4.Экскреция.

Экскреция это процесс выделения из внутренней среды в пищеварительный тракт (внешнюю среду) метаболитов, не нужных организму или даже вредных для него.

Ферменты пищеварительного тракта:

По субстратной специфичности ферменты делятся на несколько основных групп:

Протеазы расщепляют белки (пепсин, трипсин, химотрипсин др.)

Карбогидразы - углеводы (амилаза и др.)

Липазы - липиды

Нуклеазы - нуклеиновые кислоты.

2. Пищеварение в полости рта. Состав слюны и ее физиологическое значение. Регуляция слюноотделения. Глотание, его фазы. Функции ротовой полости:

1. механическая обработка пищи;

2. секреция слюны;

3. формирование пищевого комка (смачивание и склеивание частиц);

4. защитная функция (бактерицидное действие).

Строение ротовой полости:

На передней стенке ротовой полости находится ротовое отверстие, образованное губами. Верхняя стенка ротовой полости образована твердым и мягким небом. Твердое небо отделяет носовую полость от ротовой. Во время глотания мягкое небо поднимается и герметически отделяет носовую часть глотки- носоглотку от остальной ее части. Нижнюю стенку носовой полости называют диафрагмой рта. Боковые стенки ротовой полости составляют щеки. На задней стенки ротовой полости находится выходное отверстие- зев.

В ротовой полости находятся зубы. В каждом зубе различают коронку, шейку и корень. Коронкой называется та часть зуба, которая выступает в полость рта и покрыта эмалью. Она соприкасается с пищей, подвергается разнообразным внешним воздействиям, поэтому может разрушаться. Корнем называется та часть зуба, которая погружена в костную ячейку. С помощью корня зуб укрепляется в челюсти. Зубная полость и корневой канал окружены слоем дентина. Коронка зуба поверх дентина покрыта эмалью, а корень покрыт цементом, в котором отсутствую костные каналы. Эмаль состоит из эмалевых призм. Внутри зуба находится полость, которая заполнена зубной пульпой, состоящей из соединительной ткани и проходящих в ней сосудов и нервов.

Язык представляет собой мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой. Различают верхушку, корень и тело языка. Поверхность языка называется его спинкой. Слизистая поверхность языка покрыта многослойным плоским неороговевшим эпителием. На поверхности слизистой оболочки находится многочисленные сосочки. Различают 4 вида сосочков: нитевидные, грибовидные, желобоватые и листовидные. Нитевидные покрывают верхнюю поверхность языка. Грибовидные находятся на его кончике. Желобоватые располагаются на границе между телом и корнем языка. Листовидные сосочки располагаются на боковых поверхностях языка. В эпителий сосочкой входят вкусовые почки.

В полость рта открываются и выделяют секрет слюнные железы. Они делятся на крупные мелкие.

Самая крупная- околоушная железа, находится в зачелюстной ямке. Ее выводной проток проникает через щечную мышцу в преддверие полости рта и открывается на уровне верхнего второго коренного зуба.

Подчелюстная железа лежит в подчелюстной ямке под диафрагмой рта. Выводной проток этой железы открывается под языком на подъязычной мясце.

Подъязычная железа лежит под языком на диафрагме рта. Ее выводной проток соединяется с протоком подчелюстной железы и вместе с ним открывается на подъязычной мясце.

Все 3 пары крупных желез по своему строению являются сложными альвеолярно-трубчатыми железами.

Измельчение и перетирание пищи в полости рта осуществляется при акте жевания. Одновременно пища пропитывается слюной.

Слюноотделение является рефлекторным актом. Пища при попадании в ротовую полость возбуждает ее рецепторы, импульсы распространяются по чувствительным нервным волокнам до центра слюноотделения в продолговатом мозге, а затем по парасимпатическим нервам, доходят до клеток слюнных желез и возбуждают их секреторную деятельность. Этот процесс представляет собой безусловнорефлекторный механизм отделения слюны. Однако имеется и условнорефлекторный механизм, когда запах и вид пищи вызывает слюноотделение. Происходит это из-за того, что рефлекс замыкается на нейронах центра слюноотделения в продолговатом мозге, но и на нейронах коры головного мозга.