МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ

Циклова комісія ресторанного, туристичного обслуговування та соціально-гуманітарних дисциплін

ЗАТВЕРДЖУЮ

Директор ХТЕК КНТЕУ

Л.О. Радченко

”___” 2012р.

Програма виробничої (переддипломної) практики

Галузь знань 1401 Сфера обслуговування

Напрям підготовки 140103 Туризм

Спеціальність 5.14010301 Туристичне обслуговування

Харків

2012

УКЛАДАЧІ: О.М.Білецький, Є.Г.Левицька, викладачі циклової комісії

Програму обговорено та схвалено на засіданні циклової комісії ресторанного, туристичного обслуговування та соціально-гуманітарних дисциплін

Протокол №___ від______________

Зав. циклової комісії_______________ Є.Г. Левицька

Погоджено:

Заст. директора з

навчально-методичної роботи Т.Д. Румянцева

Заст. директора з

навчально-виробничої роботи Л.М. Біленко

1. Загальні положення

Виробнича (переддипломна) практика орієнтована на придбання практичних навичок з управління діючим підприємством в умовах чинного законодавства на реальних туристичних комплексах та готелях, з практичної організації господарських зв’язків, організації і раціоналізації робочих місць, організації діяльності з охорони праці і безпеки життєдіяльності, з вивчення практичних прийомів та методів роботи з персоналом і оперативного регулювання функціонування організації, умов обслуговування та надання послуг.

Переддипломна практика проводиться на третьому курсі в п`ятому семестрі, тривалістю 432 години (8 тижнів за навчальним планом). Ця програма практики розроблена згідно освітньо-професійної програми та освітньо-кваліфікаційної характеристики спеціальності 5.14010301 Туристичне обслуговування.

Практика є невід’ємною частиною навчального процесу, де студент повинен поглибити знання, що отримані на теоретичних заняттях, отримати досвід і навички зі спеціальності на основі вивчення діяльності підприємства туристичного бізнесу з різними формами власності.

Завданнями переддипломної практики є:

• закріплення, розширення і систематизація знань, що отримані при вивченні спеціальних предметів;

• набуття практичного досвіду на робочих місцях, який пов`язаний з організацією і управлінням працею та документообігом;

• розвиток професійного мислення, відпрацьовування навичок організаторської роботи у колективі.

При проходженні практики студенти повинні знати:

• загальний зміст і структуру процесів управління в підприємствах туристичного бізнесу;

• основні функції управлінської діяльності та їх організаційно-економічні характеристики;

• склад організаційного оточення підприємства (туроператори, постачальники товарів і сировини, клієнти, покупці, фінансові організації, державні органи і організації, контактні аудиторії);

• склад та характеристики управлінської інформації, інформацію про навколишнє середовище, принципи організації документообігу на підприємстві;

• склад та характеристики функцій управління системою ФОСТІС;

• склад та характеристику функцій управління матеріальними ресурсами на підприємстві;

• види управлінських рішень і принципи обґрунтовування та прийняття управлінських рішень.

• типові організаційні структури управління в туристичних комплексах та готелях;

- характеристику трудової діяльності (посадові обов`язки) управлінського персоналу за видами функцій управління на підприємстві.

• основні принципи управління трудовим колективом, стилі управління, роль особистої і колективної діяльності персоналу;

• основи психології поведінки особистості у трудовому колективі;

• принципи правового управління діяльністю підприємства, господарське право на підприємстві, а також правове забезпечення комерційної діяльності підприємства.