- •Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
- •Учебно-методический комплекс дисциплины «сервисное обеспечение курортных туристов»
- •Цели и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе
- •По результатам освоения учебной дисциплины «Сервисное обеспечение курортных туристов» студенты должны:
- •Объем часов по видам учебной работы и формам обучения
- •3. Содержание дисциплины
- •3.1. Тематика лекций
- •Тема 1. Объект, предмет, цель и задачи курса «Сервисное обеспечение курортных туристов»
- •Тема 2. Ресурсы и факторы курортного хозяйства
- •Тема 3. Природная база, ресурсы и методы санаторно-курортного сервиса. Специализация и география курортов мира, России
- •Тема 4. Материально-техническая база курортов. Организация временного проживания туристов
- •Тема 5. Организация питания в сокт. Диетические столы
- •Тема 6. Транспортное, анимационно-досуговое, спортивно-оздоровительное обслуживание курортных туристов
- •Тема 7. Службы и персонал курортного хозяйства
- •Тема 8. Системы жизнеобеспечения курорта
- •Тема 9. Служба маркетинга курортов
- •Тема 10. Экономика курортного предприятия
- •Конспект лекции Тема 1. Объект, предмет, цель и задачи учебного курса «Сервисное обеспечение курортных туристов»
- •It в курортном сервисе, техника и оборудование курортного хозяйства
- •Внешние территории, внешняя среда, в т.Ч. Потенциальные потребители, партнеры, конкуренты
- •Изучение ресурсов и факторов организации курортного хозяйства;
- •Вопросы для контроля и самопроверки
- •Литература
- •3.2. Тематика практических занятий
- •Краткое содержание практических занятий
- •Тема 1. Содержание, основные понятия, литература и источники курса «Сервисное обеспечение курортных туристов»
- •Тема 2-4. Ресурсы и факторы курортов мира
- •Тема 5-6. Ресурсы и факторы курортов регионов
- •Тема 7. Выбор и обоснование места и специализации нового курорта в Республике Башкортостан
- •Тема 8. Основные положения проекта и плана маркетинга нового курорта в Республике Башкортостан
- •Тема 9. Планировка и общие положения сметы строительно-монтажных работ для создания нового курорта в Республике Башкортостан
- •Тема 10. Кадровое обеспечение, менеджмент персонала, расчет себестоимости и цен продукта (сервиса) нового курорта в Республике Башкортостан
- •Календарный план самостоятельного изучения
- •Темы контрольных работ
- •Вопросы для подготовки к зачету
- •4. Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
- •. Методические указания для студентов
- •. Основная и дополнительная литература, другие информационные источники
- •Иные библиотечно-информационные ресурсы и средства обеспечения образовательного процесса, в т.Ч. Электронно-библиотечные системы и электронные образовательные ресурсы
- •Учебно-методическое и техническое обеспечение дисциплины
- •Карта учебно-методического и информационного оснащения дисциплины «Сервисное обеспечение курортных туристов»
- •Аттестационно-педагогические измерительные материалы для рубежного и итогового контроля
Маркетинг, менеджмент, экономика
курортных предприятий, правовое
обеспечение, управление качеством
сервиса, этика и психология общения и
др.
Материально-техническая база курортов,
сертификация и лицензирование,
безопасность,
It в курортном сервисе, техника и оборудование курортного хозяйства
Ландшафтный дизайн, технические проекты
планировки курорта, экстерьера, интерьера
объектов
Транспортный, экскурсионный,
анимационно-досуговый и другой сервис
Э
Сервисное обеспечение курортных
туристов
Гостиничный и ресторанный сервис
География, курортография, курортное
ресурсоведение
Курортология, технологии лечения и
оздоровления на курортах
Рис. 1. Межпредметные связи учебного курса «Сервисное обеспечение курортных туристов»
Что же составляет объект и предмет учебного курса СОКТ? Напомним: объект – то, на что направлен взгляд исследователя. Предмет – то, каким взглядом, с какой точки зрения (каких точек зрения) исследователь смотрит на объект1. Для того, чтобы ответить на эти вопросы в нашем случае, следует разобрать сложное строение нашего учебного курса, что очевидно по самому его названию. Опорными в нем являются термины «курорт», «сервис туристов», «(ресурсное) обеспечение», организованные в систему СОКТ.
Переведем заимствованное из немецкого языка на русский язык слово «курорт». Это сочетание двух немецких слов: Kur - лечение, Ort – место.
Итак, курорт изначально - это территория, располагающая природными лечебными факторами и необходимыми условиями (иными ресурсами и факторами) для их применения с лечебно‑профилактическими целями.
Классический курорт - местность, обладающая ценными природными свойствами, пригодными для лечения минеральными водами, лечебными грязями или особыми климатическими условиями (моря, озера, реки, горные ландшафты, лесные местности, степи и т.д.).
К курортам предъявляются следующие требования:
1) наличие природных лечебных факторов, обеспечивающих нормальное функционирование курорта;
2) специально приспособленные помещения для лечения и жилья (гостиницы, санатории, пансионаты и т.д.);
3) необходимые технические устройства и постройки для рационального применения курортных факторов (бассейны, пляжи, бюветы минеральных вод, ванны, грязелечебницы и т. д.);
4) наличие лечебно‑профилактических учреждений и квалифицированного персонала, обеспечивающих медицинское обслуживание больных и отдыхающих;
5) наличие общеоздоровительных объектов, технических средств и оборудо-вания, спортивных сооружений и площадок;
6) наличие учреждений общественного пользования и сервиса, учреждений общественного питания, торговли, бытового и других видов обслуживания, культурно‑просветительских учреждений;
7) удобные подъездные транспортные пути и средства сообщения, стоянки и гаражи с ремонтно-эксплуатационной базой;
8) благоустроенная территория, инженерно‑технические и коммунальные сооружения, коммуникации, обеспечивающие электро- и водоснабжение, канализацию.
В наше время слово «курорт» приобрело расширительное толкование и не всегда оправданно включает в себя любое предприятие со специализацией на отдыхе и восстановлении, т.е. рекреации. Поэтому нам представляется целесообразным сохранить смысловое значение слова курорт в нашем курсе, т.е. рассматривать классический курортный туризм. А расширительное толкование курорта, которое в обыденности теперь включает и «пляжный туризм», ограничить до той части пляжных и природных рекреаций, которые имеют специализацию - климатические курорты. То есть до тех предприятий (курортного) туризма, в которых факторы климата и моря выступают как лечебные факторы и сочетаются с организованным оздоровлением туристов (т.е. использованием и других лечебных факторов, процедур, наличием врачей-специалистов).
Итак, объект курса СОКТ - курорт, а точнее, курортное хозяйство, в котором его персоналом на основе природных ресурсов его территории, а также материально-технических, курортно-инфраструктурных, социально-экономических и других необходимых ресурсов осуществляется хозяйственная деятельность, т.е. сервис потребителя – курортных туристов. Как правило, курортное хозяйство, т.е. определенным образом созданная искусственная среда, организуется в пределах естественной природной среды (рис. 2).