- •Методические указания по экономической практике
- •Для студентов очной формы обучения
- •Основные цели и задачи практики.
- •Организации практики.
- •Индустрия туризма и гостеприимства
- •Требования к отчету по практике.
- •Структура отчет:
- •Введение
- •Основная часть
- •1. Общая характеристика предприятия.
- •2. Организационная структура предприятия
- •3. Изучение основных служб предприятия (гостиницы) и их характеристика.
- •4. Задание по отработке практических навыков сборов первичной информации методом опроса (анкетирования).
- •Краткие сведения для выполнения задания.
- •Основные этапы анкетирования.
- •Составление макета анкеты.
- •Задание по отработке практических навыков по анализу web-сайтов анализируемых предприятий
- •Краткие сведения для выполнения задания
- •1. Внешний вид и содержание сайта
- •2. Информативность и простота изложения информации
- •3. Оперативность и удобство пользования сайтом
- •4. Интерактивность сайта
- •Заключение
- •Библиография
- •Приложения
- •Рекомендуемая литература
3. Изучение основных служб предприятия (гостиницы) и их характеристика.
Изучение работы службы управления номерным фондом;
Изучение работы административной службы;
Изучение работы службы общественного питания;
Изучение работы коммерческой службы;
Изучение работы технических служб;
Изучение работы вспомогательных служб
Пример З.
Анализ деятельности службы размещения туркомплекса «Загорск»
Основной службой, которая непосредственно занимается обслуживанием гостей и работает со всеми клиентами, является служба размещения. Функции, которые выполняет данная служба носят комплексный характер, к ним относится:
Регистрация гостей.
Размещение гостей.
Прием оплаты за проживание.
Бронирование номеров (по телефону, факсу или прямое).
Информирование клиентов о услугах в гостиничном комплексе.
Прием и обработка групповых заказов.
Взаимодействие с другими службами.
Прием и рассмотрение жалоб от клиентов технического и иного характера. Оказание помощи в их решении путем регистрации заявок к техническим службам.
Обработка заказов на питание гостей и передача их в службу питания.
Ведение необходимых регистрационных документов.
Дневную смену службы размещения составляют 3 человека: дежурный (старший) администратор и 2 сменных администратора, как правило, вся ответственность за работу смены возлагается на старшего администратора, который распределяет обязанности, следит за соблюдением правил ведения деловой документации, разбирает жалобы клиентов, которые поступают, а портье, контролирует процедуру регистрации гостей у стояки, следит за правильностью расчетов с гостями как за основные, так и за дополнительные услуги предлагаемые в туркомплексе. Важным аспектом деятельности службы размещения (портье), является своевременная и правильная регистрация гостей.
При регистрации гостей - граждан России и ближнего зарубежья в журнал регистрации вносятся следующие введения:
Фамилия, имя, отчество гост»;
Дата и место рождения;
Паспортные данные;
Место постоянной прописки, номер комнаты;
Дата выезда и заезда в гостиницу.
При регистрации гостей - граждан иностранных государств в отдельный журнал регистрации вносятся следующие сведения:
Регистрационный номер;
Дата заезда и выезда;
Фамилия, имя, год рождения гостя;
Страна и номер паспорта;
Номер и категория визы;
Дата первой регистрации после пересечения государственной границы России;
Пункт и дата пересечения государственной границы России;
Номер комнаты;
Маршрут следования;
Срок действия визы.
Анализируя деятельность службы размещения, в качестве основного недостатка следует отметить, служба работает на базе старой не лицензионной компьютерной программы, которая не позволяет в полной мере решать основные задачи в частности, собирать и анализировать информацию о клиентах, формировать клиентскую базу предприятия, изучать спрос потребителей, как на основные, так и на дополнительные гостиничные продукты и услуги, вести текущую и историческую статистику поселений. Все это значительно сокращает возможности службы и предприятия в целом.
При выполнении данного задания на примере турфирмы следует:
Изучить работу операторского отдела (кадровый состав, квалификация, формирование турпакетов, работа с контрагентами туристского рынка).
Изучение работы агентского отдела (знакомство с агентской сетью, специальные рекламные программы, ознакомление с договорами с клиентами и др.)
Изучение работы отдела чартерных программ (знакомство с технологиями авиационных перевозок, формирование чартерных программ, формирование тарифов, знакомство с системой учета мест, резервированием и продажей билетов).
Изучение работы отдела внутреннего туризма (знакомство с региональными партнерами, изучение контрактной документации, знакомство с основными методами сбыта турпродуктов, выявление специфических черт российского внутреннего туризма).
Изучение экскурсионных программ турфирмы (характеристика основных экскурсионных продуктов, используемых турфирмой).
Изучение работы транспортного отдела (организация трансферов, организация железнодорожных пассажирских перевозок, автобусные маршруты).
Изучение особенностей деятельности маркетингового отдела турфирмы (применяемый маркетинговый инструментарий, рекламная деятельность, маркетинговое планирование)
Изучение работы визового отдела (работа с загранпаспортами, открытие виз, безвизовые выезды и пр.).
Знакомство с работой финансовой службы турфирмы (особенности учета наличных финансовых средств, система наличных и безналичных расчетов, формы и виды отчетности).