3. Технология производства продукции пушного звероводства.

Занятие 11.Особенности разведения хищных и плотоядных пушных зверей.

Цель: Изучить особенности экстерьра и классификацию зверей по характеру питания.

По характеру питания пушных зверей клеточного разведения подразделяют на плотоядных - хищных ( песец, лиса, норка, соболь), всеядных (енотовидная собака) и растительноядных (нутрия, шиншилла). У хищных – хорошо развиты клыки, ложнокоренные зубы имеют острые, зазубренные края; коренные зубы небольшие с тупой поверхностью. Верхняя челюсть несколько выдвинута вперед и при смыкании зубы верхней челюсти скользят по зубам нихней и режут мясо по типу ножниц. Челюсть жестко крепится в челюстном суставе и невозможно смещение ни вперед, ни назад, ни в сторону, что и обуславливает « мертвую» хватку. Ротовая полость с малой вместимостью и ферментов (амилазы) в слюне нет, в результате пища не пережевывается, а проглатывается. Длина кишечника значительно меньше, чем у растительноядных, не происходит бактериального переваривания пищи , этим и объясняется плохая усвояемость клетчатки.

У всеядных- небольшие клыки, слаборазвитые верхние хищнические зубы, плоские коренные зубы. Длина кишечника больше, чем у лисицы и песца.

У растительноядных- зубная система имеет иное строение. Резцы лишены корней и растут непрерывно в течении жизни, имеют долотовидную форму спереди покрыты эмалью, сзади- только дентином, поэтому сомозатачиваются .

Продолжительность прохождения пищи: час. через желудок через кишечник

Норка 1,5 – 2 15 – 20

Соболь 2 – 2,5 24 – 30

Песец 6,5 – 8 24 – 30

Нутрия -* - 60 – 70

Племенная работа – мероприятия, направленные на улучшение продуктивных качеств зверей. Она включает в себя оценку(бонитировку), отбор лучших по продуктивным и племенным качествам, подбор их в родительские пары. Задача племенной работы в зверохозяйствах состоит в улучшении окраски, качества опушения, воспроизводительных способностей зверей и увеличении их размера. В звероводстве хозяйства подразделяются на товарные и племенные. В племядре проводят индивидуальный подбор, в пользовательном – групповой подбор.

Зоотехнический учет – обязательная часть племработы. Каждому животному присваивают индивидуальный (татуировочный) номер, каждый год присвоение возобновляют с первого номера. Номера присваивают при отсадке независимо от предпологаемого их использования. Номер записывают на трафаретку щенка и прикрепляют к клетке зверя. Зоотехнический учет проводят по утвержденным формам: Трафаретка щенка, Трафаретка самки и самца, Производственный журнал, Журнал выращивания и бонитировки молодняка пушных зверей. В товарных хозяйствах ведут один Производственный журнал и Сводную ведомость бонитировки и вместо трафаретки на клетку вешают бирку, где указан его татуировочный номер.

Задание 1. Изучить воспроизводительные способности зверей

ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ СПОСОБНОСТИ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ.

Показатели Лисица Песец Норка Соболь Нутрия

Возраст пол.зрелости(мес) 9-10 9-10 9-10 15-16 4-5

Продолжительность охоты 2-3 3-5 20-30 3-5 1-2

Повторяется(через) 1 раз в год 25-35 дн

Сроки гона январь февраль март июль весь год

Беременность(дн). 51-58 51-54 40-78 230-280 128-132

Время щенения март апрель апрель март весь год

Число щенков в помете(гол) 5-6 9-10 5-6 3-4 4-6

Вес при рождении(гр.) 80-100 60-90 9-12 30-35 150-200

Живая масса самца(кг) 6-7 5-6 1,7-1,8 1,2-1,3 5-6

- * - самки(кг ) 5-6 4,5-5 0,8-1,0 1,0-1,1 6-7

Длина тела самца(см) 65-75 65-70 40-50 45-50 55-65

- * - самки(см) 55-65 50-65 35-38 35-45 50-55

Длина хвоста (см) 40-50 30-36 15-20 10-20 30-35

Продолж.плем.использ(год) 5-6 5-6 3-4 8-10 4-5

Продолж.жизни(лет) 10-12 9-12 10-12 15-18 6-7

У норок и соболя – латентный период.

У нутрии – совмещение лактации с беременностью.

Задание 2(домашнее): Изучить особенности развития органов размножения разных видов зверей.

Занятие 12.Производственные процессы на звероферме.

Цель: Изучить основные производственные (воспроизводительные) процессы.

Задание 1: Изучить основные производственные (воспроизводительные) процессы.

Учитывая биологические особенности и динамику основных жизненных процессов производственный год на звероферме подразделяют на ряд периодов: подготовка к гону, гон, беременность и щенение, выращивание молодняка и период покоя взрослых зверей ( у самцов после гона, у самок через 2 – 3 недели после отсадки молодняка и до начала подготовки к гону).

Основное условие правильной подготовки к гону – полноценное кормление и правильное содержание. Об упитанности зверей судят по их внешнему виду и при расчете индекса упитанности (ИУ) – отношение массы тела(г) на длину тела(см) и выраженное в процентах. К периоду подготовки и при щенении он д.б. не менее 23% и не более 27%. Период подготовки к гону у молодых зверей совпадает с окончательным формированием организма, поэтому по живой массе не должны отличаться от взрослых особей. До начала гона составляют план подбора пар, где помимо основного самца намечают самца-дублера. Характеризует подготовку зверей к гону ход линьки. Если задерживается выпадение летнего волоса или несвоевременно подрастает зимний происходит нарушение обмена веществ, что приводит к снижению оплодотворяемости. Наступление охоты определяют по поведению животных, изменению наружных половых органов и по отношению самца и самки к начавшейся течке. Хищные пушные звери имеют в течении года лишь один период спаривания. Самки оставшиеся не оплодотворенными во время гона, могут быть оплодотворены только в следующий период спаривания. Растительноядные(нутрия) не имеют строгой сезонности в размножении.

Проведение гона (спаривания) начинают с подбора пар. Нарушение подбора и перекрытие самки разными самцами допускается только в конце гона, чтобы самка не осталась неоплодотворенной. Наибольшую половую активность норки проявляют с5 по 20 марта, в течении гона бывает несколько периодов охоты. Применяют в норководстве «трубный» метод гона. Клетки вдоль кормового прохода соединяют трубой, сделанной из сетки. В каждом домике имеется лаз в сетчатый проход, перекрывающийся задвижкой. В одну из клеток сажают самца, а в другие – прикрепленных за ним самок. Самца выпускают в трубу, он определяет самку в охоте , ее выпускают в трубу, где и происходит оплодотворение.

Гон у песцов серебристых , по сравнению с вуалевыми короче примерно на месяц. Течка у самок продолжается 12-14 дней, охота-3-5 дней и бывает только одна. Пропустив охоту, зверовод оставит самку без приплода. Наступление охоты определяют по состоянию наружных половых органов (петле). Различают 5 стадий изменения петли – от белого цвета до красного. Подпускают в 4 стадию, 5 –начало покоя. Самку после первого покрытия ссаживают с самцом следующие два дня. В некоторых хозяйствах применяют групповой гон. Группу самок (от2 до 4) помещают до начала гона в одну клетку, в период гона к ним подсаживают ежедневно на 1-2 часа разных самцов.

Гон у нутрий проводят в течении всего года. Покрывают в 5-8 месячном возрасте, течка наступает через 1-2 дня после щенения и повторяется каждые 23-33 дня. Случку проводят разными методами: косячный (в клетку к 8-10 самкам подсаживают одного самца), подсадочный (с первого дня после щенения самку подсаживают к самцу в течении 3 дней подряд, независимо покрылась матка или нет на 24 день после щенения ее снова подсаживают к самцу 6-8 дней подряд), комбинированный (неоплодотворенных при индивидуальном покрытии собирают в клетку и пускают самца) и загонная случка ( молодых самок собирают в загон по 30-50 самок и подсаживают к ним молодых самцов 1:12 и регулярно отсаживают оплодотворенных). В хозяйствах применяют 2 системы размножения: круглогодовую и сезонную (получение шкурок осенью).

Щенение у норок зависит от продолжительности латентного периода, когда яйцеклетки свободно лежат в рогах матки не прикрепляясь. Большинство самок щенится на 50-54 день после первого спаривания. За 10-15 дней живот до щенения увеличивается, они осторожно двигаются, у них начинается линька, характерным признаком которой является появление вокруг глаз «очков» сменившегося волосяного покрова.

За неделю до щенения в домик набивают плотно подстилку, в которой самка делает гнездо. Определяют щенение по поведению самки(не выходит, кал черный) и по писку норчат. Вес 9-12 г, длина тела -5-6см. Волосы появляются на 3-4 день, зубы с 16 по 26 день, уши открываются на 25 день, глаза на 30-32 день.

Беременность песцов и лисиц продолжается -52 дня. За 2-3 дня до щенения у самок выпадает волос вокруг сосков, поэтому мордочка бывает в пуху. Определяют щенение по черному калу(из-за съеденной плаценты) и по писку. Вес их-80-100 г с коротким опушением , без зубов, глаза закрыты. Открываются глаза и появляются зубы на 14-15 день.

Беременность нутрий-128-132 дня . Подготовка зависит от условий их содержания: в открытых клетках гнездо утепляют, в закрытых отапливаемых помещениях кладут в клетку немного соломы. Определяют щенение по писку приплода. Вес 150-200 г. Щенки опушенные с открытыми глазами и ушами и с 16 зубами, 32 зуба у них в 18 дней.

Выращивание молодняка зверей. Основная задача после отсадки – сохранить и вырастить зверей крупного размера с хорошим качеством и окрасом опушения.

Отсадку молодняка от норок проводят по завершению у них лактации- на 40-45 день, сразу распределяя на племя или на убой. Племенных щенков помещают в хорошо освещенные клетки, разнополыми парами, а предназначенных для убоя в затемненные клетки, что позволяет на 15-20 дней сократить период выращивания и получить шкурку с хорошим опушением. Уход как и за взрослым поголовьем: регулярное кормление, поение( особенно в жару, чтобы не было теплового удара),чистка клеток и домиков. Норки растут очень быстро: в 1 мес. возрасте ж.м.-170-200 г., к 5-мес. возрасту достигают размеров взрослых норок. В августе начинается линька, становление половой системы. С сентября животных , идущих на убой содержат по одному, чтобы сократить дефектность шкурок и очень важно содержать в чистоте домик. В конце октября проводят бонитировку , по ее результатам проводят убой молодняка на шкурки.

Пир разведении песцов отсадку проводят не позднее 45-го дня их жизни, т.к. образование молока у самок заканчивается на 35-45 день. Молодняк содержат в одной клетке разнополыми парами. Растут интенсивно к 1 мес. возрасту имеют ж.м.-630-750 г. Не позднее сентября молодняк разделяют на племенной и товарный по результатам бонитировки. Предназначенных для убоя помещают в затемненные шеды, что способствует более раннему созреванию волосяного покрова и сокращает период кормления на 20-30 дней. После линьки(середина августа-сентябрь) забивают вуалевых песцов раньше- конец октября, серебристых с середины ноября, т.к. опушение вуалевых меньше свойлачивается и их не прочесывают.

У нутрий отсадку проводят после завершения лактации , через 40-45 дней после щенения. С 18 дневного возраста норчата поедают растительный корм. Самка поедает кал щенков первые 18 дней их жизни, поэтому гнездо относительно чистое. Затем уход за клетками д.б.очень тщательным. Растут медленнее к отсадке им ж.м. 1,2-1,4 кг. Отсаженный молодняк содержат до 3 мес. возраста пометами, затем разделяют по полу и дальнейшему использованию. Ремонтный молодняк содержат разнополыми группами по 6-7 особей в клетке, а товарных-по 10-12 голов. Применяют водное и безводное содержание. При водном нутрии часто купаются, с помощью передних лап расчесывают и выжимают мех, что улучшает качество шкурки. Общим правилом при выращивании нутрий является отсутствие сквозняков и резких колебаний температуры. Лучшие шкурки получают при убое поздней осенью.

Задание 2(домашнее): Закрепить знания и составить кроссворд по теме из 10 слов минимум, ключевое – спаривание.

Занятие 13. Показатели качества шкурок.

Цель: Изучить товарные качества шкурок.

Изучить товарную оценку шкурок.

Оценить предложенные шкурки.

Материалы и оборудование: Шкурки: песца вуалевого (1шт), соболя (2 шт), норки (4 шт), енотовидной собаки, бобра, нутрии; линейки, Государственные стандарты «Пушно-меховое сырье» 1983г.

Товарные качества шкурок пушных зверей клеточного содержания определяются развитием волосяного покрова в целом, а также строением отдельных волос. К товарным качествам относят: густоту, мягкость, блеск, окраску волосяного покрова и носкость шкурки.

Густота волосяного покрова зависит от количества, толщины волос и соотношения длины остевых волос и подпуши. . На живом звере густоту определяют на ощупь и по величине пробора, образующегося при раздвигании волос. Густота шкурки зависит от степени растянутости кожи и если правилка слишком велика, густота уменьшается, товарный вид ухудшается и за редковолосость(дефект) стоимость снижается на 20-30%. Определяют густоту шкурки площадью «розетки» при раздувании. Чем толще волосы, тем гуще кажется опушение. Обычно у зверей ость длиннее подпуши и располагается почти вертикально. При слаборазвитой подпуши ость лежит почти горизонтально- образуется «плоский» мех. При короткой ости подпушь спутывается и свойлачивается – «ватный» мех.

Мягкость волосяного покрова зависит от строения отдельных волос и от соотношения между кроющими и пуховыми волосами. Чем длиннее и тоньше волос, тем он мягче. Так как пуховые волосы всегда мягче, то при большем их проценте создается впечатление более мягкого опушения. Рассчитывают коэффициент мягкости – это отношение толщины волос(мкм) к его длине(мм) * 100%. Чем он меньше, тем мягче волос.

Блеск волосяного покрова зависит от строения кутикулы, ее состояния и от смазки волос.

Нормальноразвитые сальные железы постоянно выделяют секрет, смазывающий волосы. Весной , при линьке, при неправильном кормлении и при заболевании опушение тускнеет.

Окраска волосяного покрова – это сочетание цвета кроющих и вершин пуховых волос. По окраске шкурки подразделяют на стандартные и цветные. Окраска в другой цвет ости, по сравнению с пухом создает «вуаль», окраска в другой цвет пуха –«воду» (красноводность, голубоводность и т.д.)

Носкость шкурок зависит от прочности волос и степени их связи с кожей. Чем прочнее волосы тем позднее при носке начнется их разрушение. Также носкость зависит от толщины волоса, от соотношения ости и пуха, от состояния линьки, от повреждения луковиц волоса при обработке, от способа выделки и от вида зверя. 100% носкость считается у выдры, у других зверей следующий (%):

Бобер натуральный – 90, щипаный – 85; соболь натуральный – 80, подкрашенный – 65; норка -70; лисица натур. -50, крашенная -25; нутрия натур. -50, щипанная -25; песец – 20; шиншилла – 15-20; кролик -5-10%.

Товарную оценку шкурок пушных зверей оценивают согласно Государственным стандартам и на основании оценки устанавливают сорт шкурки и ее цену.

Сорт шкурок зависит от способа убоя, от срока убоя, от качества волосяного покрова и интенсивности окраски мездры(линька), от размера шкурки( для каждого зверя свои ) , от соответствия требованиям стандарта по окраске волосяного покрова, от группы дефектности.

Стандартом также предусмотрена скидка за отсутствие на шкурках отдельных ее частей, за плохо обезжиренные и грязные , за неправельный разрез по огуску и т.д.

По степени зрелости волосяного покрова зверей шкурки могут быть 1,2 сорта и несортовые. К 1 сорту относят шкурки с хорошо развитым опушением, светлой или слегка голубоватой мездрой; ко 2 сорту- шкурки с некоторым недоразвитием волос.покрова и синеватой мездрой к несортовым –шкурки зверей с признаками линьки осенней или весенней.

Размер шкурки определяют по ее плошади, умножая длину( от межглазья до линии, соединяющей боковые точки огузка) на двойную ширину, измеренную посередине шкурки.

Окраска и вариации в цене в зависимости от окраса дифференцированы по видам зверей.

Группы дефектности также расписаны для каждого зверя в стандарте. Сортировку проводят с учетом количества пороков и их размеров и скидка в цене м.б. до 50% ее стоимости.

Головка – это шкурка, качество которой принято за 100%.

Фактическая стоимость шкурки с учетом сделанных скидок и надбавок, выраженная в процентах к стоимости носит название «зачета по качеству» или «зачета на головку». Этот показатель статистический и дает общее представление о качестве шкурок по хозяйствам.

Задание 1. Провести оценку предложенных шкурок пушных зверей по основным показателям и определить их сорт, пользуясь Гос.стандартом. Заполнить схему (см.приложение).

Показатели
Окраска Длина Ширина Площадь Окраска Густота Линька Дефектность Длина меха Сорт

Самостоятельное изучение: Найти в литературе описание способов забоя и снятия шкурок у различных зверей.

Занятие 31. Бонитировка в звероводстве. Забой и выделка шкурок.

Цель занятия: Изучить по каким показателям оценивают зверей.

Ознакомиться со способами забоя зверей.

Изучить методы обработки шкурок.

Бонитировку зверей проводят при жизни, оценивая их по размеру и телосложению, качеству и окраске волосяного покрова. По результатам ее проводят распределение поголовья для дальнейшего их использования. Бонитировку проводят в период полного созревания опушения (с октября по декабрь). Бонитируют в плем.хозяйствах весь молодняк, в товарных – плем.ядро.

Перед началом бонитировки зоотехники выбирают животных, которые могут служить образцом, проводят показательную бонитировку, чтобы выработать одинаковый подход к оценке зверей. Бонитируют на улице или в помещении при хорошем освещении.

Основные показатели бонитировки: размер и телосложение, качество волосяного покрова и окраска опушения. Руководствуются требованиями, изложенными в Инструкции по бонитировке пушных зверей (1976 г).

Оценка размера тела .Определяют глазомерно или путем взвешивания и взятием промеров длины тела ( от кончика носа до корня хвоста). Оценивают по 5 бальной системе.

Оценка качества опушения проводиться у зверей на спине, боках и брюшке. Учитывают длину, густоту, шелковистость волосяного покрова, наличие дефектов опушения. Оценивают от 1 до 5 баллов. У норки желательного типа (5 баллов) волосяной покров должен быть густой, уравненный, шелковистый, остевые волосы должны полностью закрывать пуховые на спине и боках. У песцов волов.покров очень различен по длине(от 4,5 до 8 см) и желательной считается средняя для породы длина.

Оценка окраски опушения проводиться глазомерно в баллах по общему впечатлению об окраске ости и пуховых волос. Учитывают типичность окраски для данного зверя и оценивают от1 до 5 баллов.

Оценка дополнительных признаков проводиться только у племенных зверей. Это наличие и величину белых пятен, развитие вуали у песцов, уравненность подпуши у нутрий по спине и брюшке.

Определение класса проводят по савокупности баллов за каждый признак. Всего классов восемь. К 1 классу относят зверей, которые по всем 3 основным признакам получили оценку в 5 баллов. Зверей 1 и 2 класса относят к элитным.

Способы убоя норок – дитилином в дозе 0,2-0,3 мл на на 1 кг живой массы. Смерть наступает через 5-7 мин. Дитилин разрушается в организме. Лисиц и песцов убивают электрическим током, вставляя иглу или в бедро, или в анальное отверстие а второй стержень в рот, затем 3-4 раза подряд пускают ток.

Первичная обработка шкурок включает в себя следующие операции: съемку, обезжиривание, правку, сушку, пролежку, откатку, выворачивание, чистку меха.

Съемка. Шкурки с норок, лисиц и песцов снимают трубкой. Для этого делают разрезы на передних и задних лапках, освобождают часть хвоста от кожевенной ткани и прутик позвонков выдергивают с помощью крючков, затем тушку подвешивают на крючки за сухожилия задних лап и шкурку стягивают с огузка до головы. С головы снимают, делая надрезы ножом около глаз, носика, ушей и губ.

Обезжиривание – это удаление с мездры жира, остатков мяса не повреждая корней волос. Применяют некоторые приспособления: болванки, скобы или обезжиривающие машины. На болванке шкуры обезжиривают вручную ножом, скребком в горизонтальном положении; на скобе – используют продольные пилы, укрепленные вертикально. Рабочий протаскивает шкурку и срезает жир от огузка к голове; В стране изготовлен и испытан обезжиривающий станок со струнно-фрезерным рабочим органом, обезжиривание происходит за 100-115 сек.

Правка шкурок проводится для сохранения формы шкурок мездрой наружу и на правилках стандартной формы. Шкурки фиксируют гвоздями, хвост с помощью деревянных реечек и гвоздей.

Сушка шкурок проводится в специальных помещениях, где правилки со шкурками помещают на стеллажи под углом 45* и сушат при температуре 20-30*С и относительной влажностью воздуха 40-50%. Продолжительность сушки шкурок норок, песцов ,лисиц- 8-14 час., а нутрий -2-3 суток. Степень готовности определяют по состоянию кожи на голове и губах.

Пролежка. Снятые высохшие шкурки помещают на 2-3 часа в прохладное помещение с влажностью 75-80%, после чего они становятся более мягкими и легко снимаются с правилок.

Обкатка шкурок по мездре проводится на установках ЗОП-6, где в глухих барабанах с опилками при 16-18 оборотах в мин. В течении 20-30 мин проходит отминание мездры. Разовая загрузка: шкурок норок -400 ,песцов и лис -100 штук. Готовность шкурок определяют по способности их к выворачиванию при незначительных усилиях.

Выворачивание шкурок начинают с вдавливания носа и губ внутрь шкурки, зацепляют за нос крючок и выворачивают всю шкурку. Шкурки снова помещают в барабан с опилками и откатывают по волосу в течение 30 мин(песцов) и 1-2 часов(норки). Если шкурки сильно зажирены , то в опил добавляют авиационный бензин(200 мл на ведро).

Затем шкурки протряхивают в сетчатом барабане при принудительной вентиляции 15-20 мин и расчесывают. Готовая продукция поступает в цех сортировки.

Задание 1. Пользуясь Инструкциями по бонитировке норок, песцов, лисиц, нутрии выписать в тетрадь типичные окраски всех видов зверей и наивысшие показатели оценки по размеру и телосложению и по качеству опушения.

Самостоятельное изучение: Изучить организацию звероводческих ферм.