- •Экономика Введение
- •Расчет экономической эффективности проекта строительства предприятия
- •Расчет численности и заработной платы персонала предприятия
- •Расчет себестоимости и цены продукции.
- •Статьи затрат.
- •3.1. Годовая выработка продукции.
- •Расчет годовой себестоимости сырья и основных материалов на вырабатываемую продукцию.
- •3.3. Распределение фонда заработной платы производственных рабочих по видам продукции.
- •3.4. Расчет полной себестоимости, отпускной цены, прибыли, товарной продукции.
- •Сводный расчет программы выпуска, себестоимости и прибыли.
- •Показатели эффективности проекта
- •Плакат Основные экономические показатели проекта
3.1. Годовая выработка продукции.
Годовая выработка продукции по видам продукции определяется на основе проектной сменной мощности и количества смен работы в год: -500
Расчет сводим в таблицу №18
|
Годовая выработка продукции. |
|
|
|
|
|
|
|
таблица №18 |
|
Продукция |
Количество продукции в смену, т |
Количество смен в году |
Количество продукции в год, т |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. Порционные гов. п/ф |
0,702 |
500 |
351,00 |
|
2. Мелкокусковые гов. п/ф |
0,936 |
500 |
468,00 |
|
3. Вырезка гов. |
0,04 |
500 |
20,00 |
|
4. Длиннейшая мышца спины |
0,139 |
500 |
69,50 |
|
5. Тазобедренная часть |
0,825 |
500 |
412,50 |
|
6. Лопаточная часть |
0,381 |
500 |
190,50 |
|
7. Грудная часть |
0,159 |
500 |
79,50 |
|
8. Покромка |
0,095 |
500 |
47,50 |
|
9. Фарш говяжий |
1,668 |
500 |
834,00 |
|
10.Суповой набор |
0,85 |
500 |
425,00 |
|
11. отруба без кости в вак.уп |
3,056 |
500 |
1528,00 |
|
12. отруба без кости заморож. |
2,896 |
500 |
1448,00 |
|
свинина |
|
|
|
|
13. вырезка свиная |
0,025 |
500 |
12,50 |
|
14.свинина духовая |
0,169 |
500 |
84,50 |
|
15. шницель |
0,641 |
500 |
320,50 |
|
16. котлета натуральня |
0,45 |
500 |
225,00 |
|
17. мясо для шашлыка |
0,169 |
500 |
84,50 |
|
18. гуляшь |
0,259 |
500 |
129,50 |
|
19. поджарка |
0,16 |
500 |
80,00 |
|
20.рагу по-домашнему |
0,592 |
500 |
296,00 |
|
21. рагу |
0,398 |
500 |
199,00 |
|
22. фарш свиной |
1,23 |
500 |
615,00 |
|
23. отруба на кости |
6,811 |
500 |
3405,50 |
|
24. отруба без кости |
7,152 |
500 |
3576,00 |
|
|
|
|
|
Расчет годовой себестоимости сырья и основных материалов на вырабатываемую продукцию.
Расчет годовой себестоимости сырья и основных материалов производится, используя себестоимость 1т мяса жилованного, полуфабрикатов (из справочных материалов), расхода их на смену и количества смен работы колбасного производства (500 смен в год)
Затраты по сырью и основным материалам определяются на основные виды выпускаемой продукции и сводятся в таблицу №19
Таблица №19
|
Расчет годовой себестоимости сырья и основных материалов |
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Наименование продукции |
Крупнокус. п/ф |
Полутуши гов. |
Отруба с костью |
Стоимость сырья |
| |||
|
|
|
|
|
и материалов | ||||
|
|
|
|
|
|
|
|
тыс. руб. | |
|
|
потр- |
сум- |
потр- |
сум- |
потр- |
сум- |
на |
на |
|
|
реб. |
ма |
реб. |
ма |
реб. |
ма |
смену |
смену |
|
|
в см. |
тыс. |
в см. |
тыс. |
в см. |
тыс. |
|
|
|
|
т |
руб. |
т |
руб. |
т |
руб. |
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
1. Порционные гов. п/ф |
0,702 |
168,48 |
|
|
|
|
168,48 |
84240,0 |
|
2. Мелкокусковые гов. п/ф |
0,936 |
205,9 |
|
|
|
|
205,90 |
102950,0 |
|
3. Вырезка гов. |
0,04 |
9,60 |
|
|
|
|
9,6 |
4800,0 |
|
4. Длиннейшая мышца спины |
0,139 |
27,80 |
|
|
|
|
27,8 |
13900,0 |
|
5. Тазобедренная часть |
0,825 |
165,00 |
|
|
|
|
165,0 |
82500,0 |
|
6. Лопаточная часть |
0,381 |
74,30 |
|
|
|
|
74,3 |
37150,0 |
|
7. Грудная часть |
0,159 |
30,80 |
|
|
|
|
30,8 |
15400,0 |
|
8. Покромка |
0,095 |
15,20 |
|
|
|
|
15,2 |
7600,0 |
|
9. Фарш говяжий |
1,668 |
266,80 |
|
|
|
|
266,8 |
133400,0 |
|
10.Суповой набор |
0,85 |
83,30 |
|
|
|
|
83,30 |
41650,0 |
|
11. отруба без кости в вак.уп |
|
|
|
|
3,056 |
488,9 |
488,90 |
244450,0 |
|
12. отруба без кости заморож. |
|
|
|
|
2,896 |
405,4 |
405,40 |
202700,0 |
|
свинина |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13. вырезка свиная |
0,025 |
4,00 |
|
|
|
|
4,00 |
2000,0 |
|
14. свинина духовая |
0,169 |
26,2 |
|
|
|
|
26,20 |
13100,0 |
|
15. шницель |
0,641 |
96,50 |
|
|
|
|
96,5 |
48250,0 |
|
16. котлета натуральная |
0,45 |
67,50 |
|
|
|
|
67,5 |
33750,0 |
|
17. мясо для шашлыка |
0,169 |
23,60 |
|
|
|
|
23,6 |
11800,0 |
|
18. гуляш |
0,259 |
35,70 |
|
|
|
|
35,7 |
17850,0 |
|
19. поджарка |
0,16 |
20,80 |
|
|
|
|
20,8 |
10400,0 |
|
20. рагу по домашнему |
0,592 |
38,50 |
|
|
|
|
38,5 |
19250,0 |
|
21. рагу |
0,398 |
23,80 |
|
|
|
|
23,8 |
11900,0 |
|
22. фарш свиной |
1,23 |
120,50 |
|
|
|
|
120,50 |
60250,0 |
|
23. отруба на кости |
6,811 |
|
6,81 |
613 |
|
|
613,00 |
306500,0 |
|
24. отруба без кости |
7,152 |
|
|
|
7,152 |
786,7 |
786,70 |
393350,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|