Административные помещения

К административным помещениям на предприятиях общественного питания относятся помещения бухгалтерии, помещение заведующего производством и контора. Эти помещения располагаются в непосредственной близости от вход для персонала и складских помещений для удобства оформления и контроля сырья поступающего на производство. На данном предприятии административные помещения представлены конторой – кабинетом директора, помещением для бухгалтерии и помещением зав. производства.

Список использованной литературы

1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – М.: Экономика, 2006 г. - 702 с.

2. Технология приготовления пищи /Ковалёв Н. И., Гришин П.Д./ изд. 3, испр., и доп., - М.: Экономика, 2007 г. – 350 с.

3. Технология производства продукции общественного питания: Учеб. для студентов спец. 1011 «Технология и организация общественного питания» / Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др./ - М.: Экономика, 2008 г. – 400 с.

4. В.М. Тимофеев, В.В. Воронин Справочник: Торговый инвентарь и посуда. – М.: Экономика, 2010. – 120 с.

5. Справочник технолога общественного питания / Алешина Л.М., Баранов В.С., Бабиченко Л.В. и др./ - М.: Экономика, 2007 г. – 336 с.

6. Никуленкова Т.Т. Маргелов В.Н. «Проектирование предприятий общественного питания»: учеб. для студентов ВУЗов обуч. по спец. 1011 « технология продукции общественного питания» - М.:Экономика, 1987. –175 с.

Если пользовались дополнительной литературой, обязательно указать

Экспликация помещений только в такой последовательности согласно своего предприятия

Приложение б (обязательное)

Ассортиментный перечень если не указан в тексте

Обратить внимание на шрифт курсивом и вставить свои данные или данные своего предприятия