60. Алгоритм расчет искусственного освещения.

Расчет общего освещения рекомендуется выполнять в следующей последовательности:

1. Выбрать систему освещения.

2. Обосновать нормированную освещенность на рабочих местах заданного объекта.

3. Выбрать экономичный источник света.

4. Выбрать рациональный тип светильника.

5. Оценить коэффициент запаса освещенности, k, и коэффициент неравномерности освещения, Z.

6. Оценить коэффициенты отражения поверхностей в помещении (потолка, стен, пола), r.

7. Рассчитать индекс помещения i.

8. Найти коэффициент использования светового потока, h.

9. Рассчитать требуемое количество светильников, N, или световой поток лампы, ФЛ, которые необходимы для обеспечения на объекте требуемой освещенности Еmin.

10. Выполнить эскиз расположения светильников на плане помещения с указанием размеров.

60. Методы расчета систем искусственной вентиляции.

Система искусственной (или механической) вентиляции создается на тех объектах, где недостаточно производительности естественной системы вентиляции. Искусственная вентиляционная система имеет в своем составе электровентиляторы, нагревающее оборудование, фильтры и т.п. Преимущества этой системы проявляются в возможности управлять режимом ее работы: на удаление воздуха из помещения или наоборот. Применение искусственной вентиляции способно обеспечить максимальный комфорт в жилых помещениях или офисах.

Воздухообмен по кратности рассчитывается по следующей формуле:

L = n * S * H,

Где L — необходимая производительность вентиляционной системы, м3/ч;

n — кратность воздухообмена, определяемая СНиП (в жилье n = 1, в офисах n = 2,5);

S — площадь комнаты, м2;

H — высота комнаты, м;

Воздухообмен по количеству людей:

L = N * Lнорм, где

L — необходимая производительность вентиляционной системы, м3/ч;

N — количество человек;

Lнорм — норматив расходования воздуха на одного человека: в покое (20 м3/ч); офисная работа (40 м3/ч); физическая работа (60 м3/ч).

Максимально допустимый ток потребления, рассчитываемый по следующей формуле:

I = P / U, где

I — максимальный потребляемый ток, А;

Р — мощность нагревателя воздуха, Вт;

U — напряжение сети электропитания, составляющее 220 В в случае однофазного питания; и 660 В (3 × 220В) для трехфазного питания.

Если электрическая сеть не допускает подключения требуемой нагрузки, необходимо устанавливать менее мощный калорифер.

Температура воздуха на выходе из калорифера рассчитывается следующим образом:

ΔT = 2,98 * P / L, где

ΔT — разность между температурами воздуха на входе и выходе приточной вентиляционной системы, °С;

Р — мощность нагревателя воздуха, Вт;

L — производительность вентиляционной системы, м3/ч.

60. Определение выделения тепла.

Источниками выделения тепла в предприятиях общественного питания служат нагретые поверхности технологического оборудования, горячая пища, электрическое освещение, солнечная радиация, а также люди, находящиеся в помещениях.

Тепловыделения нагретыми поверхностями. В предприятиях общественного питания используется разнообразное оборудование. Оно может находиться в состоянии нагрева, установившегося теплового режима или в состоянии остывания; кроме того, жарочные поверхности плит могут быть заставлены различным количеством наплитной посуды. Все это осложняет подсчет тепловыделений и делает его ориентировочным. Поэтому для расчетов вентиляции количество тепла, выделяемое нагретыми поверхностями теплового оборудования, принимается по средней величине за весь период работы этого оборудования.

Общепринятым методом определения тепловыделений от нагретых поверхностей технологического оборудования является применение известных закономерностей теплопередачи. Для этого необходимо знать размер нагретой поверхности и ее температуру. Тепловыделения подсчитываются по формуле

При остывании изделий или блюд, содержащих влагу, наблюдаются одновременно протекающие процессы охлаждения и испарения. Часть тепла, которая выделяется из остывающей пищи и вызывает повышение температуры воздуха в помещении, называется явным теплом. Остальная часть тепла, расходуемая на испарение влаги и не вызывающая позышения температуры воздуха в помещении, называется скрытым теплом. Это тепло с учетом жировой пленки и других факторов составляет примерно 30—35%.

Тепло, вносимое солнечным облучением. Солнечная радиация попадает в помещение через остекленные поверхности, плоские кровли и наружные стены

При расчетах вентиляции обычно учитывается только тепло, проникающее через остекленные поверхности, так как теплопоступления через кровлю, и особенно через наружные стены, невелики и происходят с большим запаздыванием вследствие медленного прогрева конструкций здания.