- •Пищевые белки как источник аминокислот. Качественный состав и биологическая ценность пищевых белков.
- •Динамическое состояние белков в организме. Нормы белка в питании. Азотистый баланс.
- •П ереваривание белков
- •Протеиназы пищеварительного тракта (общая характеристика и классификация)
- •Минеральный состав желудочного сока. Роль соляной кислоты в процессах пищеварения.
- •Виды кислотности желудочного сока, определение и расчет всех видов кислотности по михаэлису.
- •Проферменты пищеварительных протеиназ, механизм превращения в ферменты. Субстратная специфичность протеиназ.
- •Желудочные протеиназы: пепсин, гастриксин, их роль в переваривании белков.
- •Методы количественного определения пепсина.
- •Химический состав панкреатического и кишечного соков. Роль панкреатических и кишечных протеиназ в переваривании белков.
- •Б иохимические механизмы регуляции пищеварения, гормоны желудочно-кишечного тракта. Всасывание аминокислот.
- •Общая схема источников и путей расходования аминокислот в тканях. Экзогенный и эндогенный пул аминокислот
- •Трансаминирование, химизм. Трансаминазы, их специфичность. Роль витамина в6 в трансаминировании.
- •Биологическая роль реакций трансаминирования
- •Определение трансаминаз в сыворотке крови.
- •Д езаминирование аминокислот
- •Окислительное дезаминирование химизм. Роль глутаматдегидрогеназы. Биологическая роль окислительного дезаминирования аминокислоты.
- •Непрямое дезаминирование аминокислот, понятие, стадии, биологическое значение.
- •Декарбоксилирование аминокислот, химизм, ферменты, субстратная специфичность декарбоксилаз.
- •Биогенные амины, механизм образования, влияние на процессы метаболизма и физиологические функции. Окисление биогенных аминов.
- •Образование катехоламинов и гамк, функции аминов.
- •Понятие о свободном амином азоте. Принцип метода определения, диагностическое значение.
- •Трансметилирование. Метионин и s-аденозилметионин. Роль метионина в биосинтезе биологически важных соединений, в реакциях обезвреживания.
- •Тетрагидрофолиевая кислота и ее роль в синтезе и переносе одноуглеродных радикалов.
- •Обмен фенилаланина и тирозина. Пути превращения в норме.
- •Врожденные нарушения обмена ароматических аминокислот. Методы предупреждения, диагностики и лечения врожденных нарушений обмена фенилаланина и тирозина.
- •Наследственные нарушения обмена других аминокислот.
- •Понятие о скрининг-тестах.
- •Качественное открытие фенилпировиноградной и гомогентезиновой кислот.
- •Конечные продукты азотистого обмена. Основные источники аммиака в организме.
- •О безвреживание аммиака в месте образования в организме.
- •Транспортные формы обезвреженного аммиака
- •Г люкозо-аланиновый цикл
- •Синтез мочевины как путь окончательного обезвреживания аммиака. Химизм, ферменты, энергетика. Биологический смысл цикла мочевинообразования, связь с цтк.
- •Нарушения синтеза и выведения аммиака. Причины уремии.
- •Патология азотистого обмена.
- •Определение мочевины в сыворотке крови. Диагностическое значение.
- •Креатин и креатинин. Количественное определение креатинина, роль, диагностическое значение.
- •Образования аммонийных солей
Г люкозо-аланиновый цикл
В мышцах основным акцептором лишнего аминного азота является пируват. При катаболизме белков в мышцах происходят реакции трансаминирования аминокислот, образуется глутамат, который далее передает аминоазот на пируват и образуется аланин. Из мышц с кровью аланин переносится в печень, где в обратной реакции передает свою аминогруппу на глутамат. Образующийся пируват используется как субстрат в реакциях синтеза глюкозы (глюконеогенез), а глутаминовая кислота дезаминируется и аммиак используется в синтезе мочевины.
Синтез мочевины как путь окончательного обезвреживания аммиака. Химизм, ферменты, энергетика. Биологический смысл цикла мочевинообразования, связь с цтк.
Кребс и Гензеляйт установили, что синтез мочевины представляет собой циклический процесс, в котором ключевым соединением, замыкающим цикл, является орнитин. Кохен и Ратнер выяснили, что начальной реакцией этого цикла является синтез карбамоилфосфата.
В печени аммиак связывается с СО2 с образованием карбамоилфосфата под действием карбамоилфосфатсинтетазы. Затем под действием орнитин-карбамоилтрансферазы карбамоильная группа карбамоилфосфата переносится на орнитин и образуется цитруллин. В следующей реакции аргининосукцинатсинтетаза связывает его с аспартатом и образуется аргининоянтарная кислота. Аспартат – источник второго атома азота мочевины. Далее происходит расщепление аргининоянтарной кислоты на аргинин и фумарат (идет в ЦТК). Аргинин гидролизуется под действием аргиназы на орнитин и мочевину. Образующийся орнитин взаимодействует с новой молекулой карбамоилфосфата, и цикл замыкается.
Первые две реакции происходят в митохондриях гепатоцитов. Затем цитруллин транспортируется в цитозоль, где и осуществляются дальнейшие превращения.
Орнитиновый цикл в печени выполняет 2 функции:
1. превращение азота аминокислот в мочевину, которая экскретируется и предотвращает накопление токсичных
продуктов - аммиака;
2. синтез аргинина и пополнение его в организме.
Отмечается, что у детей первых месяцев жизни функция печени развита недостаточно, что проявляется в том, что у ребенка количество аммиака по сравнению с взрослым человеком увеличено в 2-2,5 раза. У новорожденных – 20-30% общего азота падает на азот мочевины.
Мочевина – безвредное для организма соединение. Главным местом ее образования в организме является печень, где есть ферменты мочевинообразования. В головном мозге имеются все ферменты синтеза мочевины, кроме карбамоилфосфатазы, поэтому в нем мочевина не образуется. Мочевина – основной конечный продукт азотистого обмена, в составе которого из организма выделяется до 90% всего выводимого азота. В норме экскрекция мочевины – 25-30 г/сут. При повышении количества потребляемых с пищей белков увеличивается выделение мочевины
Энергетика
В результате орнитинового цила расходуются четыре макроэргические связи трех молекул АТФ на каждый оборот цикла. Однако, все неплохо компенсируется:
- при включении фумарата в ЦТК на стадии дегидрирования малата образуется НАДН, который обеспечивает синтез трех молекул АТФ.
- при окислительном дезаминировании глутамата в разных органах также образуется НАДН, и образуется еще три молекулы АТФ.
Биологическая роль, две основные цели:
- превращение азота аминокислот в мочевину, которая экскретируется и предотвращает накопление токсичных продуктов, главным образом аммиака.
- синтез аргинина и пополнение его фонда в организме.
Основной источник аммиака - аминокислоты. Большая часть образовавшегося аммиака обезвреживается в орнитиновом цикле в печени и выделяется в виде мочевины. Основной реакцией обезвреживания аммиака в тканях является синтез глутамина, который затем используется в анаболических процессах и для обезвреживания веществ в печени.
Связь орнитинового цикла с циклом трикарбоновых кислот
Оба цикла протекают в одном и том же месте – в митохондриях печени
АТФ и СО2, образованные в ЦТК, расходуется в орнитиновом цикле
Фумарат из цикла мочевинообразования поступает в ЦТК