- •Оглавление.
- •1.Цели и задачи дисциплины
- •2.Тематическое содержание программы
- •3. Общие методические указания по изучению дисциплины «органическая химия»
- •4. Рекомендуемая литература
- •5. Указания по выполнению контрольных работ
- •6. Контрольная работа № 1 Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Вариант 3.
- •Вариант 4.
- •Вариант 5.
- •Вариант 6.
- •Вариант 7.
- •Вариант 8.
- •Вариант 9.
- •Вариант 10.
- •Вариант 11.
- •Вариант 12.
- •Вариант 13.
- •Вариант 14.
- •Вариант 15.
- •Вариант 16.
- •Вариант 17.
- •Вариант 18.
- •Вариант 19.
- •Вариант 20.
- •7. Контрольная работа № 2 Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Вариант 3.
- •Вариант 4.
- •Вариант 5.
- •Вариант 6.
- •Вариант 7.
- •Вариант 8.
- •Вариант 9.
- •Вариант 10.
- •Вариант 11.
- •Вариант 12.
- •Вариант 13.
- •Вариант 14.
- •Вариант 15.
- •Вариант 16.
- •Вариант 17.
- •Вариант 18.
- •Вариант 19.
- •Вариант 20.
3. Общие методические указания по изучению дисциплины «органическая химия»
Для самостоятельной работы в межсессионный период (изучения учебной литературы и выполнения контрольных работ) студентам отводится 156 часов.
Студенты заочной формы обучения, проходящие в университете курс по сокращенной (ускоренной) программе, имеют базовые знания по органической химии, полученные в средних специальных учебных заведениях. Поэтому основная задача курса - углубить знания студентов по таким разделам органической химии, которые необходимы для лучшего понимания химии пищевых продуктов и технологии пищевых производств. В связи с этим к наиболее важным для изучения классам органических соединений следует отнести гидроксисоединения (спирты), оксосоединения (альдегиды и кетоны), карбоновые кислоты, сложные эфиры, гидроксикислоты, аминокислоты, липиды, углеводы.
Из-за ограниченности количества часов аудиторных занятий ряд разделов курса должен изучаться студентами самостоятельно. Знание этих разделов проверяется путем выполнения двух контрольных работ, а также непосредственно на зачете и экзамене.
К числу разделов, предназначенных для самостоятельной проработки, относятся следующие темы:
«Теоретические представления в органической химии», «Углеводороды», «Галогенопроизводные углеводородов», «Простые эфиры», «Фенолы», «Оксокислоты», «Нитросоединения», «Амины» «Азо- и диазосоединения», «Элементоорганические соединения», «Гетероциклические соединения», «Изопреноиды».
Помимо углубленного изучения указанных в рабочей программе классов органических соединений студентам необходимо овладеть классификацией органических реакций и механизмом важнейших из них: радикальное замещение, электрофильное и нуклеофильное присоединение по кратным связям, электрофильное замещение в ароматических соединениях.
Также студенты должны изучить промышленные способы получения наиболее важных органических соединений, особенно используемых в пищевой промышленности.
Следует иметь четкое представление о типах химических реакций, таких как гидрирование и дегидрирование, окисление и восстановление, гидратация и дегидратация, галогенирование и гидрогалогенирование, этерификация, гидролиз, алкоголиз, ацидолиз, аммонолиз, карбоксилирование и декарбоксилирование, нитрование, сульфирование, алкилирование, ацилирование, конденсация и полимеризация.
Изучение материала по дисциплине «Органическая химия» должно производиться согласно рабочей программе.
4. Рекомендуемая литература
В связи с небольшим количеством часов, отведенных на аудиторные занятия, особое значение приобретает самостоятельная работа студента с учебниками и учебными пособиями. Ниже приводится список литературы, рекомендуемой студентам для изучения органической химии.
Основная:
1. Петров А.А., Бальян Х.В., Трощенко А.Т. Органическая химия.
М., Высшая школа, 2001.
2. Грандберг И.И. Органическая химия. С.-Петебург, «Иван Федоров», 2005.
Дополнительная:
1. Артеменко А.И. Органическая химия. М., «Высшая школа», 2005.
2. Терней А. Современная органическая химия, т.1 и 2. М., Мир,1981.
3. Степаненко Б.Н. Курс органической химии. М., «Высшая школа», 1989.
4. Нечаев А.П., Еременко Т.В. Органическая химия. М., Высшая школа, 1985.
Изучение учебной литературы должно сопровождаться составлением конспектов к каждой теме. Когда материал темы усвоен, следует ответить на имеющиеся (например, в контрольной работе) по этой теме вопросы. В случае затруднений, возникших при изучении материала, следует обратиться на кафедру за консультацией.