- •Представление учебного материала
- •6.1. Особенности развития животноводства 49
- •1.1. Зоотехния – теоретическая база животноводства
- •1.2. Структура зоотехнической науки
- •2.1. Методы изучения происхождения и одомашнивания животных
- •2.2. Понятия: «животные домашние», «животные прирученные», «животные дикие».
- •2.3. Центры одомашнивания животных.
- •2.4. Предки и родичи домашних животных.
- •Млекопитающие
- •Насекомые
- •3.1. Одомашнивание животных
- •3.2. Доместикационные изменения
- •3.3. Причины появления доместикационных изменений
- •4.1. Краткая характеристика первобытнообщинного строя
- •4.2. Развитие животноводства при первобытнообщинном строе.
- •5.1. Особенности развития животноводства
- •5.2. Элементы зоотехнического знания.
- •6.1. Особенности развития животноводства
- •6.2. Элементы зоотехнического знания.
- •7.1. Особенности развития животноводства в европейских странах
- •7.2. Возникновение скотозаводского искусства и зоотехнии
- •Введена система оценки питательности кормов по сенным эквивалентам.
- •Созданы расчеты количества корма с учетом не только объема, но и питательной ценности кормов.
- •Разработаны таблицы химического состава кормов.
- •Доказана возможность образования жиров из углеводов.
- •Предложена крахмальная единица как мера питательности кормов.
- •Предложено измерение питательности корма в единицах чистой энергии.
- •Предложены датские кормовые единицы.
- •Предложена советская кормовая единица.
- •Разработаны основы теории минерального питания.
- •Созданы нормы кормления отдельных видов животных и таблицы питательности кормов.
- •10.1. Элементы разведения в древние и средние века (до XVII в.)
- •10.2. Основные элементы разведения в первой половине XIX в.
- •10.3. Понятие о породе. Классификация пород.
- •11.1. Особенности развития животноводства в России
- •11.2. Истоки русской зоотехнической науки
Введена система оценки питательности кормов по сенным эквивалентам.
Немецкий ученый Альбрехт Тэер (1772-1828) предложил использовать в качестве единицы питательности продуктивное действие сена среднего качества, приравнивая к нему по специальным коэффициентам другие корма. В таблицах, опубликованных в 1810 г., ученый указывал, какое количество весовых единиц тех или иных кормов способно обеспечить такую же продукцию, что и луговое сено. Так, 2 кг сена соответствуют 1 кг овса, 4 кг картофеля, 10 кг свеклы и т.д. Этот метод оценки питательности был эмпирическим, без физиологического обоснования.
Созданы расчеты количества корма с учетом не только объема, но и питательной ценности кормов.
Этот вклад в развитие науки о кормлении сельскохозяйственных животных внес русский исследователь В.П. Бурнашев. В 1852 г. вышла в свет его монография «Руководство к правильному разведению, содержанию и употреблению крупного рогатого скота и доставляемых им произведений в применении к усовершенствованному русскому хозяйству». Количество всякого корма зависит от его питательной силы, в зависимости от сезона года и характера выполняемой животным работы. «Определение количества корма, — писал Бурнашев, — смотря по росту скота, цели его содержания и времени года, составляет одну из важнейших забот в сельском хозяйстве. Мнение, что скоту необходимо давать столько корма, сколько он в состоянии съесть, хотя и справедливо, но тут неизвестны ни мера, ни цель, и по этому правилу нельзя определить количество корма, потребного для пропитания скота. При излишестве он съедает его более, чем потребно для прокормления, между тем излишество это не окупается ни работою, ни удоем; посему, во всяком случае, потребна определенная мера, дабы не подвергаться произволу и беспорядку. Опыты, произведенные по этому предмету, дачи довольно верные численные величины. Найдено, что количество корма находится в прямом отношении к весу скота. Впрочем, количество корма изменяется по времени года, согласно возрасту, ...в холоде поедается больше корма, и если его мало в этих условиях, то скотина сильнее страдает, чем при умеренном тепле».
Разработаны таблицы химического состава кормов.
В 1874 г. на основании опытов по определению переваримости питательных веществ различных кормов молочными коровами Эмиль Вольф (1818-1896) предложил новый метод сравнительной оценки питательности кормов — по сумме содержания в них переваримых органических веществ (протеин, жир, углеводы). Сумма переваримых питательных веществ была принята как единый показатель питательности всего органического вещества (TDN). Потребность животного стали выражать в сумме переваримых веществ — протеина, клетчатки, безазотистых экстрактивных питательных веществ и жира, умноженного на 2,25. Поправка вводилась потому, что жир имеет калорийность в 2,25 раза выше, чем углеводы: 9 ккал/г против 4 ккал/г. Однако показатель TDN применялся недолго, только в США им пользуются до последнего времени для всех видов животных. Этот метод оценки питательности кормов не дает полной объективной оценки в плане продуктивного воздействия корма на животное. В среднем в кормах 1 г TDN соответствует 4,3-4,4 ккал энергии.