- •Высокомолекулярные соединения
- •Введение
- •Значение белков в питании
- •Общая характеристика растворов вмс
- •Взаимодействие вмс с растворителем
- •Вязкость растворов полимеров
- •Осмотическое давление
- •Мембранное равновесие. Уравнение доннана
- •Белки как полиэлектролиты
- •Электрофорез
- •Студни и процесс студнеобразования
- •Свойства студней
- •Основные вопросы для самоконтроля знаний
- •Решение
- •Задание 2. Определить степень набухания желатины при различных значениях рН среды
- •Литература основная (общая химия)
Литература основная (общая химия)
-
Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: Учебник для медицинских вузов. /Ю.А. Ершов, В.А. Попков, А.С. Берлянд и другие. Под ред. Ю.А. Ершова, 8 изд.,560 с. – М.: Высш. Шк., 2010.
-
Практикум по общей химии. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: Учебное пособие для студентов медицинских вузов.(Ред. В.А. Попков).- М., Высшая школа, 4 изд., 239 с., 2008 г.
-
Сборник задач и упражнений по общей химии. Учебное пособие. (С.А.Пузаков, В.А. Попков, А.А. Филиппова). М: Высшая школа, 4 изд., 255с., 2010г.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
-
Слесарев В.И. Химия: Основы химии живого: Учебник для вузов. – СПб: Химиздат, 2000.
-
Барковский Е.В., Ткачёв С.В., Пансевич Л.И., Латушко Т.В., Болбас О.П. Основы биофизической и коллоидной химии. «Вышэйшая школа», Минск, 2009.
-
Гельфман М.И., Ковалевич О.В., Юстратов В.П. Коллоидная химия. СПб.: Издательство «Лань», 2003.
-
Глинка, Н.Л. Общая химия: учебник /под ред. В.А. Попковав, А.В. Бвбкова. – 18 изд., перераб. и доп. – М.: Издательство Юрайт; ИД Юрайт, 2011. (Учебник ориентирован на студентов медицинских вузов).