Тема 1. Основы заготовительного процесса лекарственного растительного сырья

Цель занятия: познакомиться с основными этапами заготовительного процесса лекарственного растительного сырья (сбором, первичной обработкой, сушкой, приведением сырья в стандартное состояние, упаковкой маркировкой и хранением).

Доброкачественность лекарственного растительного сырья в значительной степени зависит от соблюдения сроков заготовки, правильной технологии сбора и режима сушки. Заготовительный процесс состоит из следующих стадий:

1. сбор сырья;

2. первичная обработка;

3. сушка;

4. приведение сырья в стандартное состояние;

5. упаковка;

6. маркировка;

7. транспортирование;

8. хранение.

Используя материал учебных пособий и знаний, полученных на лекциях, ответьте письменно в рабочих тетрадях на вопросы следующих заданий.

Задание 1. Сбор лекарственного растительного сырья и его первичная обработка

При заготовке сырья следует учитывать биологические особенности лекарственных растений, динамику накопления действующих веществ, влияние особенности сбора на состояние зарослей. Сборщики должны руководствоваться инструкциями по сбору и сушке лекарственного растительного сырья («Правила сбора и сушки лекарственных растений» /сборник инструкций. – М.: Медицина, 1985), а также рекомендациями по охране и рациональному использованию зарослей; уметь отличать лекарственные растения от других растений. Сбор следует проводить после специальной подготовки сборщиков, составления договора. В случае сбора редких и других охраняемых видов требуется лицензия на право частичного и ограниченного сбора.

Лекарственное растительное сырье собирают в сухую погоду от здоровых, хорошо развитых, не поврежденных насекомыми или микроорганизмами растений.

Каждый вид сырья имеет свои календарные сроки и особенности сбора. Кроме того существуют общие правила и методы по отдельным морфологическим группам, сложившиеся на основе длительного опыта.

?►Укажите наиболее рациональные сроки для заготовки различных видов ЛРС, используя Государственную Фармакопею, приведите примеры для различных морфологических групп ЛРС и заполните предложенную таблицу.

№	Вид ЛРС		Время заготовки	Примеры
	Русс.	Лат.
1	Почки	Gemmae
2	Кора
3	Листья
4	Цветки
5	Бутоны
6	Трава
7	Плоды
8	Подземные органы

?►Укажите время суток, наиболее подходящее для заготовки ЛРС

	Заготавливаемые части растений	Время суток
1	Надземные части растений
2	Подземные части растений

?►Растения могут накапливать в значительных количествах различные токсиканты. В связи с этим укажите места, недопустимые для заготовки ЛРС.

1)____________________________________________________________

2)____________________________________________________________

3)____________________________________________________________

4)____________________________________________________________

Необходимо помнить, что некоторые виды лекарственных растений могут вызывать у отдельных людей аллергические реакции, стать причиной дерматитов, воспаления слизистых оболочек.

?►Назовите особенности заготовки ядовитого и сильнодействующего ЛРС.

1)____________________________________________________________

2)____________________________________________________________

3)____________________________________________________________

После сбора растительного сырья его подвергают первичной обработке, которая состоит из следующих операций:

• удаление поврежденных вредителями, болезнями, гнилью частей сырья;

• удаление органических примесей (других растений или частей лекарственного растения, не являющихся сырьем);

• удаление минеральных примесей (камушки, земля…)

• удаление помятых, перезрелых или недозрелых плодов;

• измельчение крупных кусков корней, корневищ, коры.

Задание 2. Сушка лекарственного растительного сырья и приведение в стандартное состояние

Большинство видов лекарственного растительного сырья применяется в медицине в высушенном виде. Лишь отдельные виды сырья (например: цветки лаванды, клубнелуковицы безвременника, плоды черноплодной рябины) после сбора перерабатываются в свежем состоянии.

Сушку можно рассматривать как наиболее простой и экономичный метод консервирования лекарственного сырья, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ. Сушка – процесс удаления жидкости (обезвоживания) из лекарственного материала. Оптимальный режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии сушки и конкретных ее методов на содержание тех или иных групп биологически активных веществ.

Используемые в настоящее время методы сушки делят на две группы.

1. Без искусственного нагрева:

• воздушно-теневая (под навесами, на чердаках, в специальных сушильных сараях и т.д.);

• солнечная (под открытым небом или в солнечных сушилках).

?►Приведите примеры для каждого вида сушки

	Вид сушки	Виды ЛРС	Теоретическое обоснование выбора вида сушки	Примеры
1	Воздушно-теневая
2	Солнечная

2. С искусственным нагревом. В зависимости от подачи тепла различают конвективную и радиационную сушку.

Тепловая сушка имеет следующие преимущества:

• обеспечивает быстрое обезвоживание растительного сырья;

• может использоваться при любых погодных условиях и в любых районах заготовки.

Оптимальный режим сушки приведен в инструкциях по заготовке и сушке конкретных видов растительного сырья.

?►Используя материалы учебных пособий и лекций, заполните таблицу, отражающую общие правила сушки лекарственного растительного сырья.

	Вид ЛРС	Особенности сушки	Примеры
1	Почки
2	Кора
3	Листья
4	Цветки
5	Травы
6	Сухие плоды и семена
7	Сочные плоды
8	Подземные органы

Выбор оптимальной температуры сушки зависит от содержащихся в сырье действующих веществ.

?►Используя материалы учебных пособий и лекций, заполните таблицу, отражающую общие правила сушки для разных групп биологически активных веществ.

№	Группа биологически активных веществ	Температура нагрева сырья	Примеры
1	ЛРС, содержащее эфирные масла
2	ЛРС, содержащее гликозиды
3	ЛРС, содержащее алкалоиды
4	ЛРС, содержащее витамин С

Окончание сушки определяют по характерным признакам

	Морфологическая группа	Признак
1	Листья и цветки	Растираются в порошок
2	Корни, корневища, кора, стебли	При сгибании ломаются, а не гнутся
3	Сочные плоды	При сжатии не склеиваются в комки, а рассыпаются

После сушки сырье приводят в стандартное состояние, т.е. доводят до состояния полного соответствия требованиям НД и одновременно составляют однородную по качеству партию данного вида сырья.

?►Перечислите технологические операции, позволяющие привести сырье в

стандартное состояние:

1. ____________________________________________________________

2. __________________________________________________________

3. __________________________________________________________

Задание 3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение лекарственного растительного сырья

Требование к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению лекарственного растительного сырья регламентированы ГОСТ 6077-80, соответствующими разделами ГФ XI, приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (Минздравсоцразвития России) от 23 августа 2010 г. № 706н г. Москва "Об утверждении Правил хранения лекарственных средств"

Упаковка. Упаковка позволяет предохранять сырье от воздействия факторов окружающей среды (влага, свет, амбарные вредители т.п.), а также облегчает его транспортировку. При этом сырье не должно высыхать или переувлажняться, изменять окраску, дополнительно измельчаться, т.е. сохранять неизменными все показатели качества нормируемые НД.

Возможные виды упаковки приведены в таблице

№	Виды упаковки	Виды ЛРС, для которых предназначена упаковка	Масса сырья
1	Мешки (тканевые, из крафт-бумаги, полиэтиленовые)	Используют для упаковки плодов, семян, измельченной коры, корней и корневищ. Тяжеловесное, гигроскопичное и сыпучее сырье (цветки, сырье в виде порошка) упаковывают в двойные мешки.	Тканевые мешки – до 50 кг; бумажные, полиэтиленовые – до 15 кг; Бумажные пакеты - до 5 кг нетто
2	Тюки (тканевые продолговатые, имеющие форму ящика)	Используют для упаковки сырья, которое из-за недостаточной силы сцепления не может подвергаться прессованию (листья толокнянки, цветки бузины, корневища аира и др.)	Не более 50 кг
3	Кипы. Получают прессованием сырья и последующим обтягиванием тканью.	Коры, корни, корневища, травы, листья (кроме измельченных видов сырья).	Не более 200 кг
4	Ящики (из листовых древесных материалов или картонные)	Хрупкие и сыпучие виды растительного сырья

Маркировка – надпись, которую наносят на каждую единицу упаковки согласно требованиям НД.

На этикетки указывают:

• наименование предприятия отправителя;

• наименование ЛРС (на русском и латинском языках);

• количество сырья (масса нетто и брутто);

• время заготовки;

• номер партии;

• НД на конкретный вид сырья.

Кроме того в каждую упаковку вкладывают упаковочный лист с указанием наименования предприятия отправителя, номера партии, фамилии или номера упаковщика.

?►Приведите примеры маркировок для следующих видов сырья: цветки ромашки; плоды рябины; трава зверобоя.

Хранение. Условия хранения ЛРС должны обеспечить его неизменности по внешнему виду, по содержанию биологически активных веществ.

?►Перечислите основные факторы, влияющие на качество сырья при хранении.

1. ________________________________________________________

2. ________________________________________________________

3. __________________________________________________________

4. _________________________________________________________

?►Перечислите основные требования к помещениям для хранения ЛРС:

1. _______________________________________________________

2. _______________________________________________________

3. _______________________________________________________

4. _______________________________________________________

5. _______________________________________________________

Помещения для хранения ЛРС могут быть временными (навесы, амбары, чердаки) и постоянными (специально оборудованные складские помещения). В помещениях стены не должны иметь щелей, должны быть побелены известью, электропроводка должна быть скрытой, лампы закрыты предохранительными колпаками, помещения оснащают огнетушителями, ящиками с песком.

Оптимальная температура для помещений склада 10-12 ºС, влажность - около 13%.

Сырье на складе храниться в упакованном виде на стеллажах, уложенное на подтоварники штабелями. Расстояние между подтоварником и полом должно быть не менее 25 см, от стены не менее 60 см. Высота штабеля для плодов – не более 2,5 м, для листьев, трав и цветков – не более 4 м, для остальных видов – 4 м и более. Расстояние между стеллажами до 2 м для проезда транспортных средств. На каждый штабель прикрепляется этикетка с указанием наименования сырья, предприятия-отправителя, года и месяца заготовки, номера партии, даты поступления. Ежегодно сырье должно перекладываться с целью проверки наличия амбарных вредителей и соответствия длительности хранения сроку годности.

Склады для хранения ЛРС должны иметь ряд специальных помещений.

?► Предложите свою схему склада с указанием всех необходимых помещений.