ЗМІСТ
ВСТУП ; 9
Розділ
І! ОРГАНІЗАЦІЯ ТОРГІВЛІ
ЯК ГАЛУЗЬ ЗНАНЬ 11
Поняття організації торгівлі 11
Організація торгівлі як навчальна
дисципліна та її еволюція 12
Функції і завдання дисципліни
«Організація торгівлі» 14
Зв'язок з іншими дисциплінами 15
Розділ
2.
ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ОРГАНІЗАЦІЇ
ТОРГІВЛІ
17
Характеристика основних категорій
теорії організації . 17
Зміст організації торгівлі 19
Синергетика та організація торгівлі 22
Закони організації .. 25
Основні принципи організації в
торгівлі 26
Розділ
3.
ОРГАНІЗАЦІЙНІ МОДЕЛІ В СИСТЕМІ
ТОРГІВЛІ ЗО
Загальна характеристика торгівлі як
системи ЗО
Види суб'єктів торговельної діяльності 33
Організаційні моделі у сфері торгівлі 37
Розділ
4.
СТРУКТУРНА ПЕРЕБУДОВА ТОРГІВЛІ 42
Перебудова соціальної структури
торгівлі 42
Перебудова функціональної структури
45
Перебудова територіальної структури
торгівлі 47
Розділ
5.
ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВОЇ ТОРГІВЛІ 50
Поняття оптового ринку як місця і сфери
здійснення оптової торговельної
діяльності 50
Суть і завдання оптової торгівлі —
основного складового елементу
оптового ринку ^4
Структура та інфраструктура оптової
торгівлі 59
Види оптових підприємств та їх
класифікація 62
Структура і побудова
апарату оптового підприємства 66
Складське господарство оптового
підприємства 68
Суть, роль, завдання організації
складського господарства 68
Класифікація товарних складів 70
Вимоги до будови та влаштування
складів 72
Будова і технологічне планування
загальнотоварних складів 73
Будова і технологічне планування
спеціальних складів 76
Розрахунок потреби в складській площі
і місткості 80
Техніко-економічні показники використання
складів 83
Розміщення та оптимальні розміри
оптових підприємств 85
Розділ
6.
ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВИХ ЗАКУПІВЕЛЬ
ТОВАРІВ
ТА ЇХ ДОКУМЕНТАЛЬНЕ
ОФОРМЛЕННЯ
89
Господарські зв'язки як основа
організації оптових закупівель товарів
89
Суть оптових закупівель, їх види.
Планування закупівельної роботи....
92
Маркетингове забезпечення оптових
закупівель товарів 95
Форми і методи закупівель товарів у
вітчизняного виробника 101
Порядок укладання договорів
108
Зміст договору поставки товарів і
обґрунтування його умов
112
Закупівля товарів за державні кошти
116
Особливості закупівель товарів у
іноземних фірм 122
Розділ
7. ОРГАНІЗАЦІЯ
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО
ПРОЦЕСУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ
ОПТОВОЇ ТОРГІВЛІ
131
Зміст, принципи організації
торгово-технологічного процесу (ТТП)
складу та фактори, які впливають на
його побудову 131
Технологія розвантажування і
внутрішньоскладського переміщування
товарів 134
Організація і технологія приймання
товарів на складі 139
Організація і технологія розміщення
та зберігання товарів на складах
153
Організація і технологія відбору та
відпуску товарів зі складу 165
Механізація й автоматизація технологічного
процесу на підприємствах оптової
торгівлі * 170
Управління торгово-технологічним
процесом і наукова організація праці
на складі 172
Організація оперативного обліку і
контролю за рухом товарів на складі
180
Розділ
8.
ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВОГО ПРОДАЖУ
ТОВАРІВ
184
Форми оптового продажу і види оптового
обороту 184
Організація продажу товарів зі складу
187
Організація транзитної поставки
товарів 190
Особливості дрібнооптового продажу
товарів 192
Активізація і стимулювання оптового
продажу товарів 195
Розділ
9.
ОРГАНІЗАЦІЯ ТОВАРОПОСТАЧАННЯ І
ДОСТАВКИ ТОВАРІВ
ОПТОВИМ ПОКУПЦЯМ
199
Суть товаропостачання, зміст і основні
вимоги до його організації ....
199
Джерела
товаропостачання та їх вибір
202
Визначення потреби в товарах, точки
замовлення і порядок оформлення
замовлення 210
Організація централізованого завезення
товарів 219
Технологічні аспекти організації
процесу товаропостачання
230
Розділ
10.
ТРАНСПОРТНЕ, ТАРНЕ ТА ТЕХНІЧНЕ
ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ
У ОПТОВІЙ ТОРГІВЛІ 234
Транспортні засоби та їх вибір для
забезпечення транспортно- експедиційних
операцій в оптовій торгівлі
234
Роль тари та упаковки в організації
торгово-технологічних процесів, основні
вимоги, види, якість тари
249
Організація тарних операцій у
торговельних підприємствах 257
Обладнання для пакетування і зберігання
товарів на оптових підприємствах
263
Підйомно-транспортне обладнання
складів та його використання для
механізації складських операцій
270
Класифікація підйомно-транспортного
обладнання 270
Технічні Характеристики та будова
основних видів підйомно- транспортного
обладнання 270
Вибір підйомно-транспортного обладнання
для механізації складських робіт
і визначення потреби в ньому
278
Експлуатація підйомно-транспортного
обладнання 280
Обладнання для фасування та пакування
товарів 282
СИСТЕМИ РОЗДРІБНОЇ
ТОРГІВЛІ
286
Види роздрібних торговців та їх
характеристика 286
Фази і порядок створення роздрібного
торговельного підприємства ..
289
Організаційна побудова роздрібних
торговців 292
Розділ
12.
ОРГАНІЗАЦІЯ РОЗДРІБНОЇ МЕРЕЖІ
300
Суть, принципи і завдання організації
роздрібної мережі 300
Характеристика основних видів, типів
і форматів роздрібних торговців 304
Концентрація і спеціалізація роздрібної
мережі 312
Територіальне розміщення роздрібної
мережі 314
Ефективність функціонування роздрібної
мережі 320
Розділ
13.
ЗАСАДИ ВЛАШТУВАННЯ МАГАЗИНІВ
327
Будова і технологічне планування
магазинів 327
Улаштування і планування торговельних
приміщень 329
Улаштування і планування неторговельних
приміщень
............
335
Дизайн та імідж магазину
337
В МАГАЗИНІ
342
Зміст
торгово-технологічного процесу в
магазині 342
Технологія
приймання і зберігання товарів у
магазинах 346
Розділ 11. Поняття, склад і структура суб'єктів
Розділ 14. Організація торгово-технологічного процесу
Розміщування і викладання товарів
365
Ефективність використання торгових
площ магазинів 373
Розділ
15.
ТЕХНІЧНЕ ОСНАЩЕННЯ РОЗДРІБНИХ
ПІДПРИЄМСТВ
380
Торговельне немеханічне обладнання
магазинів. 380
Класифікація немеханічного обладнання
і вимоги до його конструкції 380
Типізація, уніфікація і стандартизація
немеханічного обладнання -''і
Г. • 382
Обладнання торгових залів магазинів
383
Добір торговельного немеханічного
обладнання для оснащення магазинів 386
Реєстратори розрахункових операцій
і правила їх експлуатації
387
Необхідність використання реєстраторів
розрахункових операцій..
.'. 387
Вимоги до електронних контрольно-касових
апаратів 389
Принципи будови ЕККА
.: 391
Порядок реєстрації ЕККА
394
Правила експлуатації ЕККА 395
Характеристика і правила експлуатації
вимірювального обладнання 400
Класифікація ваговимірювального
обладнання та вимоги до нього ..
.. ... .. ... 400
Загальні принципи будови і характеристика
основних видів вагів 404
Гирі: класифікація і вимоги до них
410
Добір і правила експлуатації
ваговимірювального обладнання....
411
Міри довжини та об'єму, характеристика
та правила експлуатації
413
Холодильне обладнанйя 414
Значення холоду в торгівлі та оснащення
її холодильним обладнанням
414
Основи машинного охолодження 415
Класифікація та характеристика
торговельного холодильного
обладнання 418
Розрахунок потреби, принципи добору
і правила експлуатації холодильного
обладнання 424
Інвентар роздрібного торговельного
підприємства 427
У МАГАЗИНІ
Z 430
Завдання і методи вивчення попиту
населення на роздрібних підприємствах
. .. .... 430
Спеціалізація підприємств і планування
товарного асортименту 433
Формування асортименту товарів у
магазинах 439
Розділ
17.
ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОДАЖУ ТОВАРІВ У
МАГАЗИНАХ 448
Класифікація форм і методів роздрібного
продажу товарів 448
Магазинні методи продажу товарів:
зміст, організація, ефективність 451
Психологічні аспекти процесу продажу
товарів . 470
Розділ 16. Формування асортименту та управління ним