Рекомендуемая литература

1. Алиева Н.З. Физика цвета и психология зрительного восприятия: учебное пособие. - М.: Академия, 2007.

2. Барановский А.Ю., Назаренко Л.И. Основы питания россиян: справочник. - СПб.: Питер,2007.

3. Барышева А.В. Инновации: учебное пособие. - М.: Дашков и К, 2007.

4. Берков Б.В. Приемы и банкеты. -Р/н/Дону.: Феникс, 2005.

5. Богданова В.В. Организация и технология обслуживания в барах. - М.: Академия, 2006.

6. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Р/н/Дону.: Феникс, 2006.

7. Быстров С.А. Финансовый менеджмент в туризме. – СПб.: Герда, 2006. -240с.

8. Винник Ю.С. и др. Асептика и антисептика: пособие для студентов вузов. -Р/н/Дону.: Феникс, 2007.

9. Гамов В.К., Старичкова Н.В. Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме: учеб. пособие. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2005. -180с.

10. Гаранина Н.И., Булыгина И.И. Менеджмент туристической и гостиничной анимации. - М.: Советский спорт, 2006.

11. Диетология: Руководство/ под.ред. Барановского А.Ю. -СПб.: Питер, 2007.

12. Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов (дегустация вин): учебное пособие. - М.: Дашков и К, 2007.

13. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: учебник. -М.: Финансы и статистика, 2005. -480с.: ил.

14. Ильченко А.Н. Организация и планирование производства. М.: Академия, 2006

15. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник. 4-е изд. -М.: Новое знание, 2003. -368 с. (Экономическое образование).

16. Каталог: Все для бара, отеля, ресторана. –М., 2006. RADIUS.

17. Каталог: Комплекс бар. –М., 2005/2.

18. Келина Н.Ю. Физиология в таблицах и схемах: учебное пособие. - Р/н/Д.: Феникс, 2006.

19. Кику П.Ф. Оценка деятельности санаторно-курортных учреждений: учебно-метод. пособие. -Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. -64с.

20. Коноплёва Н.А. Сервисология (человек и его потребности): Учебное пособие. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2005. -176 с.

21. Королев А.А. Гигиена питания: учебник. -М.: Академия, 2007.

22. Косолапов А.Б. Теория и практика экологического туризма: учебное пособие. –М.: КНОРУС, 2005. – 240с.

23. Косолапов А.Б. Туристское страноведение. Европа и Азия: учебно-прак. пособие. –М.: КНОРУС, 2005. –400с.

24. Косолапов А.Б., Елисеева Т.И. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учебное пособие. –М.: КНОРУС, 2005. -208с.

25. Костина А.В. Основы рекламы: учебное пособие. –М.: КНОРУС, 2006. – 352с.

26. Кулинария народов мира. -Р/н/Дону, Феникс, 2007.

27. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимилизации продаж: учебное пособие. –М.: КНОРУС, 2007. -232с.

28. Лиин Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес: учебное пособие. – -Р/н/Дону: Феникс, 2001. -416с.

29. Логанина В.И. Искусство интерьера. Современные материалы для отделки. -Р/н/Дону: Феникс, 2007.

30. Лошинский В.М. Этикет и сервировка стола. -М.: МАХАОН, 2001.

31. Майер П., Зимина М.Е. Биокухня: секреты полноценного и здорового питания. -М.: ИНФРА-М, 2004.

32. Малахов Н.Н., Ушаков Д.С. Инновации в туризме и сервисе. -М. Р/н/Дону: Март, 2008.

33. Мамонтов Б. Зеленый чай. Руководство пользователя. -Р/н/Дону: Феникс, 2007.

34. Новиков В.С. Инновации в туризме: учебное пособие. -М.: Академия, 2007.

35. Орлов С.В., Дмитриенко Н.А. Человек и его потребности: учебное пособие. -СПб.: Питер, 2007.

36. Подольский В.С., Мазур Н.Ф. Техническое оснащение, эксплуатация туристических предприятий и гостинично-ресторанных комплексов.: Практикум. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. –20с.

37. Пушкарева Н.В. Интерьер: 1000 практических советов. 2-е издание. -Р/н/Дону: Феникс, 2007.

38. Самойленко А.А. География туризма: учебное пособие. –Р/н/Дону: Феникс, 2006. -368с.

39. Семиряжко Т.Г. Дерюгина М.Ю. Кулинария: Контрольные материалы: учебное пособие. -М.: Академия, 2007.

40. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учебное пособие. -М.: Финансы и статистика, 2007. -144с.: ил.

41. Сербин И.В. Профессиональная сервировка. Модные тенденции. – М.: Ресторанные ведомости, 2004. -120с.: ил. (Энциклопедия ресторатора).

42. Соколова М.В. История туризма: учебное пособие. – М.: Мастерство, 2002. -352с.

43. Сорокина А.В. Организация и обслуживание в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. -М.: ИНФРА-М, 2007.

44. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.

45. Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и вкусовых продуктов: учебное пособие. -М.: Академия, 2006.

46. Татарченко И.И., Мохначёв И.Г., Касьянов Г.И. Химия субтропических и вкусовых продуктов: учебное пособие. -М.: Академия, 2006.

47. Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов: учебное пособие /под ред. Е.В. Литвиновой. -М.: Академия, 2006.

48. Туризм и гостиничное хозяйство. Под ред. Шматько Л.П. - М.: ИКЦ МарТ,2007.

49. Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. - Ростов-на-Д.: Март, 2004 г. – 416 с.

50. Фуршетный стол. - Р/н/Дону.: Феникс, 2007.

51. Хуусконен Н.М., Глушанок Т.М. Практика экскурсионной деятельности. –СПб.: Герда, 2006. -208с.

52. Черевач Е.И., Щеникова Н.В., Фоминых И.Л. Санитария и гигиена питания предприятий туризма и гостинично-ресторанных комплексов.: Практикум. –Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. - 32с.

53. Чудновский А.Д. Информационные технологии управления в туризме: учебное пособие. -2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2007. -109с.

54. Экономика и организация туризма. Международный туризм./ Драчева Е.Л., Забаев Ю.В., Исмаев Д.К. и др. 2-е изд., стер. –М.: КНОРУС, 2005. -576с.

Приложение 1