- •Раздел 1. Оптические методы анализа
- •1.1.2. Аппаратура и принадлежности для фотометрического анализа Колориметр фотоэлектрический концентрационный кфк-2
- •1. Описание прибора
- •2. Подготовка к работе
- •3. Порядок работы
- •3. 1. Измерение коэффициента пропускания
- •3. 2. Определение концентрации вещества в растворе
- •3.2.1. Выбор светофильтра.
- •3.2.2. Выбор кюветы.
- •3.2.3. Построение градуировочного графика для данного вещества.
- •3.2.4. Определение концентрации вещества в растворе.
- •Фотометр фотоэлектрический кфк-3-01
- •1. Описание прибора
- •1. Подготовка к работе
- •3. Порядок работы.
- •3. 1. Измерение коэффициента пропускания или оптической плотности
- •3. 2. Измерение концентрации вещества в растворе
- •3.2.1. Выбор длины волны.
- •3.2.2. Выбор кюветы.
- •3.2.3. Построение градуировочного графика и определение коэффициента факторизации.
- •3.2.4. Введение коэффициента факторизации f в память вычислительного блока.
- •3.2.5. Измерение концентрации вещества в растворе.
- •Спектрофотометр сф-26
- •1. Описание прибора
- •2. Подготовка к работе
- •3. Порядок работы
- •3. 1. Подготовка к измерению
- •3. 2. Измерение коэффициента пропускания
- •3. 3. Измерение коэффициента пропускания светофильтров и образцов в кюветах.
- •3. 4. Измерение в диапазоне показаний 0 — 10%
- •Лабораторная работа № 1. Тема: «Определение железа (III) в питьевой воде».
- •Ход определения
- •Дополнительные задания:
- •Определите концентрацию железа методом добавок, для чего постройте на миллиметровой бумаге калибровочный график как на рисунке 8.
- •1.1.3.Определение концентрации вещества методом добавок
- •Расчёт неизвестной концентрации по методу сравнения
- •Определение неизвестной концентрации графическим способом
- •Контрольные вопросы и задания
- •Лабораторная работа №2
- •Ход определении.
- •Нефелометрия и турбидиметрия.
- •1.2.1.Аналитические возможности и метрологические характеристики нефелометрии и турбидиметрии Аналитические возможности.
- •Метрологические характеристики.
- •1.2.2. Взаимодействие света со взвешенными частицами
- •1.2.3.Закон Рэлея
- •1.2.4. Приёмы нахождения неизвестной концентрации в нефелометрии и турбидиметрии
- •1.2.5. Приборы для нефелометрических и турбидиметрических измерений
- •Лабораторная работа №3 Тема: «Фототурбидиметрическое определение кальция».
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 4. Тема: «Определение сульфатов в питьевой воде».
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 5. Тема: «Определение хлоридов в питьевой воде»
- •Ход определения
- •Лабораторная работа работа №6 Тема: «Определение хлоридов в питьевой воде».
- •Ход определения.
- •1.3. Рефрактометрический метод анализа
- •1.3.1. Теоретические основы рефрактометрии
- •1.3.2 Аппаратура и принадлежности для рефрактометрии Рефрактометр Аббе nar-1t
- •1. Описание прибора
- •1. Окуляр.
- •12. Измерительная ручка
- •2. Калибровка прибора с дистиллированной водой
- •3.Измерение коэффициента преломления
- •Лабораторная работа №7 Тема: «Определение сахара в виноградном соке и сусле».
- •Ход определения.
- •Лабораторная работа №8 Тема: «Определение сахарозы в сладких творожных продукта»
- •Ход определения.
- •Лабораторная работа №9. Определение концентрации хлорида натрия в водном растворе
- •Ход определения
- •Лабораторная работа №10 Тема: «Определение лактозы в молоке и кисломолочных продуктах».
- •Ход определения
- •Объяснить относительно невысокую селективность рефрактометрического метода анализа.
- •Раздел 2. Электрохимические методы анализа
- •2.1.Потенциометрия
- •2.1.1.Теоретические основы потенциометрии
- •2.1.2. Электроды
- •2.1.3 Виды потенциометрического метода анализа
- •Раствора FeCl3 раствором SnCl2
- •Аппаратура и принадлежности для потенциометрического анализа Настольный рН-метр - рН 211
- •Описание прибора.
- •Калибровка прибора по одной точке.
- •Калибровка по двум точкам.
- •Порядок работы.
- •Анализатор жидкости многопараметрический экотест − 2000
- •Описание прибора.
- •Порядок работы.
- •2.1 Измерение рХ (рН) в режиме “рН-метр-иономер”
- •2.1.1 Ионометрические измерения без термокомпенсации
- •2.1.1.1 Выбор ионометрического канала
- •2.1.1.2 Градуировка ионометрического канала
- •Выбор режима
- •2.1.1.3 Просмотр предыдущих градуировок
- •Сl Заряд -
- •Выбор режима
- •2.1.1.4 Проведение измерений
- •Сl Заряд -
- •2.1.2 Ионометрические измерения с термокомпенсацией
- •2.1.2.1 Ввод координат изопотенциальной точки
- •2.1.2.2 Ввод значения температуры раствора
- •2.1.2.3 Проведение измерений
- •Лабораторная работа №11
- •Ход работы.
- •Лабораторная работа №12
- •Ход работы.
- •Лабораторная работа №13
- •1. Назначение.
- •2. Метод анализа.
- •3. Подготовка к выполнению измерений
- •4. Выполнение измерений.
- •5. Обработка результатов измерения.
- •6. Оформление результатов измерений.
- •2.2. Кондуктометрия
- •2.2.1. Теоретические основы кондуктометрии
- •2.2.2. Прямая кондуктометрия
- •2.2.3.Кондуктометрическое титрование
- •2.2.4. Аппаратура и принадлежности для кондуктометрического анализа Настольный кондуктометр hi 2300
- •Описание прибора
- •Калибровка электропроводности/общей минерализации
- •Порядок работы
- •Лабораторная работа №14 Тема: «Определение лимонной кислоты в плодово-ягодном сырье».
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 15. Тема: «Определение аминокислот (глицина, аланина, валина, лейцина, серина) в растворе».
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 16. Тема: «Определение общей жесткости воды».
- •Ход определения
- •Раздел 1. Оптические методы анализа…………………………………………….
- •1.1.Фотометрические методы анализа……………………………………………
- •Раздел 1. Электрохимические методы анализа……………………………………..
- •Мальевская Елена Владимировна Кудырко Татьяна Геннадьевна Лабораторный практикум по физико-химическим методам анализа
- •230028, Г. Гродно, ул. Терешковой, 28
- •230028, Г. Гродно, ул. Терешковой, 28
Лабораторная работа №8 Тема: «Определение сахарозы в сладких творожных продукта»
Методика основана на измерении показателя преломления прозрачного фильтрата – водного экстракта из творожного продукта однородной консистенции, т.е. без крупинок. Показатель преломления возрастает с увеличением концентрации сахарозы в анализируемой жидкости.
Необходимые посуды и оборудование.
Пипетка Мора вместимостью 10 см3.
Химический стакан вместимостью 50 см3.
Воронка диаметром 5 – 8 см.
Пробирка.
Стеклянная палочка.
Капилляр.
Бумажный фильтр.
Термометр до 1000С.
Водяная баня.
Технические весы.
Рефрактометр.
Термометр.
Анализируемый продукт (сладкая творожная масса, творожный крем, паста, глазированный сырок).
Ход определения.
На технических весах отбирают в химический стакан (2,00,1) г анализируемого продукта однородной консистенции, пипеткой прибавляют 10 см3 дистиллированной воды и нагревают на водяной бане примерно до 500С. Полученную массу тщательно растирают стеклянной палочкой и быстро фильтруют в сухую пробирку через воронку с сухим бумажным фильтром. Первые капли фильтрата удаляют. Капилляром помещают одну каплю прозрачного фильтра между призмами рефрактометра и измеряют показатель преломления при температуре (200,2)0С, которую поддерживают при помощи термостата.
Выполняют 3 -4 измерения и вычисляют среднеарифметическое значение показателя преломления n. По известному значению n из табл.5 определяют содержание сахарозы в условных единицах [(содержание сухих веществ Wс.в, %(мас.)].
Таблица 5
Зависимость показаний рефрактометра (содержание сухих веществ Wс.в, %) от содержания сахарозы в растворе (200С).
Содержание сахарозы, % (мас.) |
Wс.в, % (мас.) |
Содержание сахарозы, % (мас.) |
Wс.в, % (мас.) |
12,1 |
8,5 |
19,1 |
12,0 |
13,1 |
9,0 |
20.1 |
12,5 |
14.1 |
9,5 |
21.1 |
13,0 |
15,1 |
10,0 |
22,1 |
13,5 |
16,1 |
10,5 |
23,1 |
14,0 |
17,1 |
11,0 |
24,1 |
14,5 |
18,1 |
11,5 |
25,1 |
15,0 |
Задания для самостоятельной работы
Как проводят пробоподготовку при определении сахарозы в сладком творожном изделии?
Какой системы рефрактометры (Аббе или Пульфриха) наиболее целесообразно для выполнения данной лабораторной работы?
Чему равен показатель преломления воды при 200С и как он изменяется при нагревании?
Объяснить методику приготовления стандартных растворов сахарозы.
Указать массовое соотношение, в котором следует смешать растворы сахарозы с концентрацией 2 и 15% (масс.) для получения раствора с концентрацией 8% (масс.).
Перечислить преимущества и ограничения определения сахарозы рефрактометрическим методом.
Лабораторная работа №9. Определение концентрации хлорида натрия в водном растворе
Реактивы.
Хлорид натрия.
Посуда.
Пипетки градуированные объёмом 10,0 см3.
Колбы мерные на 50,0 см3.
Бюкс.
Капельная пипетка.
Аппаратура.
Рефрактометр.
Аналитические весы.