Введение

Функционирование торговых организаций на основе рыночных методов хозяйствования внесло определенные коррективы в приоритетность показателей, характеризующих их деятельность.

Прежде всего это относится к показателю розничного товарооборота. Одной из главных целей торговых организаций является получение прибыли, а розничный товарооборот выступает как важнейшее условие ее достижения.

Розничным товарооборотом называется выраженный в денежной форме объем продаж товаров населению для удовлетворения его личных потребностей, а также реализация товаров в порядке мелкого опта различным учреждениям, организациям, предприятиям (больницы, детские сады, дома отдыха и санатории и т.д.) для обслуживаемых ими контингентов.

Стоимость товаров, созданная в процессе производства, меняет свою форму через розничный товарооборот. В результате возмещаются производственные затраты и создаются условия для дальнейшего развития производства.

По классификации ООН, розничный товарооборот относится к показателям, отражающим уровень жизни населения. Для характеристики уровня жизни анализируют уровень потребления продовольственных и непродовольственных товаров, обеспечение жильем и благоустройство быта, качество медицинского обслуживания и др.

В общем фонде потребляемых населением культурных и материальных благ ведущее место занимают продовольственные и непродовольственные товары, которые в основном и являются объектом розничной торговли. Следовательно, увеличение объема розничного товарооборота свидетельствует о повышении материального благосостояния населения. Степень удовлетворения потребностей покупателей во многом зависит от развития розничного товарооборота.

Розничный товарооборот – это важнейший показатель торгового предприятия. Его можно рассматривать как результат деятельности предприятия торговли и от него зависит объем валового дохода и прибыли, характеризующий эффективность торговой деятельности. О значимости данного предприятия на рынке потребительских товаров можно судить по объему товарооборота, который выражается размером денежной выручки за проданные товары.

Ассортиментный состав проданных товаров по группам или отдельным товарным наименованиям характеризует структуру розничного товарооборота и является его качественной характеристикой.

1 Формирование товарного ассортимента организации розничной торговли – залог успешного функционирования в условиях конкуренции

1. Сущность ассортиментной структуры розничного товарооборота и ее влияние на результат работы торговой организации

Под розничным товарооборотом понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации.

Розничный товарооборот имеет качественную и количественную характеристики. Качественная связана со структурой товарооборота, т.е. ассортиментным составом, количественная характеристика – с объемом реализации в денежном исчислении.

Структура (или ассортиментный состав) товарооборота включает в себя продовольственные и не продовольственные товары, реализуемые конкретным торговым предприятием. Эти товары делят на ассортиментные группы и подгруппы и при дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры.

Товарная структура непродовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:

• хозяйственное мыло и сантехнические моющие средства;

• туалетное мыло и парфюмерия;

• галантерея и нитки;

• товары культурно-бытового и хозяйственного назначения;

• трикотажные и чулочно-носочные изделия;

• одежда, белье, головные уборы и меха;

• ткани;

• обувь;

• другие непродовольственные товары.

Структура продовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:

• хлеб и хлебобулочные товары;

• мука, крупа, макаронные изделия и пищевые концентраты;

• картофель, овощи, плоды, грибы;

• мясо и мясные товары;

• рыба и рыбные товары;

• молоко и молочные товары;

• яйца куриные и пищевые жиры;

• сахар и кондитерские изделия;

• соль;

• вкусовые товары;

• другие продовольственные товары.

Товарная структура розничного товарооборота характеризует материальный и культурный уровень жизни населения определенного региона и страны в целом. [ 2, c. 62-66]

Структуру розничного товарооборота определяет соотношение между продовольственными и непродовольственными товарами. Изменение структуры товарооборота влияет также на количественные и качественные показатели деятельности торговых организаций – расходы на реализацию, прибыль, уровень рентабельности, оборачиваемость товаров, размер доходов, финансовое состояние и др.

В настоящее время, когда рыночное состояние экономики оценивается как кризисное, изменяется и структура розничного товарооборота. Растёт удельный вес продовольственных товаров в объёме розничного товарооборота. Высокими темпами увеличивается спрос и реализация товаров с регулируемыми ценами (молоко и молочные продукты, хлеб и др.). В составе совокупного расхода семей продукты питания занимают высокий удельный вес. Переключение спроса большинства населения на приобретение основных продуктов питания отрицательно сказалось на объёме и структуре реализации непродовольственных товаров. Наметилась тенденция уменьшения удельного веса товарооборота в производстве товаров народного потребления и в денежных доходах. [5]