Производственная и ботанико-биологическая группировка полевых культур
Группы по характеру использования продукции |
Биологические подгруппы |
Культуры |
Зерновые |
Зерновые хлеба (озимые, яровые). Зерновые хлеба яровые и растения других семейств. Зерновые бобовые |
Пшеница, рожь, овес, тритикале
Кукуруза, просо, сорго, рис, гречиха Горох, бобы, чечевица, чина, нут, фасоль, соя, люпин |
Корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые, кормовая капуста, кормовые растения
Кормовые травы
Масличные и эфирно-масличные
Прядильные
Табак и махорка |
Корнеплоды
Клубнеплоды Бахчевые Кормовая капуста Многолетние кормовые растения
Однолетние кормовые растения
Бобовые травы многолетние Злаковые травы многолетние Бобовые травы однолетние Злаковые травы однолетние Масличные
Эфирномасличные
Растения с волокном на семенах Лубоволокнистые |
Сахарная и кормовая свекла, морковь, брюква, турнепс Картофель, топинамбур Арбуз, дыня, тыква Кормовая капуста, кольраби Окопник жесткий, левзея сафлоровидная, сильфия пронзеннолистная Мальва мелюка, редька масличная Клевер, люцерна, эспарцет Тимофеевка, овсяница, житняк Вика, сераделла, клевер Суданская трава, могар, райграс Подсолнечник, горчица, рапс, рыжик, клещевина, кунжут, арахис, перилла Кориандр, анис, тмин, мята перечная, шалфей мускатный Хлопчатник Лен, кенаф Табак и махорка |
Зерновые культуры составляют одну группу, но они различны по своим морфологическим и биологическим особенностям и поэтому подразделяются на подгруппы. Различают хлеба I, II групп и зерновые бобовые.
Хлеба I группы: пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале.
Хлеба II группы: кукуруза, просо, сорго, рис, чумиза.
Зерновые бобовые: горох, бобы, чечевица, чина, нут, фасоль, соя, люпин.
ЛЕКЦИЯ 14. Зернобобовые культуры
Зерновые и бобовые помогают решить три главные задачи земледелия: увеличение производства зерна, растительного белка и повышение плодородия почвы.
Ценность зерновых бобовых культур заключается в высоком содержании белка в семенах и вегетативной массе. На единице площади они производят значительно больше белка, чем другие культуры. Так, при урожае 30ц/га, пшеница может накопить 360 кг белка, горох – 690 кг, а соя – 1260 кг. Высокое содержание белка в семенах определяет пищевое и кормовое значение бобовых культур. Семена бобовых культур – единственный продукт, которым можно заменить мясо. В семенах бобовых культур кроме белка содержится также большое количество углеводов, а в некоторых из них (соя, люпин) – жира, минеральных веществ и витаминов А, В, D, Е, С. Семена бобовых культур – ценный концентрированный корм для животных. Бобовые дают хорошее по питательности сено, силос, зеленый корм. Солома и мякина их также представляют кормовую ценность. Бобовые культуры часто используют в смешанных посевах с другими культурами для повышения белковости корма.
Содержание белка в семенах значительно колеблется в зависимости от сорта, почвенно-климатических условий и уровня технологии возделывания. При продвижении с севера на юг и с запада на восток содержание белка в семенах зерновых бобовых увеличивается.
По урожайности зерновые бобовые культуры (горох, чина) превосходят яровую пшеницу, овес. Поэтому расширение посевных площадей позволяет значительно увеличить производство зерна и удовлетворить потребности животноводства в белковых кормах.
Зерновые бобовые имеют большое агротехническое значение. Они повышают плодородие почвы. Многие зерновые бобовые культуры являются хорошими предшественниками для яровых, озимых и других культур. Зерновые бобовые культуры, имеющие короткий период вегетации (или при использовании их на зеленую массу, сено или силос), могут возделываться в занятых парах или в качестве промежуточных культур. Некоторые бобовые культуры широко используются в качестве зеленых удобрений.
ЛЕКЦИЯ 15. Овощные культуры
Овощи имеют огромное значение в питании человека. Установлено, что не менее 15 % суточного пищевого рациона должно состоять из разнообразных овощей. Годовая потребность человека свыше 120 кг овощей, в том числе капусты белокочанной – 30-40 кг, томата – 25-30 кг, огурца – 10-12 кг, свеклы – 5-10 кг, моркови – 6-10 кг, лука – 6-10 кг. Питательную ценность овощей составляют содержащиеся в них углеводы, белки, органические кислоты, минеральные соли и витамины. Соотношение сахаров к органическим кислотам обусловливает их хороший вкус. Наличие в овощах минеральных солей кальция, калия, железа, магния, фосфора улучшает условия пищеварения, нейтрализуя кислоты, накапливающиеся в организме человека при употреблении животной пищи и хлеба. К овощным растениям относится около 600 видов. В нашей стране выращивают около 70 видов. Наибольшая часть из них относится к 11 ботаническим семействам. Различают группировку овощных растений по различным признакам.
Классификация ботаническая:
крестоцветные – капуста, брюква, репа, редька, редис, хрен;
сельдерейные – морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, укроп;
маревые – свекла столовая, шпинат;
бобовые – горох, фасоль, бобы;
луковые – лук;
астровые – салат, эстрагон;
спаржевые – спаржа;
гречишные – ревень, щавель;
пасленовые – томаты, физалис;
тыквенные – огурец, тыква;
мятликовые – кукуруза сахарная.
Классификация по характеру продукта:
листовые – капуста кочанная, савойская, брюссельская, китайская, салат, шпинат, щавель, сельдерей, пастернак, лук-порей, лук-батун;
плодовые – томат, перец, баклажан, огурец, дыня, тыква, горох, фасоль, физалис;
корнеплодные – морковь, свекла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, сельдерей;
корневищные – хрен;
луковичные – лук репчатый, чеснок;
стеблеплодные – кольраби, спаржа;
цветковые – капуста цветная.
Классификация по продолжительности жизни.
Однолетние – растения, которые весь цикл от семени до семени проходят за один год, к ним относится большинство видов семейств пасленовых, тыквенных, бобовых, а также редис, салат, шпинат, капусты цветная и китайская.
Двухлетние – в первый год жизни образуют съедобные продуктивные органы, а на второй год после прохождения стадии яровизации цветут и дают семена.
Многолетние – растения ежегодно повторяют свой рост и развитие - щавель, ревень, хрен, спаржа, лук-батун и др.
ЛЕКЦИЯ 16. Семена овощных культур
Большинство овощных растений имеет семена с характерными морфологическими отличиями, позволяющими в пределах одного ботанического семейства отличать овощные растения. Исключение составляет семейство крестоцветных, представители которого имеют весьма сходные и трудноразличимые по внешнему виду семена.