- •70. Уровень качества. Понятие и методы определения. Значение уровня качества в оценке конкурентоспособности товара
- •69. Система сертификации хассп на соответствие требованиям гост р 51705.1-2001. Структура системы сертификации. Этапы проведения работ по сертификации хассп.
- •72. Качество товара. Понятие, значение в эффективности деятельности предприятия. Факторы формирующие, обеспечивающие и сохраняющие качество.
- •73. Понятие жизненного цикла продукции. Назовите и дайте характеристику этапов жизненного цикла продукции. Петля и спираль качества. Дайте определение и характеристику
- •74. Качество и конкурентоспособность товаров. Влияние различных факторов на конкурентоспособность товаров (качество, цена, этапы жизненного цикла, тип рынка и др.)
- •3. Пресервы рыбные: сырье, процессы производства, ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества, хранение дефекты
- •15. Белки. Значение в питании. Содержание в продуктах. Состав, структуры. Классификация, свойства, изменения под действием различных факторов. Влияние этих изменения на качество товаров
- •17. Молоко, химический состав и пищевая ценность. Классификация коровьего молока. Оценка качества. Дефекты. Виды технологической обработки. Фальсификация.
- •123. Психологическое воздействие цвета, шрифта, формы тары и упаковки на покупателей.
- •126.Определение эффективности рекламной деятельности. Особенности рекламной деятельности в торговле.
- •124. Психолого-креативные особенности рекламной деятельности. Методы воздействия на потребителей и особенности их применения в торговле.
- •125. Роль рекламы в торговой деятельности. Средства, виды рекламы и их характеристика
- •128. Организация розничной продажи товаров и обслуживание покупателей
- •130. Понятие и содержание технологического процесса предприятия торговли.
- •129. Организация технологического процесса в розничной торговле и направления его совершенствования.
- •132. Виды, функции, устройство и планирование товарных складов
- •133.Организация транспортно-экспедиционных операций; пути повышения эффективности перевозки товаров
- •139. Классификация товаров. Принципы. Классификация торговая, таможенная (номенклатура гармонизированной системы), статистическая, стандартная, тн вэд.
- •141.Принципы кодирования товаров. Кодирование товаров по окп, в государственной системе таможенного контроля. Штриховое кодирование, цели, принципы, распространение
- •45. Мучные кондитерские изделия. Классификация. Особенности получения и свойства печений и пряников. Ассортимент, оценка качества, хранение. Торты и пирожные
- •46. Конфетные изделия. Пищевая ценность. Характеристика конфетных масс: помадных, ореховых, шоколадных, прохладительных и др. Особенности их формирования. Оценка качества. Хранение
- •47. Шоколадные изделия. Классификация. Формирование качества. Товароведная характеристика. Оценка качества. Хранение
- •88. Принципы сортировки кожевенного сырья и кож
- •89. Обувь кожаная. Классификация ассортимента, характеристика отдельных групп
- •92. Ферменты. Общие свойства. Классификация по химической природе и характеру катализируемых реакций
- •95. Товарная экспертиза. Цели, задачи, объекты, субъекты, принципы.
- •97. Идентификация товаров. Цели, задачи. Виды, средства, критерии.
- •96. Средства и методы товарной экспертизы
- •119.Оценка качества и определение сортности трикотажных изделий
- •98. Товароведная экспертиза: количественная, качественная, ассортиментная, документальная, комплексная.
- •9. Теории окисления жиров. Антиокислители. Природа. Мероприятия по предотвращению порчи жиров
- •120. Товароведная характеристика ассортимента трикотажных изделий. Оценка качества и хранение
- •32. Физические, химические, биологические, микробиологические процессы, происходящие при хранении товаров, их влияние на качество и сохраняемость
- •7. Кисломолочные продукты: пищевая и диетическая ценность. Сущность биологических и технологических процессов производства. Характеристика ассортимента
- •117. Тара и упаковка: классификация, виды, значение
- •118.Товарная характеристика ассортимента льняных тканей. Экспертиза качества. Хранение
- •111.Основные функции тары и упаковки.
- •18. Сыры сычужные. Факторы формирования качества (сырье, образование сгустка). Классификация. Характеристика твердых и мягких сычужных сыров. Маркировка, оценка качества, хранение
- •52. Особенности и схемы сертификации плодоовощной продукции. Сокращенная процедура сертификации.
- •31. Сущность квашения плодов и овощей. Виды, ассортимент, факторы, формирующие качество. Оценка качества, дефекты, хранение
- •30. Сушеные плоды и овощи: ассортимент, виды. Сущность сушки, факторы, формирующие качество. Оценка качества, дефекты, хранение
- •38. Чай. Пищевкусовая ценность. Факторы формирующие качество. Фабричные и торговые сорта. Виды чая. Отличительные признаки. Экспертиза качества и хранение
- •79. Влияние сырья и технологических факторов на формирование качества обуви. Последствия продажи обуви ненадлежащего качества в свете закона "о защите прав потребителя"
- •81. Сравнительная товароведная характеристика кож различных методов дубления
- •82. Меховые изделия. Классификация и характеристика ассортимента, экспертиза качества, хранение
79. Влияние сырья и технологических факторов на формирование качества обуви. Последствия продажи обуви ненадлежащего качества в свете закона "о защите прав потребителя"
Формирование потребительских свойств и ассортимента обуви зависит прежде всего от развития сырьевой базы отрасли, научно-технического прогресса и культуры производства, роста благосостояния и культуры людей, тенденций изменения моды, климатических условий, сезонности, национальных особенностей, характера занятости населения и других факторов.
Основными материалами для изготовления кожаной обуви являются кожи натуральные, искусственные и синтетические, текстильные материалы (ткани, нетканые материалы, трикотажные полотна), пластмассы.
Вспомогательными служат крепежные материалы (нитки, гвозди, клей), обувная фурнитура (крючки, блочки, пряжки и др.), отделочные материалы и др.
Процесс производства кожаной обуви является одним из основных факторов формирования ее потребительских свойств и ассортимента. Он состоит из проектирования моделей, раскроя материалов, пошива и отделки обуви. Разработка, расширение и обновление ассортимента обуви обеспечиваются главным образом на стадии ее проектирования; формирование же качества происходит на всех этапах производства, а также в процессе стандартизации.
Проектирование (моделирование и конструирование) обуви заключается в разработке ее моделей на утвержденную форму затяжной колодки среднего размера и полноты, изготовлении рабочих чертежей и шаблонов деталей, по которым раскраивают обувные материалы.
Раскрой материалов производят после их подсортировки по однородности размеров и свойств в производственные партии. Натуральные кожи для верха и низа обуви раскраивают с помощью металлических шаблонов (резаков) на штамповочных прессах, искусственные кожи и текстильные материалы - в настилах электрическими машинами с ленточными ножами. Размещение шаблонов во многом определяет качество обуви: необходимо, чтобы тягучесть деталей вдоль обуви была минимальной; наиболее ответственные детали выкраивают из чепрачных участков кож и т.д.
При пошиве обуви предварительно обрабатывают выкроенные детали (утонение краев деталей для их загибки, шлифование подошв и формование губы стелек у обуви рантового метода крепления и др.), собирают заготовки верха путем соединения скомплектованных деталей и выполняют декоративную отделку согласно модели обуви, формуют верх обуви путем затяжки собранной заготовки верха (пакета наружных, внутренних и промежуточных деталей) на колодку и прикрепляют детали низа обуви к заготовке.
Декоративная отделка заготовок верха определяет как внешний вид обуви, так и сложность ее модели. Основными видами отделки являются следующие: ажурная строчка; перфорация - мелкие отверстия, расположенные в определенном порядке; просечка - более крупные отверстия различной формы; отсечка - фигурные вырезы краев настрачиваемых деталей; б и з и к - застроченный между верхом и подкладкой рельефно выступающий шнур, бейка -нашивка или окантовка деталей полоской кожи другого цвета или материала; кант - вшивание цветных полосок кожи по краю или шву на стыках двух деталей; продержка - прокладка в прорези деталей ленточек из кожи или ткани, образующих пунктирные линии; горячее тиснение; накладки - фигуры из кожи, нашитые или вставленные в деталь; банты; пряжки из кожи и других материалов; клипсы; отделка фурнитурой, мехом; шелкотрафаретная печать; ранты декоративные и фигурные; граненые каблуки и носки и др.
Методы крепления низа обуви в зависимости от вида крепежного материала подразделяют на винтово-гвоздевые (гвоздевой, винтовой), химические (клеевой, горячей вулканизации, литьевой), ниточные (прошивной, сандальный, доппельный, рантовый и рантопрошивнои, парко, выворотный, бортовой) и комбинированные (рантоклеевой, доппельно-клеевой, строчечно-клеевой и др.).
Отделка обуви завершает технологический процесс и предназначена для облагораживания обуви и устранения мелких дефектов. При отделке низа обуви обрабатывают урез и ходовую поверхность подошвы, каблука и набойки (фрезерование, шлифование), полученных вырубкой из пластин, а затем урез окрашивают восковыми и другими красками и полируют. Отделка верха состоит из ручных операций по чистке обуви (удаление пыли, остатков клея, следов краски), заделке дефектов (царапин, осыпания краски), утюжке (разглаживание складок, морщин), покрытию обуви аппретурой и нанесению теневых эффектов.
Последствия продажи обуви ненадлежащего качества по закону о защите прав потребителей.
Потребитель, которому продан товар ненадлежащего качества, если оно не было оговорено продавцом, вправе по своему выбору потребовать:
1) Безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление или третьем лицом;
2) Соразмерного уменьшения покупной цены;
3) Замена такой же товар другой марки ( модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
4) Расторжение договора купли-продажи. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.
При этом потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего качества. Убытки возмещаются в сроки, установленные настоящим Законом, для удовлетворения соответствующих требований потребителя.
Отсутствие у потребителя кассового или товарного чека либо иного документа, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований. Продавец обязан принять товар ненадлежащего качества у потребителя и в случае необходимости провести проверку качества товара. Потребитель вправе участвовать в проверке качества товара. При возникновении спора о причинах возникновения недостатков товара продавец обязан провести экспертизу товара за свой счет. Потребитель вправе оспорить заключение такой экспертизы в судебном порядке. Если в результате экспертизы товара установлено, что его недостатки возникли вследствие обстоятельств, за которые не отвечает продавец, потребитель обязан возместить продавцу расходы нВ проведение экспертизы, а также связанные с ее проведением расходы на хранение и транспортировку товара. Продавец отвечает за недостатки товара, на который не установлен гарантийный срок, если потребитель докажет, что они возникли до передачи товара потребителю или по причинам, возникшим до этого момента. В отношении товара, на который установлен гарантийный срок, продавец отвечает за недостатки товара, если он не докажет, что они возникли после передачи товара потребителю вследствие нарушения потребителем правил использования, хранения или транспортировки товара, действий третьих лиц или непреодолимой силы.