25. Стандартизация и сертификация услуг в гостиничном бизнесе.

Стандартизация: цели, принципы, методы. Нормативная база стандартизации. Государственная система стандартизации РФ (ГСС РФ). Международная организация по стандартизации (ИСО). Стандартизация гостиничных услуг. Профессиональные стандарты (квалификационные требования) к основным должностям работников туристской индустрии. Сущность и содержание сертификации. Правовые основы сертификации. Правила по проведению сертификации в РФ. Сертификация средств размещения в Системе сертификации ГОСТ Р. Порядок проведения работ по классификации гостиниц и других средств размещения. Методика оценки гостиниц и других средств размещения по категориям. Требования к гостиницам и другим средствам размещения различных категорий (и его номерного фонда). Классификация гостиниц в РФ.

26. Организация питания в гостиничном сервисе.

Тарифные системы обслуживания питанием: по европейскому плану (european plan-EP) и aмериканскому плану (american plan-AP). Условия питания: полный пансион (Fullboard-FB), полупансион (Half Board-HB), только завтрак (BB- Bed&Breakfast), все включено (all inlusive-AI), без питания (Общая характеристика). Методы обслуживания (а-ля карт, а парт, табльдот, шведский стол и т.п.). Сервис завтраков (виды завтраков: континентальный, английский, американский и др.). Национальная специфика завтраков.

27. Маркетинговая служба гостиничного предприятия.

Маркетинг в индустрии гостеприимства. Служба маркетинга в гостинице и ее функции, типовая структура. Основные направления деятельности маркетинговой службы. Программы формирования потребительской лояльности. Целесообразно раскрыть примеры из маркетинговой деятельности гостиничных предприятий.

28. Реклама и pr в гостиничном сервисе.

Рublic relations и реклама – определение и отличие. Цели и задачи рекламы и PR в гостиничном бизнесе. Классификация видов рекламы гостиничных услуг. Media relations в деятельности гостиничного предприятия. Примеры эффектных и неэффективных рекламных и PR кампаний в области гостиничного сервиса.

29. Охрана труда и социальная защита работающих в гостиничном бизнесе.

В рамках системы социальной защиты при наступлении установленных законодательством неблагоприятных событий предоставляется помощь компенсационного характера в денежной и натуральной формах, а также в форме различного рода услуг. Социальная защита осуществляется в различных организационно-правовых формах, включая такие, как индивидуальная ответственность работодателей, страхование, социальное страхование, адресная социальная помощь, государственное социальное обеспечение и др. Социальная защита работников на уровне предприятия (социальные бенефиты, фиксированные и нефиксированные финансовые вознаграждения, непрямая материальная компенсация, добровольное медицинское страхование и т.п.).

30. Социальная служба организации как механизм реализации социальной защиты работников На современном этапе развития общества для решения поставленных перед ним задач необходима полная мобилизация социально-психологических факторов в общественном производстве, усиление социальной направленности управления экономикой, что невозможно без активного исследовательского поиска и своевременного проникновения в сущност социально-экономических процессов, протекающих в сфере производства. В связи с этим возникает необходимость в совершенствовании управления социальными процессами, повышении уровня работы в области социального развития трудовых коллективов. Важную роль в этом должны сыграть службы социального развития предприятий, организаций, министерств. Служба социального развития призвана проводить социологические исследования на предприятии и на основе всестороннего изучения социально-психологических проблем организации труда, быта и отдыха трудящихся разрабатывать и реализовывать мероприятия, обеспечивающие всемерное выявление и использование резервов роста производительности труда и повышения эффективности производства, совершенствование управления социальными процессами, улучшение воспитательной работы и развитие творческой активности трудящихся. Она организует работу по управлению социальным развитием трудовых коллективов, методическое обеспечение, координацию разработки и реализации планов, целевых комплексных программ социального развития . Служба социального развития является самостоятельным подразделением, подчиняющимся руководителю предприятия или его заместителю по социальным вопросам. В состав подразделений служб социального развития включаются социологи, психологи, специалисты по профориентации, организации и управлению производством. Профессиональным содержанием деятельности работников службы является проведение прикладных социологических исследований производственных коллективов, планирование и прогнозирование показателей их развития, а также разработка и внедрение мероприятий, направленных на решение социальных проблем . Взаимодействуя со всеми производственными подразделениями, служба социального развития предприятия организует и координирует социологическую работу, запрашивает и анализирует социальную информацию, необходимую для проведения плановых работ, проводит конкретные социологические исследования, ознакамливает и передает подразделениям рекомендации и результаты проводимых исследовательских работ, контролирует их внедрение, проводит научно-поисковые работы по дальнейшему решению социальных проблем, разрабатывает научно-методические и учебно-методические материалы по исследуемым проблемам, пропагандирует социологические и психологические знания среди работников предприятия. Служба социального развития устанавливает деловые взаимосвязи, необходимые для выполнения работ по тематическому плану с другими родственными службами предприятий, научными учреждениями, вузами, организует и проводит семинары, совещания, стажировку специалистов родственных служб и предприятий. 2.2. Роль социального партнерства в социальной защите работников предприятия Социальное партнерство, по идее, означает заботу руководителей предприятий и учреждений о своем персонале, которая (забота) выражается в создании здоровых условий для трудового процесса, справедливое и своевременное вознаграждение трудовых усилий каждого работника. В идеологии и системе социального партнерства западные специалисты на первое место ставят именно процедуры согласования и консультаций на общегосударственном, отраслевом и территориальном уровнях между объединениями работодателей и профсоюзов. Таким образом, обсуждаются главные вопросы и основные направления социально-экономической политики, включая разработку критериев социальной справедливости и мер по защите интересов субъектов трудовых отношений. Порой в таких консультациях, как отмечалось, участвует правительство. Не секрет, что в силу ряда исторических причин Россия вынуждена постоянно догонять передовой Запад в социально-экономическом развитии. Так и в сфере регулирования трудовых отношений на рыночной основе приходится законодательным путем внедрять консультативные органы, необходимые для согласования интересов главных субъектов в духе социального партнерства. Организационным воплощением идей социального партнерства в России явилась созданная в 1992 году Российская трехсторонняя комиссия по регулированию социально-трудовых отношений (РТКО, правовой статус которой был закреплен Федеральным законом № 92-ФЗ от 2 апреля 1999 года). Главной задачей РТКО стала подготовка Генеральных соглашений (теперь на 2 года) между общероссийскими объединениями профсоюзов, работодателей и Правительством РФ. Однако в законе обойден вопрос об ответственности сторон в случае невыполнения согласованных решений. Заметим, что ни одно из заключенных за прошедшие годы Генеральных соглашений не было выполнено полностью по вине правительства и работодателей. Консультативные органы сотрудничества главных субъектов социального партнерства (диалога) (подобные РТК) давно существуют в развитых странах мира. На второе место в механизме социального партнерства ставится переговорный характер согласования и урегулирования спорных вопросов, возникающих при заключении коллективных договоров и соглашений, и наличие соответствующих процедур и органов для разрешения противоречий мирным путем. В этом плане с формальной точки зрения в нашей стране существует целый ряд законов и нормативных актов, разработанных в целях содействия коллективно-договорному процессу на всех уровнях. Главным из них остается Закон «О коллективных договорах и соглашениях». На третье место - по счету, но не по важности - западные специалисты ставят институт участия работников в управлении предприятиями и акционерными обществами.

31. 1. Федеральный Закон РФ «О социальной защите инвалидов в РФ» N 181-ФЗ от 20 июля 1995 года // Информационная система «Гарант» 2. Конституция Российской Федерации. - М., 2001. 3. Генкин Б.М. Экономика и социология труда. Учебник для вузов. М., 2008. 4. Григас Р. Социальная организация предприятия и ее функции. Вильнюс, 1980 5. Егоршин А.П. Управление персоналом: Учебник для вузов. Н. Новгород, 2001. 6. Захаров М.Л., Тучкова Э.Г. Право социального обеспечения России : Учебник. - М.: Волтерс Клувер, 2005. 7. Кара-Мурза С.Г.Советская цивилизация. (том II)Глава 3. Социальная сфера промышленных предприятий: особый взгляд на советский строй. М.. 1991. 8. Комментарий к Трудовому кодексу Российской Федерации / Под ред. К.Н. Гусова. М.: Проспект, 2006 9. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М., 1992 10. Рынок как фактор возрождения советских форм предоставления социальных льгот и услуг работникам промышленных предприятий // Журнал исследований социальной политики\", 2007, №3, с. 295-318 11. Савинов А.В. Организация работы органов социального обеспечения: Учебник. - М.: Форум: ИНФРА-М, 2003. 12. Сидорина Т.Ю. Социальный капитал организации и социальная политика российского предприятия //Журнале исследований социальной политики\", 2007, №3, с. 319-334 13. Служба социального развития предприятия: практическое пособие. М., 1999. 14. Слуцкий Г.В. Управление социальным развитием персонала предприятия. М.: ГАУ, 2004. 15. Смелзер М. Социология. М., 1994. 16. Социальный менеджмент. Учебник для вузов под ред. С.Д. Ильенковой. М.: ЮНИТИ, 1998. 17. Социология труда . Учебник. /Под ред. Н.И. Дряхлова, А.И. Кравченко, В.В. Щербины. М.: МГУ, 2003. 18. Социология труда. М., 2003. 19. Управление персоналом организации. Учебник. /Под ред. А.Я. Кибанова. М.: Инфра-М, 2000. 20. Управление персоналом организации: Учебник. / под. ред. А.Я. Кибанова. М., 2004.

32. Курсовая защищена на отлично.