- •Проректор по учебной работе
- •Содержание Введение…………………………………………………………………….4
- •Тема 1. Введение в курс. Организм как живая, открытая
- •Саморегулирующаяся система……………………………………5
- •1. Гуморальная регуляция функций в организме человека………….5
- •Введение
- •Тема 1. Введение в курс. Организм как живая, открытая и саморегулирующаяся система.
- •1. Гуморальная регуляция функций в организме человека
- •1.1. Общая характеристика эндокринной системы.
- •Функции желез внутренней секреции
- •2. Нервная регуляция функций в организме человека
- •2.1. Функции спинного мозга и отделов ствола головного мозга
- •Функции больших полушарий
- •3. Задания для самостоятельной работы
- •Тема 2. Современные представления о здоровье.
- •Тема 3. Физическое здоровье. Двигательная активность – ведущий фактор физического здоровья.
- •Тема 4. Питание – как базисный фактор физического здоровья.
- •Тема 5. Биоритмы и физическое здоровье человека.
- •Тема 6. Психическое здоровье – как составляющая здоровья
- •Тема 7. Социальное здоровье и факторы его определяющие. Стадии и формы социализации.
- •Тема 8. Химические зависимости, воздействие на здоровье и их профилактика.
- •Оценка сформированности мотивации к здоровому образу жизни
- •Средние показатели физического развития девушек и юношей
- •Антропометрическая карта (профиль развития)
- •Оценка уровня физической работоспособности по показателю мпк/р (мл/ кг в мин)
- •Индивидуальная карта здоровья
- •Состав наиболее часто употребляемых пищевых блюд по пищевым продуктам (на одну порцию для взрослых)
- •Химический состав наиболее часто используемых пищевых продуктов (в пересчете на 100 гр съедобной части продукта)
- •Суточные нормы пищевых веществ для взрослых людей при различной интенсивности труда
- •Расход энергии при различных видах деятельности
- •Определение типа суточного биоритма по тесту Остберга в модификации с.И. Степановой
- •Определение умения справляться со стрессом
- •Оценка нервно-психического напряжения
- •Определение уровня астенического состояния
- •Определение уровня личностной самооценки, толерантности, конфликтности
- •Определение уровня личностной самооценки
- •2. Определение уровня толерантности
- •3. Определение уровня конфликтности
Химический состав наиболее часто используемых пищевых продуктов (в пересчете на 100 гр съедобной части продукта)
Продукт |
Белки (гр) |
Жиры (гр) |
Угле- воды (гр) |
Мин. соли (мг) |
Витамины (мг) |
Ккал |
||||
Са |
Р |
Fe |
А |
В1 |
С |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
Мука пшеничная высшего сорта Мука пшеничная 1 сорта Крупа: - манная - гречневая - рисовая - пшено - овсяная - овсяные хлопья - перловая - ячневая Горох Макароны Хлеб ржаной Хлеб пшеничн. Булки город. Сухари сливочн. Сахар-песок Сахар-рафинад Карамель Шоколад молоч. Какао-порошок Печенье Вафли Пирожное +крем Молоко пастер. Сливки 10% Сливки 20% Сметана 20% Сметана 30% Творог жирный Кефир жирный Простокваша Молоко сгущ. с сахаром Масло сливоч- ное несоленое |
10,3
10,6
11,3 12,6 7,0 12,0 11,9
13,1 9,3 10,4 23,0 10,7 5,0 7,6 7,7 8,5 0 0 0,1 6,9 24,2 10,8 3,2 5,4 2,8 3,0 2,8 2,8 2,6 14,0 2,8 2,8 7,2
0,6
|
0,9
1,2
0,7 2,6 0,6 2,9 5,8
6,2 1,1 1,3 1,6 1,3 1,0 0,9 2,4 10,6 0 0 0,1 35,7 17,5 8,5 2,8 38,6 3,2 10,0 20,0 20,0 30,0 18,0 3,2 3,2 8,5
82,5
|
74,2
68,8
73,3 68,0 77,3 69,3 65,4
65,7 73,7 71,7 57,7 69,6 42,5 49,7 53,4 71,3 99,8 99,9 92,1 52,4 27,9 66,4 80,1 46,4 4,7 4,0 3,6 3,2 2,8 1,3 4,1 4,1 56,0
0,9 |
18
24
20 70 24 27 64
52 38 0 89 24 29 26 26 24 2 0 15 187 18 29 10 37 121 90 86 86 85 112 120 121 307
22
|
86
115
84 298 97 233 361
363 323 343 226 116 200 83 85 75 0 0 8 235 771 98 33 58 91 62 60 60 59 217 95 94 219
19
|
2,1
2,1
2,3 8,0 1,8 7,0 3,9
7,8 3,3 1,6 7,0 1,2 2,0 1,6 1,6 1,1 0,3 0,3 0,2 1,8 11,7 2,0 0,6 1,0 0,1 0,1 0,2 0,2 0,3 0,4 0,1 0,1 0,2
0,2 |
0
0
0 0 0 0,15 0
0 0 0 0,05 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,14 0,01 0,03 0,06 0,06 0,1 0,1 0,01 0,01 0,02
0,34 |
0,17
0,25
0,14 0,53 0,08 0,62 0,49
0,22 0,12 0,27 0,9 0,25 0,15 0,16 0,16 0,12 0 0 0 0,05 0,1 0 0,04 0,04 0,03 0,03 0,03 0,03 0,02 0,05 0,03 0,03 0,06
0
|
0
0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,0 0,5 0,3 0,3 0,2 0,5 0,7 0,8 1,0
0 |
327
334
326 329 323 334 345
355 324 322 323 339 204 226 254 397 374 375 348 547 373 395 342 544 58 118 205 206 293 226 59 58 315
748 |
Продолжение
Продукт |
Белки (гр) |
Жиры (гр) |
Угле- воды (гр) |
Мин. соли (мг) |
Витамины (мг) |
Ккал |
||||
Са |
Р |
Fe |
А |
В1 |
С |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
Сыр голандский Сыр российский Брынза Плавленный сыр Мороженое сливочное Маргарин Масло подсолнечное Масло кукурузное Горошек зел. св. Капуста белокач Капуста цветная Картофель Лук зеленый Лук репчатый Морковь Огурцы Редис Салат Свекла Томаты Щавель Арбуз Вишня Слива Яблоки Апельсины Лимоны Мандарины Виноград Земляника сад. Клюква Малина Смородина черн. Черника Шиповник свеж. Грибы белые сушеные Грибы белые свежие Капуста квашен. Огурцы соленые
|
26,8 23,4 17,9 23,0 3,5
0,3 0
0
5,0 1,8 2,5 2,0 1,3 1,7 1,3 0,8 1,2 1,5 1,7 0,6 1,5 0,7 0,8 0,8 0,4 0,9 0,9 0,8 0,4 1,8 0,5 0,8 1,0 1,1 1,6 27,6
3,2
0,8 2,8 |
27,3 30,0 20,1 19,0 20,0
82,3 99,9
99,9
0,2 0 0 0,1 0 0 0,1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6,8
0,7
0 0 |
0 0 0 0 19,6
1,0 0
0
13,3 5,4 4,9 19,7 4,3 9,5 7,0 3,0 4,1 2,2 10,8 4,2 5,3 9,2 11,3 9,9 11,3 8,4 3,6 8,6 17,5 8,1 4,8 9,0 8,0 8,6 24,0 10,0
1,6
1,8 1,3 |
1040 1000 530 686 122
12 0
0
26 48 26 10 121 31 51 23 39 77 37 14 47 14 37 28 16 34 40 35 45 40 14 40 36 16 26 184
27
51 25 |
544 544 210 0 96
8 0
0
122 31 51 58 26 58 55 42 44 34 43 26 90 7 30 27 11 23 22 17 22 23 11 37 33 12 8 606
89
34 20 |
0 0,6 0 0 1,0
0 0
0
0,7 1,0 1,4 0,9 1,0 0,8 1,2 0,5 1,2 0,6 1,4 1,4 2,0 1,0 1,4 2,1 2,2 0,3 0,6 0,1 0,6 1,2 0,6 1,6 1,3 7,0 11,5 35,0
3,9
1,3 1,2 |
0,17 0,17 0 0 0,06
0 0
0
0,4 0,02 0,02 0,02 2 0 9 0,06 0 1,75 0,01 1,2 2,5 0,1 0,1 0,1 0,03 0,05 0,01 0,06 0 0,03 0 0,2 0,1 0 2,6 0
0
0 0 |
0,03 0,04 0,04 0,01 0,03
0 0
0
0,34 0,06 0,1 0,12 0,02 0,05 0,06 0,03 0,01 0,03 0,02 0,06 0,19 0,04 0,03 0,06 0,01 0,04 0,04 0,06 0,05 0,03 0,02 0,02 0,02 0,01 0,05 0,27
0,02
0 0 |
2,8 1,6 1,0 0 0,4
0 0
0
25 50 70 20 30 10 5 10 25 15 10 25 43 7 15 10 13 60 40 38 6 60 15 25 200 10 470 150
30
20 0 |
361 371 260 270 268
746 899
899
72 28 29 83 22 43 33 15 20 14 48 19 28 38 49 43 46 38 31 38 69 41 28 41 40 40 101 209
25
14 19 |
Продолжение
Продукт |
Белки (гр) |
Жиры (гр) |
Угле- воды (гр) |
Мин. соли (мг) |
Витамины (мг) |
Ккал |
||||
Са |
Р |
Fe |
А |
В1 |
С |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
Баранина Говядина Мясо кролика Свинина Телятина Печень Почки Колбаса доктор. Колбаса любит. Колбаса отдел. Сардельки Сосиски молочн. Сосиски свиные Грудинка копч. Корейка копч. Окорок тамбов. Консервы мясн. - говядина туш. - свинина туш. Куры 1 категор. Куры 2 категор. Цыплята 1 катег. Утки Яйца куриные Камбала Карп Лещ Нототения Окунь морской Окунь речной Скумбрия Ставрида Судак Треска Хек Щука Сельдь ср. сол. Килька пряного посола Икра остеровая Сардины в масле Шпроты
|
20,8 18,9 20,7 14,6 19,7 17,4 12,5 13,7 12,2 10,1 9,5 12,3 11,8 7,6 10,5 19,3
16,8 14,9 18,2 20,3 17,8 15,8 12,7 15,7 16,0 17,1 14,8 17,6 18,5 18,0 18,5 19,0 17,5 16,6 18,8 17,0 15,1
28,9 17,9 17,4 |
9,0 12,4 12,9 33,0 1,2 3,1 1,8 22,8 28,0 20,1 17,0 25,3 30,8 66,8 47,2 20,5
18,3 32,2 18,4 8,8 12,3 38,0 11,6 3,0 3,6 4,1 10,7 5,2 0,9 9,0 5,0 0,8 0,6 2,2 0,7 8,5 8,9
9,7 19,7 32,4 |
0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,8 1,9 0 0 0 0 0
0 0 0,7 0,6 0,4 0 0,7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0,4
|
11 9 7 7 11 5 9 29 7 7 7 29 7 7 8 10
9 7 16 20 10 23 55 0 12 26 248 36 50 37 64 27 39 20 0 85 266
0 0 297
|
215 198 246 164 189 339 220 178 146 167 149 161 164 143 182 225
178 160 228 298 210 200 185 0 0 0 0 213 270 278 255 0 222 0 0 0 248
0 0 348 |
2,3 2,6 4,4 1,6 1,7 9,0 7,1 1,7 1,7 2,1 1,9 1,7 1,6 2,9 2,8 2,6
2,4 2,5 3,0 3,0 1,5 3,0 2,7 0 0 0,3 1,5 0,5 0,7 2,3 0,5 0,4 0,6 0 0 0 0
0 0 0 |
0 0 0 0 0 1,0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0,07 0,07 0,04 0,05 0,35 0 0,02 0,03 0,03 0 0 0 0,01 0 0,01 0 0 0 0
0,18 0 0 |
0,09 0,06 0,08 0,52 0,14 0,3 0,39 0 0,25 0,12 0 0 0 0 0 0
0,02 0,14 0,07 0,07 0,07 0,12 0,07 0,06 0,14 0,12 0,12 0,11 0 0,12 0,17 0,08 0,09 0,12 0,11 0 0
0,3 0,02 0,05 |
0 0 0 0 0 33 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,5 3,0 0 3,7 1,6 0 0
7,8 0 0 |
164 187 199 355 90 98 66 260 301 228 198 277 324 632 467 262
232 349 241 165 183 405 157 90 96 105 156 117 82 153 119 83 75 86 82 145 141
203 249 365 |
Продолжение
Продукт |
Белки (гр) |
Жиры (гр) |
Угле- воды (гр) |
Мин. соли (мг) |
Витамины (мг) |
Ккал |
||||
Са |
Р |
Fe |
А |
В1 |
С |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
Консервы овощ. - горошек зел. - перец фаршир. - томаты - икра баклажан. - икра кабачков. Томатная паста Фрукты суш. - изюм - чернослив - яблоки - абрикосы Орехи Напитки газир. Квас хлебный |
3,1 1,7 1,4 1,7 2,0 4,8
1,8 2,3 3,2 5,0 6,8 0 0,2 |
0,2 6,6 6,5 13,3 9,0 0
0 0 0 0 24,9 0 0 |
7,1 11,3 8,4 6,9 8,6 20,4
70,9 65,6 68,0 67,5 3,7 7,5 5,0 |
16 62 63 43 41 20
80 80 111 166 - 0 0 |
53 47 87 71 67 68
129 83 77 152 - 0 0 |
0,7 5,6 0,8 0,3 0,2 0,7
3,0 13,0 15 11,8 - 0 0 |
0,3 0 4,0 0,92 0,92 2,0
0 0,06 0,02 3,5 - 0 0 |
0,11 0,05 0 0,03 0,02 0,15
0,15 0,1 0,02 0,1 - 0 0,04 |
10,0 20,0 6,5 7,0 7,0 45
0 3,0 2,0 4,0 - 0 0 |
41 109 97 154 122 105
276 264 273 278 275 31 25 |
Приложение 8.