1.1. Зоотехния – теоретическая база животноводства

Животноводство — одна из важнейших отраслей сельского хозяй­ства. Его народнохозяйственное значение определяется тем, что оно дает для населения высокоценные продукты питания — мясо, молоко, живот­ные жиры (масло, сало), яйца, мед; сырье для промышленности — шерсть, кожи, мех, овчины, смушки, волос, щетину, пух, перо, коконы; полноценное органическое удобрение — навоз, птичий помет. Кроме то­го, таких животных, как лошади, рабочие волы, яки, олени, ослы, в до­полнение к механическим средствам используют на сельскохозяйствен­ных и транспортных работах.

Животноводство — это та отрасль сельского хозяйства, с помощью которой растительные продукты и многочисленные отходы растение­водства, непосредственно не используемые человеком, превращаются в ценные продукты питания и сырье. Для растениеводческих же отрас­лей животноводство, в свою очередь, служит источником полноценных органических удобрений. Таким образом, животноводство находится в тесной связи с растениеводством. Правильное их сочетание является необходимым условием для получения высоких урожаев сельскохозяй­ственных культур и повышения продуктивности животных.

В дореволюционной России животноводство, как и все сельское хозяйство, представляло собой отрасль, основу которой составляло ча­стнособственническое крестьянское и помещичье хозяйство. Велось оно на основе отсталой технологии и примитивной техники. Скот в массе своей был беспородным, мелким, позднеспелым и малопродуктивным. Лишь отдельные помещичьи хозяйства служили очагами породного ско­та. После Великой Октябрьской социалистической революции труже­никам села пришлось заново, на социалистических началах, создавать сельское хозяйство с высокоразвитым животноводством. Особое внима­ние было обращено на развитие племенного животноводства. В 1918 г. по декрету Совета Народных Комиссаров «О племенном животновод­стве», подписанному В. И. Лениным, породные животные были объявле­ны общенародным достоянием. На основе этого декрета и последующих решений партии и правительства о развитии общественного животновод­ства и племенного дела за сравнительно короткий срок в стране осу­ществлено преобразование животноводства.

Основными задачами животноводства являются:

1. Производство продукции в заданном объеме с получением экономического эффекта (который может быть выражен в виде прибыли на единицу площади или единицу инвестиций).

2. Рационализация человеческого труда.

3. Увеличение ассортимента производимой продукции.

Теоретической основой животноводства является зоотехния — наука о производстве продуктов животноводства путем разведения, кормления и использования домашних животных. Она обслуживает интересы животноводства и призвана разрабатывать теорию производственной деятельности человека по созданию хозяйст­венных ценностей при посредстве домашних животных.

1.2. Структура зоотехнической науки

Как наука, зоотехния имеет свою структуру и делится на общую и частную.

Задача общей зоотехнии — изучение и разработка общих принципов и методов воздействия чело­века на животный организм на основе познания биологических и хозяй­ственных особенностей, свойственных домашним животным всех основ­ных видов и пород.

К разделам общей зоотехнии относят кормление, разведение и зоогигиену.

Частная зоотехния призвана изу­чать и разрабатывать теорию и практические приемы ведения и техно­логии различных отраслей животноводства с учетом специфики сельскохозяйственных животных отдельных видов и пород и применительно к конкретным условиям производства продукции. Таким образом, разделами частной зоотехнии являются основные отрасли животноводства — скотоводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, птицеводство, пчеловодство и др.

Зоотехния тес­нейшим образом связана с социально-экономическими науками (поли­тической экономией, организацией социалистических сельскохозяйствен­ных предприятий и др.) и с науками биологическими (зоологией, анато­мией и физиологией домашних животных, генетикой и др.). Как наука зоотехния использует все достижения биологических наук; основной же материал она черпает из животноводческой практики и истории животноводства. Это отличает ее от наук биологических и за­ставляет выделить в самостоятельную область научных знаний — зоотехнию.

Возникновение и развитие животноводства и зоотехнической науки теснейшим образом связаны с развитием производительных сил и про­изводственных отношений.

Животные, которых мы используем в сельском хозяйстве для произ­водства необходимых продуктов питания и технического сырья, со вре­мен их первоначального одомашнения претерпели огромные изменения. Чтобы и дальше изменять и совершенствовать животных в нужном на­правлении, надо знать те пути и приемы, которыми до этого шел и поль­зовался человек, надо изучить природу животных, их биологию. Зоотех­ник должен хорошо изучить и их анатомию, эмбриологию, физиологию, генетику. Он должен знать закономерности индивидуального развития (онтогенез) и те изменения, которые организм животных претерпевает в индивидуальном развитии, а также закономерности исторического раз­вития (филогенез) и те изменения, которые произошли у домашних жи­вотных за всю историю их существования в домашнем состоянии под контролем человека.

Вся история животноводства, вся человеческая практика по разведению и совершенствованию сельскохозяйственных животных представляют собой огромный коллективный опыт (экспери­мент) по направленному изменению домашних животных и приспособ­лению их к нуждам развивающегося общества.

Поэтому любое зоотехническое положение, любая зоотехническая теория должны строиться не только на лабораторных экспериментах и математическом моделировании, но и на анализе самого зоотехнического производственного про­цесса в целом.

Следовательно, основным материалом для построения зоотехнической теории должна являться зоотехническая практика.

Правильный историко-зоотехнический анализ материалов многовекового опыта поможет из­бежать многих ошибок и обоснованно намечать и осуществлять мероприятия по дальнейшему улучшению животных и развитию живот­новодства.

Зооинженеру нужны не только биологические знания. Зоотехния — наука производственная; поэтому зооинженер должен знать законы раз­вития общественного производства, в частности техники животновод­ства. Техника этой отрасли развивалась и совершенствовалась в тесной связи с развитием человеческого общества вообще, сельского хозяйства в особенности, с развитием химической и механической технологии, а также общей культуры.

История животноводства представляет собой по сути дела основу зоотехнической науки. Вот почему зооинженер должен знать историю жи­вотноводства, т. е. историю той области сельскохозяйственного произ­водства, которую он призван обслуживать, а также знать историю зоо­технической науки, теоретическими обобщениями которой он пользует­ся в своей практической деятельности.

В истории человеческого общества выделяют следующие основные типы производственных отношений (общественных формаций):

- строй первобытнообщинный,

- рабовладельческий,

- феодальный,

- капиталистиче­ский

- социалистический (советский период).

Каждому общественному строю соответствует определенный уровень развития животноводства и зоотехнической науки.

Вопросы для повторения по модульной единице 1

1. Укажите основные задачи животноводства.

2. Опишите задачи общей и частной зоотехнии.

3. Опишите разделы общей и частной зоотехнии.

4. Покажите связь между зоотехнией и другими науками: биологическими, экономическими, техническими.

5. Объясните, почему развитие зоотехнии связано с развитием общества.

Резюме по модульной единице 1

Показано, что история развития животноводства представляет собой основу зоотехнической науки, которая, в свою очередь, является теоретической базой животноводства. Структурно, зоотехническая наука состоит из двух разделов – общей и частной зоотехнии. Разделы общей зоотехнии решают задачи и разрабатывают методы, одинаковые для всех видов домашних животных, в то время как разделы частной зоотехнии применяют эти методы в технологических целях для конкретного вида животных.

Тестовые задания по лекции 1

1. Выберите науки, которые входят в раздел общей зоотехнии:

А) разведение

Б) кормление

В) зоогигиена

Г) ветеринария

Д) зоология

2. Выберите науки, которые входят в раздел частной зоотехнии:

А) разведение

Б) кормление

В) свиноводство

Г) ветеринария

Д) скотоводство

3. К какому разделу зоотехнии относится наука о кормлении животных:

А) общая зоотехния

Б) частная зоотехния

4. Науки, входящие в раздел общей зоотехнии, разрабатывают такие методы и приемы, которые применимы:

А) ко всем видам домашних животных

Б) к конкретному виду домашних животных

В) к прирученным животным

5. Науки, входящие в раздел частной зоотехнии, разрабатывают такие методы и приемы, которые применимы:

А) ко всем видам домашних животных

Б) к конкретному виду домашних животных

В) к прирученным животным

Модуль 2: Происхождение и одомашнивание животных

Аннотация.

В этой лекции обсуждаются понятия «домашние животные», «прирученные животные», «сельскохозяйственные животные». Рассматриваются места и центры одомашнивания основных видов сельскохозяйственных животных, а также их предки и родичи. Приводятся основные методы изучения происхождения и одомашнивания животных.

Ключевые слова: зоотехния, животноводство, общая зоотехния, частная зоотехния.

Рассматриваемые вопросы по модулю 1

1 вопрос. Методы изучения происхождения домашних животных.

2 вопрос. Понятия «домашние животные», «прирученные животные», «сельскохозяйственные животные».

3 вопрос. Центры одомашнивания.

4 вопрос. Предки и родичи сельскохозяйственных животных.

Модульная единица 2. «Методы изучения происхождения и одомашнения диких животных. Центры одомашнивания»

Цели и задачи изучения модульной единицы модульной единицы 2.

Дать представление о том, какими методами происходит изучение происхождения домашних животных. Показать принципиальные различия между дикими животными, прирученными особями и домашними животными. Обратить особое внимание на то, представители каких классов и отрядов были одомашнены. Охарактеризовать предков и родичей основных видов сельскохозяйственных животных.