- •40.Классификация статистических методов управления качеством продукции. Определение потребности и выбор конкретных статистических методов в системе качества.
- •41.Простые статистические методы. Использование семи интсрументов контроля качества.
- •7 Новых инструментов контроля качества. На всякий случай
- •43. Гистограмма.Назначение и основные этапы построения.Правила интерпретации.
- •44.Метод расслоения данных(стратификации).Факторы расслоения.
- •46. Причинно-следственная диаграмма(к.Исикавы). Назначение и построение.
- •47. Диаграмма разброса(рассеяния).Назначение, построение. Чтение диаграмм, коэффициент корреляции.
- •48.Контрольные карты. Назначение и типы контрольных карт. Интерпретация.
- •49.Анализ процесса с помощью контрольных карт. Приемочные контрольные карты. Основные этапы построения X-r карты. То же, что и 48 вопрос
- •53. Организация. Классификация организаций. Виды организаций. Организационно-правовые формы.
- •54. Общие принципы управления предприятием и их классификация.
- •55. Организационные структуры управления предприятием. Достоинства и недостатки.
- •56. Миссия и цели организации.
- •57. Базовые стратегии управления предприятием.
- •64. Основные положения закона «о качестве и безопасности пищевых продуктов».
- •65.Система менеджмента безопасности продуктов питания (насср, стандарт исо 22000).
- •66. Система безопасности пищевых продуктов, основанная на принципах насср. Принципы системы насср.
- •67. Опасные факторы и предупреждающие действия в системе насср.
- •68. Этапы разработки и внедрения плана насср.
- •69.Метод «Дерева принятия решений». Понятие критической контрольной точки и критических пределов.
- •70. Оценка значимости опасностей с помощью диаграммы рисков.
- •71. Контрольная карта насср.
41.Простые статистические методы. Использование семи интсрументов контроля качества.
Элементарные методы могут примен-ся абсолютно всеми работниками предприятия. Семь простых методов могут применяться в любой последовательности, в любом сочетании, в различных аналитических ситуациях,их можно использовать как целостную систему анализа и как отдельные интсрументы.
- контрольный листок
- диаграмма Парето
- схема Исикавы (причинно-следственная диаграмма)
- гистограмма
- диаграмма разброса (рассеивания)
- метод стратификации(расслоения)
- контрольная карта.
-диаграмма сродства-группировка данных по общему признаку.
Контрольный листок (таблица проверок) позволяет ответить на вопрос: "Как часто случается определенное событие?". Именно контрольный листок позволяет перейти от предположений к фактам.
Диаграмма Парето - разновидность столбиковой диаграммы применяемой для наглядного отображения рассматриваемых факторов в порядке уменьшения их значимости. В результате анализа диаграмм Парето выявляют причины брака, имеющие наибольшую долю (наибольший процентный вклад) и намечают мероприятия по их устранению.
Причинно-следственная диаграмма (диаграмма "рыбий скелет") показывает соотношения между следствием и причинами, влияющими на него. Следствие, результат или проблема обозначаются на правой стороне диаграммы, а главные воздействия или "причины" перечисляются на левой стороне.
Гистограмма применяется в тех случаях, когда требуется исследовать и представить распределение значений измеряемой величины с помощью столбикового графика. Для наглядного изображения распределения конкретных значений параметра по частоте повторения за определенный период времени.Отличие от диаграммы Парето состоит в том, что гистограмма имеет дело с измеряемыми данными (температура, вес, геометрические размеры и тому подобное) и их распределением.
Диаграмма разброса используется для выявления зависимости между показателями качества (результат) и основными факторами производства (причина) при анализе причинно-следственной диаграммы или для выявления корреляционной зависимости между факторами. Диаграмма разброса строится как график зависимости между двумя переменными х и у. Эффективным методом определения наличия или отсутствия корреляционной зависимости является метод медиан.
Метод расслоения.Разделение полученных данных на отдельные группы в зависимости от выбранного стратифицирующего фактора. Так можно найти источник дефетной продукции.Стратифицирующим фактором модет быть поставщик, персонал, сырье. Оборудование,способ производства, по условиям окр среды.
Контрольная карта представляет собой специальный бланк, на котором проводятся центральная линия и две линии выше и ниже средней, называемые верхней и нижней контрольными границами. На карту точками наносятся данные измерений или контроля параметров и условий производства. Исследуя изменение данных с течением времени, следят, чтобы точки графика не вышли за контрольные границы. Если обнаруживается выброс одной или нескольких точек за контрольные границы, это воспринимается как информация об отклонении параметров или условий процесса от установленной нормы.