Экономические показатели эффективности производства мяса птицы

Плотность поголовья (выращиваемых на мяса кур) в расчете на 1 м² производственных помещений.

Пк = П / S,

(28.13)

где П_к – плотность поголовья кур;

П – поголовье, гол.;

S – площадь производственных помещений, м².

Среднесуточный прирост живой массы, г (продукция выращивания кур в расчете на одну голову). Его определяют путем деления валового привеса на число дней в периоде (содержания кур).

Производительность труда (ц/чел.-ч).

Пт = ВП / Т,	(28.14)
Пт = ВП / Р,	(28.15)

где П_т – производительность труда;

Т – затраты рабочего времени;

Р – среднегодовое количество работников отрасли;

ВП – валовое производство мяса птицы (в денежной или натуральной форме), штук.

Трудоемкость производства продукции, Т_ем (чел.-ч / ц).

Тем = Т / ВП.

(28.16)

Кормоемкость мясной продукции птицеводства, ц корм. ед.

Зкорм. = ВПкорм / ВП,

(28.17)

где З_корм – затраты кормов для получения 1 ц прироста массы птиц, ц корм. ед.;

ВП_корм. – объем кормов затраченный на получения продукции, ц корм. ед.

Отдача от использования кормов (О_корм), ц.

Окорм. = ВП / ВПкорм .

(28.18)

Экономическая оплата корма (ЭО_корм), руб.

ЭОкорм. = ВПс / Скорм ,

(28.19)

где ВП_с – стоимость прироста массы птицы (в сопоставимых ценах), руб.;

С_корм – стоимости потребленных кормов, руб.

Себестоимость 1 ц мяса птицы, руб. определяется путем калькуляции затрат, или по данным технологических карт.

Средний вес одной птицы (В_к), кг:

Вк. = ВП / П.

(28.20)

Цена реализации птицы, руб./ц. Закупочные цены на мяса кур устанавливаются в зависимости от его качества (ГОСТ 21784–76 «Мясо птицы» ТУ; ГОСТ 25391–82 «Мясо цыплят-бройлеров») и степени переработки (разделки) (ТУРБ 100061229.059–2001 «Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные» ТУ; ТУРБ 100098867.127–2001 «Субпродукты птичьи» ТУ).

Валовой доход (руб.).

ВД = ВП – МЗ,

(28.21)

где ВД – валовой доход;

МЗ – материальные затраты.

Чистый доход (руб.):

ЧД = ВП – С,	(28.22)
ЧД=ВД – ОТ,	(28.23)

где ЧД – чистый доход;

С – себестоимость продукции;

ОТ – затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации птицы, руб.

ПР = В – С,

(28.24)

где ПР – прибыль;

В – выручка (определяется как произведение суммы цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Для определения прибыли в расчете на одну голову птицы; одну потраченную кормовую единицу; один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли; необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат):

Rп = (ПР / С)  100,

(28.25)

где R_п – рентабельности продукции.

На бройлерных предприятиях важное значение имеют переход на клеточное содержание, увеличение плот­ности посадки птиц на единицу площади выращи­вания, сокращение сроков откорма.

К важным показателям уровня развития птицеводства можно отнести следующие: стоимость основных и оборотных фондов; текущих затрат на одно птице-место; коэффициентом использования птице-места; уровень комплексной механизации и автоматизации технологических процессов производства; затраты на приобретение племенной птицы и дальнейшие расходы, связанные с ее содержанием. Кроме того, об интенсивности промышленного птицеводства можно судить по структуре стада, продолжительности продук­тивного использования несушек.

Задание. 1. Дать оценку экономической эффективности производства яиц на специализированной птицефабрике.

Задание. 2. Определить экономическую эффективность производства мяса птицы на специализированной птицефабрике.