Основные характеристики гостиничной сети:

• узнаваемая марка;

• строгое соблюдение фирменных ценностей;

• одинаковые наименования услуг;

• одинаковый уровень качества обслуживания и размещения (корпоративные стандарты);

• одинаковый архитектурный дизайн независимо от располо­жения гостиницы.

Следует отметить, что не все указанные параметры выполня­ются во всех гостиничных сетях. Иногда руководство гостинич­ной сети намеренно идет на отклонение от корпоративных стан­дартов. Так, многие дизайнеры и архитекторы все же говорят о том, что в последние несколько лет тенденция универсальности стала изживать себя и ей на смену приходит идея индивидуали­зации. Эта идея уже воплощена и в некоторых российских сетевых гостиницах. Так, философия оформления отелей Heliopark Hotels & Resorts состоит в том, чтобы каждый отель имел свое собственное лицо.

Например, в отеле Heliopark Country все кор­пуса (и соответственно номера в них) выдержаны в стиле «кан­три». Даже одежда обслуживающего персонала позволяет под­держивать атмосферу старых добрых вестернов. Есть и отели, оформленные в стиле «ампир» или в стиле эпохи Возрождения.

Специалисты считают, что сеть появляется только после объединения 6—10 отелей.

Как показывает практика, сеть — наиболее эффективный способ ведения хозяйства в гостиничном бизнесе. Эффективность гостиничных сетей обусловливается следующими факторами:

• возможностью извлекать выгоду из экономии, обусловлен­ной эффектом масштаба, благодаря предоставлению услуг из централизованного источника (маркетинг, закупки и бухгалтерский учет, управление персоналом);

• обеспечением одинакового уровня качества во всех сетевых гостиницах за счет использования общих стандартов каче­ства;

• централизованным обучением персонала и, как следствие всего этого, повышением производительности труда.

Статистика говорит о том, что входящие в цепь отели имеют на 60 % больше средний доход и на 8 % больше загрузку, чем са­мостоятельные предприятия.

Основная проблема, с которой сталкиваются при работе сете­вые гостиницы, — это разрыв связей между отдельными гости­ницами и главным офисом. Это может быть вызвано различия­ми в стиле и культуре руководства между отдельной гостиницей и группой в целом или разногласиями между центром и гости­ницей по конкретному вопросу. Это разногласие иногда может превратиться в неприкрытую враждебность со стороны менедже­ров и персонала в гостинице по отношению к руководящему персоналу группы.

Данные о российских гостиничных цепях (по состоянию на конец 2008 г.)

№п/п	Название гостиничной сети (страны, в которых располо­жены гостиницы)	Количество отелей, ед.	Количество номеров, ед
1	Amaks Grand Hotels(PO)	13	3100*
2	Heliopark Hotesl &Resorts (РФ, Украина, Германия)	17	2500*
3	Азимут(РФ)	8	3275
4	Intourist Hotels Group (РФ, Чехия, Италияя)	10	2416

2 вопрос. Франчайзинг в индустрии гостиниц.

Суть соглашения о франчайзинге состоит в том, что головная фирма заключает договор с организацией о предос­тавлении ей исключительного права на реализацию услуг под торговой маркой головной компании, т. е. небольшая и ма­лоизвестная гостиница включается в сбытовую сеть известной гостиничной цепи, что расширяет возможности последней кон­тролировать рынки с минимальными затратами.

Франчайзинг — вид предпринимательской деятельности, ос­нованный на договоре, согласно которому франчайзер передает франчайзи права на пользование его торговой маркой на плат­ной основе (франчайзинговые платежи).

Франчайзи (пользователь, франшизодержатель, франчайзо-получатель) — компания, получающая права на использование торговой марки франчайзора.

Франчайзер (франшизодатель, франчайзер, правооблада­тель) — компания, имеющая известную торговую марку, пере­дающая плату за ее использование франчайзи.

Франшиза — это прежде всего контракт, в котором выраже­ны условия ведения бизнеса с правом возмездного использова­ния торгового имени и фирменных технологий франчайзера. Под франшизой также понимается полная бизнес-технология, франчайзинговый пакет.

Франчайзинговые платежи — все отчисления (платежи) фран­чайзи (пользователя) франчайзеру (правообладателю) в соответ­ствии с принятой в России классификацией и правилами бух­галтерского учета можно разделить:

• на разовые, первоначальные единовременные платежи (вступительный взнос), которые производятся из собственных (заемных) средств франчайзи (пользователя) и рассматриваются как долгосрочные инвестиции капитального характера в нема­териальные активы, совершаемые, как правило, до начала выпуска и реализации продукции или услуг по договору коммерческой концессии (франшизе);

• на периодические отчисления в зависимости от объемов продаж (оборота, прибыли), которые, в свою очередь, должны рассматриваться как текущие в соответствии с ус­ловиями договора, производственные расходы (платежи), связанные с производством и реализацией продукции, что позволяет соответственно включать эти периодические от­числения в себестоимость производства работ (оказания услуг).

В том случае, если условиями франчайзинга не предусмотрено иное, пра­вообладатель обязан:

• обеспечить регистрацию договора;

• оказывать пользователю постоянное техническое и кон­сультативное содействие, включая содействие в обучении и повышении квалификации работников;

• контролировать качество товаров (работ, услуг), производи­мых (выполняемых, оказываемых) пользователем на осно­вании договора коммерческой концессии (ст. 1031 ГК РФ).

С учетом характера и особенностей деятельности, осуществ­ляемой по договору, пользователь обязан:

• использовать при осуществлении предусмотренной догово­ром деятельности фирменное наименование и (или) ком­мерческое обозначение правообладателя указанным в дого­воре образом;

обеспечивать соответствие качества производимых им на основе договора товаров, выполняемых работ, оказывае­мых услуг качеству аналогичных товаров, работ или услуг, производимых, выполняемых или оказываемых непосред­ственно правообладателем;

■ соблюдать инструкции и указания правообладателя, на­правленные на обеспечение соответствия характера, спосо­бов и условий использования комплекса исключительных прав тому, как он используется правообладателем. Речь идет в том числе об указаниях, касающихся внешнего и внутреннего оформления коммерческих помещений, ис­пользуемых пользователем при осуществлении предостав­ленных ему по договору прав;

оказывать покупателю (заказчику) все дополнительные ус­луги, на которые он мог бы рассчитывать, приобретая (за­казывая) товар (работу, услугу) непосредственно у правооб­ладателя;

не разглашать секреты производства правообладателя и другую полученную от него конфиденциальную коммерче­скую информацию;

предоставить оговоренное количество субконцессий, если такая обязанность предусмотрена договором; информировать покупателя (заказчика) о том, что фирмен­ное наименование, коммерческое обозначение, товарный знак, знак обслуживания или иное средство индивидуали­зации используется в силу договора коммерческой концес­сии (ст. 1032 ГК РФ).

К основным преимуществам организации деятельности тур­фирмы или гостиницы на основе договора франчайзинга с известной компанией сможно отнести следующие: экономию средств на продвижении услуг франчайзи (франшизодержателем, франчайзополучателем), поскольку бренд уже известен и признан на рынке; гарантию высокого качества услуг благодаря разработан­ным франчайзером (франшизодателем) процедурам и стан­дартам обслуживания;

гарантию компетентного управления за счет постоянного контроля со стороны франчайзера;

подключение фирмы к международным системам брониро­вания и включение в директорий франчайзера;

• обучение персонала, общую маркетинговую политику и

рекламу и т. д.

Виды франчайзинга.

Вид франчайзинга	Содержание
1. Товарный франчайзинг	Предоставление франчайзи права реализации товара под торговым знаком франчайзера, производимого либо маркированного фран­чайзером
2. Производственный франчайзинг	Получение франчайзи права производить и реализовывать товары под торговым знаком франчайзера
3. Деловой франчайзинг	Франчайзи создает и развивает бизнес по мо­дели и при участии франчайзера с использо­ванием его технологий, ноу-хау, товарного знака и опыта предпринимательства (сфера обслуживания, обучения, общественного питания)
4. Корпоративный франчайзинг	Франчайзи оперирует не отдельным предпри­ятием, а их сетью с использованием наемных менеджеров
5. Конверсионный франчайзинг	Способ расширения сети, при котором само­стоятельное предприятие присоединяется к сети одного из франчайзеров
6. Районный франчайзинг	Франчайзи получает право осуществлять свои операции в рамках определенного района в соответствии с оговоренным количеством предприятий и графиком их открытия
7. Субфранчайзинг	Получатель генеральной франшизы получает право в качестве франчайзера заключать до­говоры с новыми франчайзи
8. Сервисный франчайзинг	Основным товаром является услуга. (По мнению А. В. Рыковой — сочетание товар­ного и производственного франчайзинга, хотя правильней говорить о товарном франчайзин­ге, ибо услуга — разновидность товара)
9. Франчайзинг бизнес-формата	Комплексный вид франчайзинга

Так, например, в России при создании гостиниц, принадлежащих мировым гости­ничным цепям, наиболее распространен франчайзинговый договор, предусматривающий продажу лицензии на использование торговой марки и прав на участие в системах сбыта и маркетинга сети: отель «Националь» (сеть «Le Royal Meridien»); московские гостиницы «Марриотт Ройял», «Марриотт Грандъ», «Тверская» (сеть «Marriott»); отель «Холидэй Инн Виноградово» (сеть «Holiday»). При данной форме со­трудничества мировая гостиничная сеть не занимается вопросами ме­неджмента в отдельно взятой гостинице. Три москов­ских отеля сети «Marriott» управляются компанией «Interstate», а гос­тиница «Националь» является муниципальным предприятием.

3 вопрос. Управляющие компании в гостиничном бизнесе.

Управляющие компании в гостиничном бизнесе — специа­лизированная организация, оказывающая профессиональ­ные услуги по управлению гостиницами. Различают независимую управляющую компанию и компа­нию, управляющую гостиничной сетью.

Независимая управляющая компания обычно имеет дело с не­схожим гостиничным продуктом, представленным отелями раз­личного уровня обслуживания и связанными (или не связанны­ми) франчайзинговыми отношениями с другой компанией. В этом случае владелец гостиницы оплачивает услуги как управ­ляющей компании, так и франчайзинговой — за использование ее торговой марки.

Компания, управляющая гостиничной сетью, в основном имеет дело только с гостиничной недвижимостью, объединенной еди­ной торговой маркой. В данном случае владелец гостиницы выплачивает управляющей компании гонорары за услуги управления, а также за предоставление ряда иных услуг, в том числе за использование торговой маркой.

Российской управляющей компанией, например, является «Гелиопарк Отель Менеджмент», которая управляет гостинич­ной сетью «Heliopark Hotels & Resorts». Есть так же управляющие компании, которые оказывают профес­сиональные услуги в области управления гостиницами, заклю­чившими договор франчайзинга с международными гостинич­ными сетями.