Список литературы

\

1. Андрест Б. В. Грибы. М.: Экономика, 1968. 110 с.

2. Баканенков И. В., Хлудеев К. Д. Пособие для заготовителя животноводческого сырья. М.: Экономика, 1971. 248 с.

3. Бойков Ю. И., Бутко М. П., Вылегжанин А. Ф. и др. Руковод­ ство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производ­ ства мяса и мясных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышлен­ ность, 1983. 480 с.

4. Бородина 3. В., Гримм А. И., Данилов М. М. и др. Исследование продовольственных товаров. М.: Экономика, 1970. 408 с.

5. Бутягин В. Н. Экспертиза пищевых продуктов растительно­ го происхождения и меда. Л.: Колос, 1968. 78 с.

6. Васильчиков Г. В., Грищенко Л. И., Енгашев В. Г. и др. Болезни рыб. Справочник. М.: ВО Агропромиздат, 1989. 288 с.

7. Горегляд X. С, Макаров В. А., Чеботарев И. Е. и др. Ветери- нарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. М.: Колос, 1981. 584 с.

8. Горегляд X. С. Ветеринарно-санитарные исследования про­ дуктов животноводства и растениеводства. Минск: Гос. издат. с.-х. литературы, 1962. 255 с.

9. Горегляд X. С, Кожемякин Н. Г., Коряжнов В. П., Шлипаков Я. П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии пере­ работки продуктов животноводства. Л.: Колос, Ленинградское от­ деление, 1974. 616 с.

10. Гугушвили Н. Н„ Сенченко Б. С, Кавунник А. М„ Шевкоп- ляс В. Н„ Шантыз А. Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза при инфекционных и инвазионных болезнях животных. Краснодар: КубГАУ, 2000. 342 с.

11. Диланян 3. X. Молочное дело. М.: Колос, 1979. 368 с.

12. Житенко П. В., Боровков М. Ф. Ветеринарно-санитарная эк­ спертиза продуктов животноводства на колхозных рынках: Спра­ вочник. М.: Росагропромиздат, 1990. 144 с.

13. Митенко П. В., Боровков М. Ф., Макаров В. А., Репин В. М., Устименко Л. Я. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник. М.: ВО Агропромиздат, 1989. 368 с.

14. Житенко П. В., Боровков М. Ф„ Макаров В. А., Репин В. М., Устименко Л. И. Справочник по ветеринарно-санитарной экспер­ тизе продуктов животноводства. М.: Колос, 1980. 319 с.

15. Житенко П. В., Устименко Л. И. Пособие по оценке каче­ ства продуктов животноводства. М.: Россельхозиздат, 1976. 208 с.

689

16. Житенко П. В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная эк-/ спертиза продуктов животноводства. М.: Колос, 1998. 339 с.

17. Загаевский И. С. Ветсанэкспертиза и санитарная оценка мо­ лока больных животных (при воспалительных процессах вымени коров). Белая Церковь, 1968. 62 с.

18. Ивашура А. К. Гигиена производства молока. М.: Росагроп- ромиздат, 1989. 237 с.

19. Ермолаев А П., Митенко П. В., Мягков А С. и др. Частная ветсан-экспертиза продуктов животноводства (Справочное пособие). Алма-Ата: Кайнар, 1988. 344 с.

20. Коваленко Е.И., Коваленко Н.Н., Коваленко А. Е. Съедобные и ядовитые грибы Кубани. Краснодарское книжное издательство, 1978. 176 с.

21. Колоболотский Г. В. Лабораторные и практические занятия по ветеринарно-санитарной экспертизе. М.: Гос. издат. с.-х. лите­ ратуры, I960. 240 с.

22. Коряжнов В. П., Макаров В. А. Практикум по ветеринарно- санитарной экспертизе молочных продуктов: Учебное пособие. М.: Колос, 1981.

23. Крылова Н. П., Лясковская Ю. Н. Биохимия мяса. М.: Пи- щепромиздат, 1957. 372 с.

24. Макаров В. А., Фролов В. П., Шу клин Н. Ф. Ветеринарно- санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М.: ВО «Агропромиздат», 1991. 464 с.

25. Колоболотский Г.В. Практикум по ветеринарно-санитар­ ной экспертизе. М.: Колос, 1966. 304 с.

26. Макаров В А. Ветсанэкспертиза пищевых продуктов на рын­ ках и в хозяйствах: Справочник. М.: Колос, 1992. 304 с.

27. Малярова М. А, Жуленко В. П., Стефанов А. В., Смирнова Л. А. Токсикология. Определение нитратов и нитритов в кормах, продук­ ции растениеводства и животноводства. М.: 1989. 30 с.

28. Мойко Т. К. Грибы (наглядное пособие-определитель). Киев: Вища школа, 1972. 61 п.л.

29. Мари Н. Н. Мясоведение. Руководство к осмотру мяса для врачей и студентов. М.: Новая деревня, 1929. 495 с.

30. Мясо и мясные продукты. Госстандарт СССР, Ч. 1, 2. Изда­ ние официальное. М.: Изд-во Стандартов, 1980.

31. 0 введении инструкции о порядке браковки, направления на техническую утилизацию и уничтожение не пригодных в пищу мяса и мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях. М.: Зам.главн.ветинспектора Российской Федерации 23.07.96 г. № 13- 7-37/754, 7 с. ' '

690

32. Поляков А. А. Ветеринарная санитария. М.: Колос, 1979. 231 с.

33. Пересадин Н. Тридцать сортов меда. Будь здоров, № 1(43). 1997. С. 55-58.

34. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и вете­ ринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов. М.: ВО Агропромиздат, 1988. 62 с.

35. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов на мясо-молочных пищевых контрольных стан­ циях колхозных рынков. М.: Колос, 1982. 30 с.

36. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и мо­ лочных продуктов на рынках. М.: Колос, 1977. 30 с.

37. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков. М.: ВО Агропромиздат, 1989. 65 с.

38. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и мо­ лочных продуктов на рынках. М.: Колос, 1977. 21 с.

39. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда на мясо­ молочных и пищевых контрольных станциях и ветеринарных ла­ бораториях. М.: Колос, 1979. 22 с.

40. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов на мясо-молочных пищевых контрольных стан­ циях колхозных рынков. М.: Колос, 1982. 30 с.

41. Продукты мясные. Методы определения нитрита и нитрата. ГОСТ 8558.1-78; ГОСТ 8558.2-78. Издание официальное. Госкоми­ тет СССР росстандартам. М.: Изд-во Стандартов, 1987. 12 с.

42. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене про­ изводства мяса и мясных продуктов. М.: РИФ, «Антиква», 1994. 607 с.

43. Сенченко Б. С, Гугушвили Н. Н. Способ получения преципитирую- щих сывороток для определения видовой принадлежности мяса домаш­ них и диких животных. Патент на изобретение № 2145503. М.: 2000.

44. Сенченко Б. С, Кавунник А. М., Трошин Н. А. Руководство по ве-теринарно-санитарной экспертизе продуктов животного и расти­ тельного происхождения. Краснодар: Советская Кубань, 1998. 672 с.

45. Сенченко Б. С, Рогов И. А, Забашта А. Г., Бондаренко В. И. Технология и гигиена производства колбасных изделий и копчено­ стей, ветсанэкспертиза сырья и готовой продукции. Краснодар: Со­ ветская Кубань, 2000. 864 с.

46. Сенченко Б. С, Гугушвили Н. Н„ Гудиев В. Г. Определение видовой принадлежности мяса птицы по особенностям анатоми­ ческого строения костей скелета. Тр. Куб.ГАУ, вып. 387(415). Крас­ нодар: КубГАУ, 2001.

47. Шитенко П.В. Технология продуктов убоя животных: Учеб­ ник по специальности «Зоотехния». М.: Колос, 1984. 236 с.

691

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ И МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ