- •1. Методические рекомендации по организации проведения практики
- •Индивидуальное задание
- •Правила ведения дневника
- •2. Программа учебной практики
- •3. Программа товароведно-технологической практики
- •3.1. Содержание отчета по товароведно-технологической практике
- •1.Общая характеристика предприятия
- •2.Анализ технологического процесса производства
- •3.Характеристика ассортимента выпускаемой продукции
- •4.Экспертиза качества готовой продукции (изделий)
- •4. Программа товароведно-торговой практики
- •4.1. Содержание отчета по товароведно-торговой практике
- •1.Общая характеристика предприятия:
- •2.Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия:
- •3.Специализация предприятия:
- •4.Организация торгово-технологического процесса:
- •5.Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии.
- •6.Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности:
- •7.Товароведная характеристика торгового процесса:
- •5. Программа преддипломной практики
- •А) иметь представление:
- •Б) знать:
- •В) уметь:
- •5.1. Содержание преддипломной практики на предприятии Общее ознакомление с предприятием
- •5.1.1. Программа преддипломной практики в отдельных цехах, на складе, в лаборатории предприятия пищевой промышленности
- •5.1.2. Программа преддипломной практики в торговой организации
- •5.2. Содержание отчета по преддипломной практике
- •Литература
- •Приложения Приложение 1 Примерный план отчета по преддипломной практике
- •Примеры библиографического описания различных видов информационных источников
- •Содержание
- •400002, Волгоград, пр-т Университетский, 26
В) уметь:
-анализировать ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;
-анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;
-осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;
-оформлять документы для целей сертификации и услуг;
-проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;
-разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;
-составлять договора купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;
-составлять претензии на некачественные товароматериальные ценности и ответы на претензии;
-осуществлять связи с поставщиками и покупателями; контролирующими органами;
-обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров; организации складского хранения, и сбыта продукции;
-организовывать метрологическое обеспечение торгового процесса;
- разрабатывать нормативные документы;
-изучать потребительский спрос, анализировать динамику товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий;
- проводить инвентаризацию, учет и списание товароматериальных ценностей;
- расчет потребности в них, составлять отчетность;
-обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту;
-организовывать производство и эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления.
Подготовка квалифицированных кадров для торговли требует не только приобретения им прочных теоретических знаний в области товароведения, но и овладения практическими навыками по распознаванию ассортимента, определению качества и приемки товаров народного потребления.
Цели и задачи преддипломной практики: закрепление и обобщение теоретических знаний, приобретенных в течение всего периода обучения в академии, а также навыков практической деятельности. В процессе прохождения практики предусматривается:
-изучение вопросов оперативного управления предприятием (объединением);
-овладение навыками управления персоналом;
-изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;
-изучение процессов технологии производства товаров и оценка их влияния на потребительские свойства;
-изучение рынков сбыта и потребителей
-изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование производственной стратегии;
-знакомство с методами разработки стандартов и порядком выдачи сертификатов;
-изучение потребительских свойств товаров, овладение методами качественного их определения;
-изучение методов установления цен на товары;
-овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству;
-изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество товаров;
-приобретение опыта составления контрактов поставки потребительских товаров;
-овладение навыками составления претензий на некачественные товары;
-осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;
-проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых товаров.