Список литературы

1. Драгилев А. И., Дроздов В. С. Технологические машины и аппараты пищевых производств. – М.: Колос, 1999. – 376с.

2. Драгилев А. И., Лурье И. С. Технология кондитерских изделий. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 484 с.

3. Токарев Л. И. Производство мучных кондитерских изделий. – М.:изд-во «Пищевая промыщленность», 1971. – 336 с.

4. http://www.znaytovar.ru/new955.html

23

М инистерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования « Алтайский государственный

технический университет им. И. И. Ползунова »

Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств»

Курсовая работа

По дисциплине:

“Процессы и аппараты пищевых производств”

Тема:

“Процессы и аппараты производства печенья”

Пояснительная записка

КР 260202.000.ПЗ

Выполнил: студент гр. ТХ – 91

Порошина М. В.

Проверил: Брасалин С.Н.

Барнаул 2011