- •Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра технології та організації ресторанного господарства
- •Університетська освіта програма та робоча програма навчальної практики
- •Університетська освіта програма та робоча програма навчальної практики
- •1. Мета, завдання та результати практики, її місце у навчальному процесі
- •Головні завдання навчальної практики "Університетська освіта":
- •Зміст навчальної практики "університетська освіта"
- •3. Структура дисципліни та розподіл годин за темами Орієнтовна тематика, структура та обсяг годин
- •Зміст лекцій
- •4. Тематика лекційних, семінарських, практичних, лабораторних занять, самостійної роботи студентів
- •Тема 1. Державний стандарт вищої освіти в Україні. Організація навчально-виховного процесу в вищому навчальному закладі та на факультеті
- •2.1. Професія "фахівець готельно-ресторанної справи": зміст, характер та сфера майбутньої професійної діяльності
- •Укрупнена структура основних напрямів діяльності та первинні посади , що може обіймати майбутній фахівець за напрямом підготовки "Готельно-ресторанна справа».
- •Роль випускової кафедри в підготовці фахівців готельно-ресторанного господарства
- •2.3. Організація науково-дослідної роботи студентів, її місце у професійній підготовці фахівця
- •Тема 3. Інформаційно-методичне забезпечення навчального процесу у вищому навчальному закладі
- •3.2 Самостійна робота студентів
- •4. Вимоги до звіту
- •5. Контроль та критерії оцінювання знань студентів. Критерії оцінювання захисту результатів практики
- •6. Список рекомендованих джерел
- •З навчальної практики "Університетська освіта"
- •Київський національний торговельно-економічний університет
Київський національний торговельно-економічний університет
Кафедра технології і організації ресторанного господарства
АНКЕТА
для першокурсника напряму підготовки "Готельно-ресторанна справа"
(потрібну відповідь підкреслити)
1. Чим Вас приваблює майбутня спеціальність?
Бути керівником закладу готельно-ресторанного господарства.
Продовжити сімейний бізнес.
Створити власний бізнес.
Освоїти наукові основи готельно-ресторанної справи, раціонального харчування, вишуканого обслуговування.
Інше (вказати):
2. Чиї поради Ви врахували при виборі спеціальності?
Батьків.
Друзів.
Студентів, випускників КНТЕУ.
Рекламу.
Інше (вказати):
3. Якими основними рисами повинен володіти інженер закладу ресторанного господарства?
Бути професіоналом в технології виробництва кулінарної продукції та наданні послуг.
Набути економічних та управлінських умінь.
Знати іноземні мови.
Вміти спілкуватися з людьми.
Інші (вказати):
Які знання Ви бажаєте здобути у КНТЕУ?
Технології готельно-ресторанної справи.
Організації обслуговування та виробництва.
Менеджменту.
Маркетингу.
Економіки.
Інше (вказати):
5. Де Ви маєте намір працювати після закінчення КНТЕУ?
У закладах ресторанного господарства.
У малому підприємстві чи фірмі.
Відкрити власний бізнес.
У науково-дослідних установах або у вищих навчальних закладах.
У апараті місцевих органів державної влади.
Інше (вказати):
6. На яких посадах в організаціях, установах, закладах Ви бажаєте працювати після закінчення університету?
1.______________________________________________________
2.______________________________________________________
3.______________________________________________________
4.______________________________________________________
7. Чи поглибилися Ваші знання про майбутню спеціальність під час навчальної практики "Університетська освіта"?
Так.
Ні.
Інше (вказати):
8. З діяльністю яких закладів готельно-ресторанного господарства Ви бажаєте ознайомитися в майбутньому і чому (вказати)?
1.______________________________________________________
2.______________________________________________________
3.______________________________________________________
4.______________________________________________________
9. Чи сприяла навчальна практика "Університетська освіта" можливості впевнитися у правильності зробленого Вами вибору майбутньої професії?
1. Так.
2. Ні.
3. Не визначились.
Вдячні за відповідь.
Додаток 4
Характеристика підприємства ГОТЕЛЬНО-ресторанного господарства
Тип підприємства |
|
Адреса підприємства |
|
Форма власності |
|
Рік початку діяльності |
|
Кількість залів |
|
Кількість місць у залах |
|
Середня кількість споживачів за день |
|
Контингент споживачів |
|
Середня вартість замовлення |
|
Середній товарооборот за день |
|
Режим роботи |
|
Виробничі цехи |
|
Спеціалізація кухні |
|
Додаток 5
Характеристика підприємства готельного господарства
Назва готелю |
|
Адреса готелю |
|
Форма власності |
|
Рік початку діяльності |
|
Категорія («зірок») |
|
Місткість номерного фонду |
|
Стан номерного фонду (площа номерів, частка одномісних, багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей тощо) |
|
Вартість проживання, грн./доба |
|
Контингент туристів |
|
Середня кількість туристів за день |
|
Наявність закладів готельно-ресторанного господарства при готелі:
|
|
Інформаційне забезпечення (наявність телефонного; супутникового зв'язку; телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів тощо) |
|
Додаткові послуги |
|