургора клеток.

Вода необходима для поддержания чистоты тела, одежды, жилищ, общественных зданий, улиц и площадей, организации отопления и удаления нечистот, полива зеленых насаждений. Вода нужна для мытья посуды, кухонного инвентаря, сырых овощей, ягод и фруктов, кулинарной обработки пищи.

Вода минеральных подземных источников используется в качестве лечебного средства при многих заболеваниях. Издавна воду применяют для закаливания организма.

Вода является основным источником поступления в организм фтора и стронция. Фтор участвует в развитии скелета, зубов, стимулирует кроветворение, иммунитет. При избыточном поступлении фтора в организм развивается эндемическая болезнь флюороз (рис. 36), недостаточном - кариес. Стронций участвует в процессах оссификации. Повышенное введение стронция угнетает костеобразование и приводит к возникновению биогеохимической эндемии «стронциевого рахита».