Введение

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность данной темы. (4, с.15)

Задачи статистики производства и реализации молока состоят в том, чтобы путем анализа причин изменений в их динамике раскрыть факторы, обусловившие различия в уровнях производства и реализации молока, оценить эффективность различных факторов и дать рекомендации, направленные на повышение производства молока.

Какой же смысл вкладывают экономисты в понятие «эффективность»?!.

Экономическая эффективность охватывает проблему «затраты-выпуск». Она раскрывает связь между количеством единиц редких ресурсов, которые применяются в процессе производства, и результатом этого производства: чем больше количество продукта производится в единицу времени, тем выше эффективность экономики.

Достижение эффективности является одной из основных проблем, подлежащих решению, потому что она затрагивает все сферы жизни общества.

Целью написания курсовой работы является закрепление полученных теоретических знаний и приобретение практических навыков в сборе и обработке статистической информации, применение экономически-статистических методов в анализе, выявление неиспользованных резервов в разработке предложений по повышению эффективности производства и реализации молока в Котельнеческом и Куменском районах.

1 Экономические показатели условий и результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий

Экономическую характеристику хозяйств следует начинать с оценки их размера. Данные представлены ниже в таблица 1. Важной деталью является статистическая совокупность, т.е. это множество случаев/объектов, относительно которого делаются те или иные выводы.

Таблица 1 – Показатели размера предприятий

Показатель	В среднем на 1 предприятие
	Котельничес-кий район	Куменский район	по совокупности
Выручено от продаж с.-х. продукции, тыс. руб.	21337	45113	31674
Среднесписочная численность работников, всего чел. в т.ч. занятых в с.-х. производстве	157 136	230 200	188 164
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс.руб.	83465	111430	95624
Материальные затраты на производство с.-х. продукции, тыс.руб.	18900	38173	27280
Поголовье коров, гол.	332	574	437
Посевная площадь зерновых культур, га.	979	1984	1416

Анализируя показатели таблицы 1 видно, что показатель выручки от продаж с.-х. продукции Котельнического района ниже Куменского на 47,3%, среднесписочная численность работников Котельничекского района ниже Куменского на 31,7%, среднегодовая стоимость основных производственных фондов ниже на 25,1%, материальные затраты на производство с.-х. продукции ниже на 50,5%, поголовье коров ниже 42,2%, а также посевная площадь зерновых культур ниже на 20,6%. Из выше перечисленных сравнительных данных по двум районам можно сделать вывод, что Котельнический район уступает Куменскому по всем показателям размера предприятий представленных в таблице 1.

Также анализируя показатели «по совокупности» можно сделать вывод, что Котельнический район отстает по всем показателям, а Куменский район наоборот превышает данные показатели.

Данные определения специализации предприятий, т.е. их производственного направления представлены ниже в таблице 2.

Таблица 2 – Состав и структура выручки от продажи с.-х. продукции

Продукция	Всего выручки, тыс.руб.			В % к итогу
	Котельнический район	Куменский район	по совокупности	Котельнический район	Куменский район	по совокупности
1	2	3	4	5	6	7
Продукция растениеводства, всего в т.ч.: - зерно -прочая продукция

Продолжение таблицы 2

1	2	3	4	5	6	7
Продукция животноводства, всего в т.ч.: - молоко - мясо КРС -прочая продукция
ВСЕГО

Для характеристики ресурсного потенциала предприятий определим показатели, представленные в таблице 3.

Фондообеспеченность – это отношение среднегодовой стоимости основных фондов основного вида деятельности к 1 га сельскохозяйственных угодий

Фондовооружённость труда – это отношение среднегодовой стоимости основных фондов основного вида деятельности к 1 среднегодовому работнику, занятому в сельскохозяйственном производстве

Фондоотдача – это отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства в текущих ценах к каждым 100 рублям среднегодовой стоимости основных фондов основного вида деятельности.

Фондоемкость обратный показатель фондоотдачи.

Таблица 3 – Обеспеченность и эффективность использования ресурсного потенциала предприятий

Показатель	В среднем
	по районам области		по совокупности	по области
	Котельнический район	Куменский район
Доля работников, занятых в с.х. производстве, в общей численности работающих, %	87	87	193,3	176
Приходится на 1 работника, тыс. руб.: - выручки от продаж -затрат на оплату труда	156,5 49,7	226 62,9
Фрондовооруженность, руб.	612	558,3
Фондоотдача, руб.	0,26	0,41
Фондоемкость, руб.	3,92	2,47
Материалоотдача, руб.	1,13	1,19

Эффективность деятельности предприятий определяется эффективностью производства отдельных видов продукции. Для сельскохозяйственных предприятий такими показателями являются урожайность, удой молока от 1 коровы, среднесуточный прирост, себестоимость производства единицы продукции. Данные показатели представлены ниже в таблице 4.

Таблица 4 – Эффективность производства с.-х. продукции

Показатель	В среднем по хозяйствам районов
	Котельнический район	Куменский район	по совокупности 2-х районов
Урожайность зерновых, ц/га.	14,4	20,2	17,3
Удой молока от 1 коровы, ц.	41,8	59,59	50,7
Среднесуточный прирост, т.	519	598	558,5
Себестоимость 1 ц. зерна, руб.	253	292	272,5
Себестоимость 1 ц. молока, руб.	563	489	526
Себестоимость 1 ц. прироста крупного рогатого скота, руб.	3790	3553	3671,5

Анализируя таблицу 4 видно, что показатель урожайности зерновых в Котельническом районе меньше на 28, 71%, по показателю удоя молока от 1 коровы также меньше на 29,85%, а показатель среднесуточного прироста КРС меньше на 13,21% . Показатель себестоимости 1 ц. зерна Котельническогом района ниже Куменского на 13,35%, показатель себестоимости 1 ц. молока этого района выше Куменского на 15,14% и показатель себестоимости 1 ц. прироста КРС Котельнического района выше Куменского на 6,67%.

Анализ состава и структуры затрат, формирующих себестоимость продукции, может быть проведен на основе показателей, представленных ниже в таблице 5.

Таблица 5 – Состав и структура затрат на производство с.-х. продукции

Элементы затрат	Котельнический район		Куменский район
	тыс.руб.	% к итогу	тыс.руб.	% к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	88400	24,69	125107	22,89
Материальные затраты	24570	68,60	381734	69,84
Амортизация основных средств	21980	6,14	32913	6,02
Прочие затраты	2085	0,59	6812	1,25
Итого затрат по основному производству	358170	100	546566	100

Анализируя данные по составу и структуре затрат на производстве по Котельническому и Куменскому району можно сделать вывод, что по всем показателям приведенным выше в таблице 5 видно, что показатели Куменского района выше Котельнического.

Обобщающая оценка результатов производственно-финансовой деятельности предприятий дается на основе таких показателей, как окупаемость затрат, прибыль и рентабельность. Данные показатели приведены ниже в таблице 6.

Таблица 6 – Финансовые результаты деятельности предприятий.

Показатель	В среднем
	по районам области		по совокупности
	Котельнический район	Куменский район
Приходится на одно предприятие, тыс.руб.: - полная себестоимость с.-х. продукции - выручки от продаж - прибыли (+), убытки (-)	21831,23 21337,00 -494,23	34190,80 45112,60 10921,80	27204,96 31674,22 4469,18
Окупаемость затрат, руб.	0,98	1,32	1,15
Рентабельность продаж, % - без учета субсидий - с учетам субсидий	-2,32 2,00	24,21 27,02	10,95 14,51

Анализируя финансовые результаты деятельности предприятий представленных выше в таблице 6 можно сделать вывод, что сельскохозяйственное производство Куменского района является более эффективным, чем сельскохозяйственное производство Котельнического района. Данный вывод сделан из следующих показателей: сельскохозяйственное производство Котельнического района не имеет прибыли, а напротив находится в убытке: -494,23 тыс.руб., а Куменский район имеет прибыль равную 10921,80 тыс.руб. Окупаемость затрат Куменского района выше Котельнического на 34,7%. Сельскохозяйственное производство Куменского района является рентабельным, как с учетом субсидий – 27,02%, так и без их учета – 24,21%. Сельскохозяйственное производство Котельнического района не является рентабельным, так как показатель рентабельности с без учета субсидий равняется -2,32 %, а с учетом субсидий – 2%. В связи с этим можно сделать вывод, что данное сельскохозяйственное производство Котельнического района является не эффективным, убыточным.