Тема 4. Ассортимент товаров

Ассортимент: понятие, классификация по разным признакам. Свойства и показатели ассортимента, их характеристика.

Управление ассортиментом: понятие, основные этапы (определение ассортиментной политики, формирование ассортимента). Основные направления формирования ассортимента. Факторы формирования ассортимента. Нормативно – техническая база ассортимента (стандарты, прайс-листы, каталоги и др).

Базовый учебник: [1] Глава 2, с.50-58.

Основная литература:

[4] Глава 1, с. 56-58.

[6] Глава 3, с. 85-115.

Дополнительная литература:

[5] Глава 2, с. 33-153, глава 3, с. 154-189.

[8] Глава 8, с.198-224; глава 12, с.321-344.

[7] все разделы монографии.

Интернет-ресурсы - по рекомендованному списку.

Тема 5. Качество товаров

Качество товаров: понятия, свойства и показатели, классификация свойств, показателей качества и их значений.

Номенклатура потребительских свойств качества товаров: понятие, классификация на группы и подгруппы, их краткая характеристика. Безопасность товаров: понятие, виды безопасности.

Факторы, влияющие на формирование качества товаров. Степень значимости определенных факторов: проектирования, основного вспомогательного сырья, материалов, конструкций, технологических процессов.

Литература:

Базовый учебник: [1] Глава 4, с. 58-89.

Основная литература:

[4] Глава: 1, с. 3-5.

Тема 6. Потребительские свойства и показатели качества и товаров

Свойство как объективная особенность материалов и изделий. Естественные свойства товаров: понятие, классификация, значение. Химические свойства товаров. Физические свойства товаров. Биологические свойства товаров. Молекулярно-кинетические явления в материалах.

Потребительские свойства товаров: понятие, классификация, значение в оценке качества. Взаимосвязь потребительских свойств и качества.

Функциональные свойства: совершенство выполнения основной функции, универсальность применения, совершенство выполнения вспомогательных функций.

Надежность товаров: долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость. Понятие работоспособности, износа, отказа. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости.

Эргономические свойства товаров: антропометрические, физиологические (гигиенические), психофизические и психофизиологические, психологические. Особенности пищевой ценности продовольственных товаров.

Эстетические свойства товаров: информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида.

Технологические свойства: понятие, особенности применения, значение в оценке качества товаров.

Виды безопасности потребительских товаров. Экологические свойства.

Литература:

Базовый учебник: [1] Глава 5, с. 89-121, глава 6, с. 122-145.

Основная литература:

[4] Глава: 1, 7-42.

[7] Глава 9, с.134-180.

[6] Глава 5, с.159-177.

Дополнительная литература:

[6] Все журналы

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Тема 7. Безопасность потребительских товаров и сырья

Основные виды и источники опасности товаров. Понятие о веществах, контролируемых при проведении подтверждения на безопасность потребительских товаров.

Требования общих и специальных технических регламентов на товары, перевозку, хранение, реализацию, утилизацию.

Маркировка товаров, соответствующих требованиям технических регламентов. Знак обращения на рынке.

Роль органов государственного надзора (контроля) и правоохранительных органов в обеспечении безопасности потребительских товаров и сырья.

Литература:

Базовый учебник: [2] Глава 4, с.116-158, глава 10, с. 309-366.

Основная литература:

[3] Глава: 1, с.29-53.

[9] Все разделы документа.

Дополнительная литература:

[11] Глава: 6, с.122-141.

[6] Все журналы

[7] Все журналы