- •Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Методические указания
- •Введение
- •1. Схема курсовой работы на основе материалов работы предприятия по переработке продуктов животноводства
- •2. Схема курсовой работы по материалам работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке
- •3. Схема курсовой работы по итогам исследований в студенческом научном обществе (индивидуальное задание).
- •4. Варианты курсовой работы, выполняемой по индивидуальному плану
- •5. Схема курсовой работы по изучению научной литературы по различным разделам ветсанэкспертизы (индивидуальное задание).
- •Оформление курсовой работы.
- •Перечень тем курсовых работ на основе материалов работы предприятий по первичной переработке скота и переработке продуктов животноводства, лабораторий ветсанэкспертизы рынков
ФГОУ ВПО
Ставропольский государственный аграрный университет
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Методические указания
по выполнению курсовой работы для студентов
факультета ветеринарной медицины
очной формы обучения
Ставрополь – 2010
Рецензенты:
доктор ветеринарных наук, профессор С.А. Позов
кандидат ветеринарных наук, доцент
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов очной формы обучения/ Дьяченко Ю.В. – Ставрополь: Издательство СтГАУ «Агрус»,
В методических указаниях приведены варианты выполнения курсовой работы по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Приведен перечень тем курсовых работ на основе материалов работы предприятий по переработке продуктов животноводства. Приведены основные требования к оформлению работы. Дан список рекомендуемой литературы.
Для студентов факультета ветеринарной медицины очной формы обучения.
Введение
Курсовая работа является составной частью учебного плана и обязательным элементом при усвоении программы по курсу «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства».
Курсовая работа по ветеринарно-санитарной экспертизе в зависимости от выбранной темы выполняется на боенском предприятии, колбасном цехе, рыбокоптильном цехе, государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, молзаводе, молочно-товарной ферме, птицекомбинате, цехе мясных и рыбных полуфабрикатов и др. под руководством ветеринарного врача предприятия. Одно из основных требований к курсовой работе состоит в том, чтобы в ней были представлены полные сведения о реальном предприятии и проделанной работе, отражено непосредственное участие в ней студента.
Курсовые работы по ветеринарно-санитарной экспертизе могут выполняться в следующих вариантах:
Курсовая работа на основе материалов работы предприятия по переработке продуктов животноводства (мясокомбината, бойни, птицекомбината, колбасного цеха, рыбопосолочного и рыбокоптильного цеха, молзавода) или другого предприятия по переработке или хранению продуктов животноводства.
Курсовая работа по материалам работы лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынков.
Курсовая работа, обобщающая итоги исследований по вопросам ветсанэкспертизы в СНО при кафедре (индивидуальное задание).
Работа по изготовлению компьютерных обучающих и контролирующих программ, изготовлению видеофильмов, таблиц, макро- и микропрепаратов, макетов предприятий по переработке продуктов животноводства, муляжей по различным разделам ветеринарно-санитарной экспертизы (индивидуальное задание).
Работа, выполненная в форме обзора научной литературы по различным разделам ветсанэкспертизы (индивидуальное задание).